Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánunk a Borhírek Online olvasóinak!A Szeretet ünnepén nézzük Pál apostol ide illő sorait a Károli Biblia Újszövetségi részében 1Kor 13 tól:
13,1 Ha embereknek vagy angyaloknak nyelvén szólok is, szeretet pedig nincsen én bennem, olyanná lettem, mint a zengő ércz vagy pengő czimbalom.
13,2 És ha jövendőt [Mát. 7,22.] tudok is mondani, és minden titkot és minden tudományt ismerek is; és ha egész hitem [Mát. 17,20.] van is, úgyannyira, hogy hegyeket mozdíthatok ki helyökről, szeretet pedig nincsen én bennem, semmi vagyok.
13,3 És ha vagyonomat mind felétetem is, [Mát. 6,1. Ján. 15,13. Róm. 12,8.20. 1 Ján. 3,17.] és ha testemet tűzre adom is, szeretet pedig nincsen én bennem, semmi hasznom abból.
13,4 A szeretet [Péld. 10,12. 1 Pét. 4,8.] hosszútűrő, kegyes; a szeretet nem irígykedik, a szeretet nem kérkedik, nem fuvalkodik fel.
13,5 Nem cselekszik éktelenül, nem keresi [Fil. 2,4.5.21.] a maga hasznát, nem gerjed haragra, nem rójja fel a gonoszt,
13,6 Nem örül a hamisságnak, de együtt örül az igazsággal;
13,7 Mindent elfedez, [rész 9,12. Péld. 10,12. Róm. 15,1. 1 Pét. 4,8.] mindent hiszen, mindent remél, mindent eltűr.
13,8 A szeretet soha el nem fogy: de legyenek bár jövendőmondások, eltöröltetnek; vagy akár nyelvek, megszünnek; vagy akár ismeret, eltöröltetik.
13,9 Mert rész szerint van bennünk az ismeret, rész szerint a prófétálás:
13,10 De mikor eljő a teljesség, [Eféz. 4,13. 1 Ján. 3,2.] a rész szerint való eltöröltetik.
13,11 Mikor gyermek valék, úgy szóltam, mint gyermek, úgy gondolkodtam, mint gyermek, úgy értettem, mint gyermek: minekutána pedig férfiúvá lettem, elhagytam a gyermekhez illő dolgokat.
13,12 Mert most tükör által homályosan [2 Kor. 5,7. 1 Ján. 3,2.] látunk, akkor pedig színről-színre; most rész szerint van bennem az ismeret, akkor pedig úgy ismerek majd, a mint én is megismertettem.
13,13 Most azért megmarad a hit, remény, szeretet, e három; ezek között pedig legnagyobb a szeretet.
forrásom a Károli Biblia online változata
Jobbnál jobb leírásokat kaptunk néhány hete indított felhívásunk után, melyben azt kértük olvasóinktól, hogy küldjék el nekünk kedvenc forralt bor receptjüket. Az finom ital nem csak az íze miatt lopta be magát kedvelői szívébe, hanem azért is, mert aki már kóstolta, az egyből felismerte, hogy a fűszerekkel megbolondított nedű gyorsan elűzi a borús időben támadó rosszkedvet, sőt még a vírusokat is. Összeállításunkban kedvenc receptjeinkből mutatunk meg néhányat. 
A szárnyasok közül a pulyka is a karácsony egyik szimbólumának tekinthető. Az angolszász országokban szinte elképzelhetetlen a karácsonyi vacsora pulyka nélkül, de ma már a hagyományok és szokások keveredésének köszönhetően Magyarországon egyre gyakoribb vendég az ünnepi menüben (ezt mutatják szavazataitok is). 
A karácsony az édességek habzsolásának időszaka is, ahány ház, annyiféle sütemény. Van azonban néhány kihagyhatatlan örökzöld.
Mézeskalácsot fogyaszthatjuk desszertborokkal, mézillatú borokkal.
