A pincékben érzik: kevesebb jut a borraKevesebb olcsó asztalit hoznak Olaszországból Bár jó borév volt a tavalyi, a magyar borászok mégsem örülhetnek. Idén eddig a negyedével kevesebb bort tudtak eladni, mint egy éve, holott az ellenőrzésekkel sikerült felére csökkenteni a hazánkba érkező olcsó és rossz minőségű olasz bor mennyiségét. |
Füleki László keceli hegybíró beszámolt arról, hogy még csak a metszés felénél tartanak, noha a Kiskunságban a gyakori erős téli fagyok miatt nekik pluszmunkára is időt kell szánni. A tőkék védelmében ősszel egy-egy szálvesszőt a földre húznak és ezt betakarják, hogy a kemény fagyok után erről újulhasson meg a növény. Ezért a kordonos ültetvényeknél a téli takarást tavasszal a metszés előtt még "nyitni" is kell. Nem sok jót várnak az idei szezontól, attól tartanak, hogy folytatódik a már két éve tartó áresés. 2007-ben ugyanis még 110 forintot kaptak egy kiló szőlőért, tavaly már csak 80-85 forintot. Ezért sokan éltek a támogatott ültetvényfelszámolás lehetőségével, és az elmúlt 3 évben 500 hektárral, 2300 hektárra zsugorodott a keceli szőlő területe. A gazdasági válság az egész világ bortermelésére hat - állítja Horváth Csaba, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának (HNT) főtitkára. Úgy tudja, a világ nagy borászatai közül Ausztráliában, Dél-Afrikában és Dél-Amerikában sok borászat volt kénytelen csődöt jelenteni eddig is. Ettől azonban a telített exportpiacokra szállító magyar borászatoknak nem lesz jobb, ugyanis a fogyasztás mindenütt csökken, s ezért is egyre nyomottabbak az árak. A HNT persze Magyarországon is visszaeső borfogyasztással számol, Horváth Csaba szerint a korábbi évi hárommilliárd hektoliteres értékesítés is számottevően csökken. Az Agrárgazdasági Kutatóintézet adatai szerint az esztendő első két hónapjában a hazai asztali és tájborok értékesítése 26 százalékkal visszaesett.
A hazai értékesítés növelésében nagy szerepet szánnak a közösségi marketingnek is. A korábbi jövedéki adózás örökébe lépő marketingre és ellenőrzésre fordítható elvonást ugyanis visszaosztják, s azt a borászok maguk használhatják fel. Tavaly mintegy 700 millió forint gyűlt így össze. A közösségi marketingakciókat a Magyar Bormarketing Kht. rendszeresen meghirdeti. A hegybírók jelzései szerint a baj csak az, hogy nehézkesen lehet a forrásokhoz hozzájutni, s ha egy-egy hegyközség pályázik, akkor hamar meghaladják azt az összeghatárt, ami felett már - a pénzhez jutást tovább bonyolító - közbeszerzési pályázatot kell kiírni. Nem értenek egyet a magyar borászok az Európai Bizottság azon javaslatával, hogy rozé bornak lehessen nevezni a vörös- és fehérborok keverésével előállított italt. - Ha az unió akarja, engedélyezze a pancsolt borát, de ne a rozé, hanem valami más név alatt. A piacon nagy zavart okozhat, ha forgalomba lehet hozni ilyen bort rozé néven - állítja Dúzsi Tamás szekszárdi borász, akit a cannes-i rozé- világbajnokságon évek óta arany- és ezüstéremmel díjaz a szakma. |
bor, pince, borászat, szőlő, pálinka, párlat, hírek .. e-mail: tester@fw.hu
2009.03.31. 17:58
Nincs pénz borra
Címkék: gazdaság bor szőlő
Szólj hozzá!
2009.03.30. 16:37
Online borturizmus
Címkék: bormarketing bor borturizmus
Borturizmus online kampány májusban
Az idei Borturizmus kampány tervezésére és szervezésére közbeszerzési eljárás keretében választotta ki a kivitelező ügynökséget a Magyar Bormarketing Kht .
Havasi:live. koncepcióját találta a legjobbnak a Magyar Bormarketing Kht. így az ügynökség dolgozhat a szervezet kampányfeladatain, amelynek része egy komplex, hosszú távon fenntartható és fejleszthető borturisztikai portál létrehozása, amely a szándékok szerint hozzájárul a hazai borturizmus élénkítéséhez.
A webfejlesztés során egy virtuális hazai borturisztikai központ készül útvonalkeresővel, szállás, étterem és kulturális programajánlóval, borturisztikai hírekkel, fórumokkal és közösségi funkciókkal. A www.borkaland.hu weblap segítségével napi, hétvégi, de akár több hetes bortúra is szervezhető majd.
A honlap indulását médiakampány segíti: online és print, valamint köztéri felületeken hívja fel a szervezet a lakosság figyelmét a site-ra . A felsoroltak nettó 50 millió forintos keretösszegből valósulnak meg idén májusban.
A kampány szervezésében a Kht. kommunikációs partnere a Magyar Turizmus, együttműködő partner pedig a Nyitott Pincék Szövetsége.
forrásom a http://www.kreativ.hu/cikk.php?id=23638
Szólj hozzá!
2009.03.30. 16:33
Marketinges borlovagok
Címkék: kiállítás bor borlovag
Marketinges borlovagok Varnyú Ernő vajdasági tartományi gazdasági és idegenforgalmi titkárhelyettest avatták tiszteletbeli borlovaggá a kiskőrösi Gondűző Borlovagrend tagjai az Utazás 2009 kiállításon. A fővárosi turisztikai fiesztán bemutatkozási lehetőséget kapott az István borház és jó borai kóstolgatása mellett igencsak szemügyre vették a kőrösi borlovagokat díszes öltözetükben. Csengődi István, Lapid László, Varga Attila, Vincze Imre és Polyák István képviselték a kőrösi borlovagokat és amint elmondták, nagy sikere volt a bemutatkozónak. 
Több neves bortermelő is ajánlotta pincészetének termékeit a vásáron úgy a térségből, mint más borvidékekről, így az egymásnál tett látogatások is hasznosnak bizonyultak. Úgy tűnik, hogy sikeres együttműködés is lehet a találkozásokból. A gyulai hagyományőrzőkkel például építő jellegű beszélgetést folytattak a kiskőrösiek, ígéretes közös programok is elképzelhetők a jövőben a két város közreműködésével.
Szólj hozzá!
2009.03.30. 16:31
XIV. Nemzetközi Kadarka Borverseny
Címkék: kadarka bor borverseny kiskőrös
Kiskőrös | A közelmúltban rendezték meg Kiskőrösön a XIV. Nemzetközi Kadarka Borversenyt, melyen megyénk borászai szép sikereket könyvelhettek el. Összesen 316 mintát neveztek be a pincészetek, az ítészek ezek között – különböző kategóriákban – 30 arany-, 108 ezüst- és 124 bronzérmet osztottak ki. Arany- és ezüstérmeket nyertek borászaink a Kadarka-versenyen
A legjobb Kadarkának az egri Hagymási József 2005-ös nedűjét választották. Az Egri Borvidékről aranyérmes lett az Egri Korona Borház – amely a legeredményesebb vállalkozásnak is bizonyult a megmérettetésen – 2006-os Cabernet sauvignon-ja, a 2007-es Cabernet franc-ja és a 2006-os Kékfrankosa, illetve Rutka Zoltán 2006-os Cabernet Sauvignon-Merlot-ja. Ezüstöt kapott Rutka Zoltán 2007-es Cabernet Sauvignon-Merlot-Kékfrankosa és az Egri Korona Borház 2008-as Kékfrankos Roséja.
A Mátrai Borvidékről aranyat nyert a Hadobás Pince 2007-es Merlot-ja és a 2007-es Cabernet sauvignon-ja, ezüstérmmel jutalmazták az ő 2006-os Cabernet sauvignon barrique-ját, valamint a 2007-es Pinot noir-ját.
Szólj hozzá!