Bár nem feltétlen a karácsonyi menü része, mégis fontos jelentőségű a Szenteste elfogyasztott alma: a keresztény kultúrkörben a tudás fájának gyümölcse, egyben a család összetartozásának szimbóluma. Vacsora után a több száz évvel ezelőtt, a gazdasszony kezébe vett egy szép, piros almát, és annyi szeletre vágta, ahányan ültek az asztalnál, mondván: amilyen kerek az alma, olyan kerek, összetartó legyen a család a következő esztendőben.
A forralt bort nem jó pocsék borból készíteni, túl jóból meg otrombaság. Vannak borok, amihez cukrot és fűszereket keverni, majd avval forralni vérlázítóan halálos bűn. Sorsa annak, aki ezt mégis megteszi, legyen az, hogy kocsisborban forralják három órán át szegfűszegek között, majd jó pénzért mérjék ki a Vörösmarty téren hülye japán turistáknak. Pocsék, kiköpni való borból meg azért nem való, mert a cukor és a fűszerszámok nem csak elnyomják a bor ízét, de azzal egyesülve ki is egészítik azt. Ha az egyik alapanyagtól önmagában elmegy az életkedvünk, a végeredménnyel sem lesz másképp. Önthetjük ki az egészet a vécébe, oda is való. Bátran használhatunk a szegfűszeg, fahéj és szegfűbors mellett más, mézeskalácsba, puncsba illő fűszereket, vaníliát, kardamomot. Ha testesebb vörösből készítjük, a vaníliával csokoládéra emlékeztető ízeket nyerhetünk. Neves borászok ezer forint körüli tételei, vagy a minőségi alföldi borok ömöljenek az üstbe. A jobbfajta zweigelt forralt bornak született. Nemcsak vörösből készíthetjük; sok citrom- és narancshéjjal, vaníliával és fahéjjal a gyümölcsös, könnyű fehér borok is különlegesek lesznek. A szegfűszeggel óvatosan bánjunk, kompótízűvé aljasítja a forralt bort, holott az többre hivatott.
Halpörköltek és paprikások esetében ugyanúgy érvényes a magyar konyha szerinti halételek szabálya: nem csak fehérbort lehet hozzá inni, sőt. Ebben a kérdésben a pörköltalap annyira fel tudja rúgni a halhoz csak fehérbort szabályt, hogy a testesebb vörösek felé is tehetünk egy kiruccanást. Csak arra ügyeljünk, valóban magyar gyomornak való legyen az a pörkölt, nehéz és fűszeres. A kövérebb halak, így a harcsa, meghálálják a nagy vörösborokat. A halhoz fehérbor szabálya franczúz találmány, ott meg nem ismerik a szalonnás, hagymás, paprikás pörkölteket. Ne feledjük: Vízvári Mariska szerint a halpaprikás úgy jó, ha harcsa, ponty és tükörponty, kecsege és tok is kerül beléje, és a lesózott halat kiizzadt levükkel együtt öntjük a pörköltalapra akkor, amikor a hagyma abban már teljesen atomizálódott. Így esik meg, hogy a hal csak egy fertályórát puhul a bográcsban, az étel mégis két, két és fél órán át készül. Aki a halat zizivé főzi, meg is érdemli, hogy az legyen az ünnepi étele. Egy halászlékockával olcsóbban megúszta volna.
A természetes körülmények között termesztett szőlő gyökere mélyebben hatol a földbe, ezáltal több vizet és a helyi körülményekre jellemző több ásványi anyagot képes felvenni onnan, ezáltal eredeti, "helyi ízt" biztosít a bornak. Noha a wellness borok készítéséhez használt szőlőtőkék terméshozama alacsonyabb a hagyományos szőlőkénél, ízük intenzívebb, koncentráltabb és sokkal ragyogóbb.
Január 22. - Szent Vince napja
Lőrincz György másodszor
Páratlan párlat