2009.03.29. 17:45
BBB: Balatoni Borok Budán
Címkék: budapest balaton bor borász
Péntek, május 1.:
14:00 Gyárfás Quartett
16:30 Vivát Bacchus
18:00 Sebő Együttes
20:00 Kerekes Band
Szombat, május 2.
14:00 Czakó Péter Trió
16:00 Csík Zenekar
18:00 Makám
20:00 Besh o droM.jpg)
A borfesztivál szervezője az Archimédia Kft.
Szólj hozzá!
2009.03.26. 18:33
Pinceajánló: Koch Borászat, Baja
Címkék: baja pinceajánló koch borászat
 | Szeretném Önnek bemutatni a borászatunkat , és a borainkat. | ||
Szólj hozzá!
2009.03.23. 07:58
A bor próbája az ivás
Címkék: bor ital borkultúra soltvadkert font sándor
A bor próbája az ivás
Nincs miért szégyenkeznünk
El kell oszlatni az alföldi borvidékkel kapcsolatos tévhiteket, hogy itt nem teremnek jó szőlőfajták, ezekből nem lehet minőségi, piacképes nedűt előállítani. Az sem igaz, hogy ez lenne a legfiatalabb borvidékünk, hiszen a feljegyzések szerint az Alföldön már a mohácsi vész előtt, a XI. században foglalkoztak az emberek szőlőtermesztéssel. Az újszegedi Rendezvényházban megtartott Kalandozás a történelmi Magyarország borvidékein című előadássorozat vendégei, Mód László néprajzkutató és Simon András egyetemi adjunktus az alföldi borvidék sajátosságait, a nálunk termő és itt meghonosított fajták jellegzetességeit ismertette az egybegyűltekkel.
Az 1875-ben megjelent, Amerikából Európába hurcolt filoxéra (szőlőtetű, a levéltetvek közé tartozó, a szőlő gyökerein élősködő rovar) óriási pusztítást végzett, délről, Pancsováról érkezve a legtöbb magyar borvidéket megfertőzte. Nehéz volt védekezni e félelmetes kártevő ellen, a későbbi felmérések 80-90%-os terméskiesésről tudósítanak. Már az akkori szakemberek megfigyelték, hogy az élősködő a homokon nem él meg, ezért kézenfekvő megoldásként kínálkozott a homokterületre történő szőlőültetés. Tulajdonképpen ekkor történt meg az alföldi borvidék újratelepítése, újbóli felfedezése.
Ma már csöppet sem kell szégyenkeznünk a nálunk előállított borok minősége miatt, hiszen kiváló borászainknak köszönhetően az alföldi homoki nedű elnyerte az őt megillető helyét a magyar borvidékek rangsorában.
Erről Font Sándor soltvadkerti kitűnő borász is tanúbizonyságot tett, amikor borkóstolóval egybekötött előadást tartott az általa termesztett ősi magyar szőlőfajták tulajdonságairól és a belőlük nyert finom nedű sajátságairól, karakteres ízvilágáról. A családi vállalkozásban működtetett pincészetben a legkorszerűbb technológiával és leggondosabb odafigyeléssel előállított borok, mint amilyen az ezerjó, a cserszegi fűszeres, az Irsai Olivér, kékfrankos, rosé, siller vagy a kiváló kékfrankos hazai és nemzetközi versenyeken is bizonyították kiválóságukat.
Kóstoláskor mi is megbizonyosodhattunk róla: ahányféle bor, annyiféle gazdag illat- és ízvilág, nincs két egyforma bor. Egyszerűen az a jó, amely teszik a fogyasztónak, az összes többi nem számít.
forrásom a http://szegedma.hu/hir/2009/03/a-bor-probaja-az-ivas/
Szólj hozzá!
2009.03.23. 07:54
A Vértesszőlős Szőlőhegyi Közösségi Egyesület borérmei
Címkék: bor borverseny vértesszőlős
Az önkormányzat és a Vértesszőlős Szőlőhegyi Közösségi Egyesület ez évben is megrendezte a sorrendben 29. borversenyt, amelyen minden helyi borosgazda részt vehetett.
Vértesszőlős A borminták begyűjtése során a kultúrotthonban 39 borosgazda 90 bormintát - 54 fehéret és 40 vöröset - adott le. A mintákból 68 ért el helyezést, 12 arany, 18 ezüst, 38 bronz minősítést kapott az alábbiak szerint, az elért pontszámok sorrendjében:
Aranyérmesek: Jung János (Szürkebarát), Szilágyvári Kálmán (Merlot-Cabernet franc-Cabernet sauvignon cuvée), Jung János (Zenit-Bianca-Pinot blanc cuvée), Bedei Sarolta (Vegyes vörös), Bedei Sándor (Cabernet sauvignon), Sovány János (Vegyes fehér), Szilágyvári Kálmán (Sauvignon blanc-Chardonnay cuvée), Szilágyvári Kálmán (Rizlingszilváni), Kutenics Milán (Merlot-Cabernet sauvignon cuvée), Kutenics Gábor (Kékfrankos-Merlot cuvée), Szilágyvári Kálmán (Cabernet sauvignon 2007), Jenei Zoltán (Vegyes fehér).
További helyezettek: Kutenics Milán (2 ezüst, 1 bronz), Zigó Károly (4 ezüst, 1 bronz), Török Zsolt (1 ezüst), Jenei Zoltán (1 ezüst, 1 bronz), Kutenics Gábor (1 ezüst, 1 bronz), Tóth Ferenc (2 ezüst, 1 bronz), Jung János (1 ezüst, 1 bronz), Anderla István (Mandula, 1 ezüst, 1 bronz), Szilágyvári Kálmán (1 ezüst, 3 bronz), Pászti János (2 ezüst), Sovány János (1 ezüst, 1 bronz), Gál Zoltán (1 ezüst, 1 bronz), Bajczik Lajos (1 bronz), Kocsis Gyula (3 bronz), Igaz István (2 bronz), ifj. Száraz János (1 bronz), Tomasik József (1 bronz), id. Száraz János (3 bronz), Majoros Gergely (1 bronz), Magyar József (1 bronz), Anderla István (Bukta, 1 bronz), Herczeg Tamás (1 bronz), Tafota Sándor (1 bronz), Ress István (1 bronz), Imre István (2 bronz), Orcsik Imre (1 bronz), Huzl János (2 bronz), Egri Benjámin (2 bronz), Kutenics Mária (1 bronz), Perszényi Rezső (1 bronz).
A díjakat dr. Nagy Sándor polgármester adta át. A díjkiosztáson Gerwald László, a Magyar Bor Akadémia tagja elismerően szólt a helyi borokról. A zenés vacsora mellett lehetőség nyílott arra, hogy a díjazott borokat mindenki megkóstolhassa. Ezúton mondunk köszönetet a borverseny támogatóinak. Az önkormányzat különdíját a legtöbb pontszámot elért bor termelője, Jung János vehette át.
A további támogatók: AVE Tatabánya Zrt., Bajczik Lajos, Bedei Sándor, Bayer Hungária Kft, CBA Vértesszőlős, Honda Száraz, Imre István, Jenei Kávéház, Környe-Bokod Takarékszövetkezet, Szám-Plan Kft. és Jenei Mihály, Tomasik József, Zepter - Bányász János. Jung János egyesületi elnök.
forrásom a http://www.24ora.hu/index.php?apps=cikk&d=2009-03-23&r=4&c=730099
Szólj hozzá!
2009.03.23. 07:51
Brüsszeli "pancsolmányok”
Címkék: rozé bor törvény
Szentségtörésnek tartják a francia borászati szövetségek az Európai Bizottság (EB) javaslatát, amely szerint ezentúl a vörös- és fehérborok keverékeit is forgalomba lehetne hozni rozéként. Ma – néhány kivételtől eltekintve – csak a kék szőlők speciálisan kezelt nedvét ismerik el rozéként Európában, de a világ számos országa nem ennyire „finnyás”. Éppen ezzel magyarázzák Brüsszelben az előterjesztést; ha az európai termelők (saját hazájukban és az ígéretes új piacokon, például Kínában) versenyezni akarnak a dél-afrikaiakkal vagy az ausztrálokkal, akkor el kell fogadniuk a szabályok lazítását.
A kérdés súlyát jelzi, hogy az elmúlt egy-két évtizedben jelentősen megnőtt a sokáig másodrendű bornak tartott rozé népszerűsége, és most már 10 százalék körül mozog a piaci részesedése – összegzi a Le Figaro. Ma már nemcsak étkezés közben fogyasztják, hanem egyre több sommelier aperitifként is ajánlja a könnyű, gyümölcsös aromájú rozéborokat.
A brüsszeli javaslatról április végén születhet meg a végleges döntés, ám Michel Barnier francia agrárminiszter már jelezte: ellenzi a módosítást. Franciaország – évi hatmillió hektoliterrel – az EU legnagyobb rozétermelőjének számít, és az ottani gazdák hallani sem akarnak a „kólához hasonló pancsolmányok” engedélyezéséről. A provence-i borászati szövetség kompromisszumos javaslata értelmében világosan jelezni kellene a címkén, hogy valódi rozéról vagy keverékről van-e szó. Michael Mann, az Európai Bizottság illetékes szóvivője szerint „gondolkodnak ezen a megoldáson”.
Magyarország volt az egyetlen uniós tagállam, amely mindvégig következetesen ellenezte, hogy a vörös- és fehérborok összeöntésével készült italok címkéjén is fel lehessen tüntetni a rozé kifejezést – mondta Gál Péter, az agrártárca szakreferense. Hozzátette: az összeöntést – hallva a többi tagország véleményét – ma már mi sem támadjuk, de elutasítjuk, hogy az így keletkezett „rózsaszínű bor” rozé elnevezéssel kerüljön forgalomba. Magyarország ma ahhoz ragaszkodik, hogy az uniós borreform részeként készülő, a termékcímkézésről szóló bizottsági végrehajtási rendelet a rozé megjelölést csak azoknál a hagyományos technológiával előállított boroknál tegye lehetővé, amelyeknél az elnevezés eddig is használatos volt. Az összeöntéssel előállított italoknál pedig a rozétól világosan elkülönülő megnevezést kellene alkalmazni – közölte a szakreferens.
A mai tervek szerint az EB a termékjelölési végrehajtási rendeletről már a következő, március végi irányító bizottsági ülésen előzetes (indikatív) szavazást kíván kérni, de a döntés elhúzódhat, ha újabb viták robbannak ki. Az idő ugyanakkor sürgető, mert a jogszabálynak augusztus elsején hatályba kellene lépnie, miközben még tagországi nyelvi fordításokra, WTO-notifikációra és végszavazásra is szükség lesz. A rozétermelést az „ipari gyártás” felé vihetik, a borokat pedig fantáziátlan tömegtermékké silányíthatják a bizottsági elképzelések – érvelt Horváth Csaba, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának főtitkára. forrásom a http://www.vg.hu/index.php?apps=cikk&cikk=265844&from=eu
Az összeöntött borok rozé megnevezését – versenyképességi okokra hivatkozva – Spanyolország, Portugália, Olaszország és a bortermelés szempontjából „semleges” EU-tagok támogatják. Franciaország – amely februárban még egyetértett az előbbi tagállamokkal – ma már ellenzi a terveket, és kilátásba helyezte, hogy a borászati eljárásokról szóló, az irányító bizottsági szinten előzetesen már jóváhagyott végrehajtási rendeletet sem fogadja el, ha rozéügyben nem születik megnyugtató megoldás. A magyar és a francia állásponthoz Görögország is csatlakozott, így az összeöntött borok rozéként történő jelölését ma három tagállam utasítja el. VGMagyar névhasználati félelmek
Ágazati adatok szerint a rozéborok ma a három-négy millió hektoliteres hazai bortermelés 10 százalékát teszik ki.
A magyar borászok számára az összeöntés engedélyezése piaci szempontból hátrányos lehet, hiszen a különleges technológiával készült, hagyományos rozék fogyasztása dinamikusan bővült az utóbbi időben.
E minőségi termékek értékesítését nehezíthetné, ha olcsóbb, „kevert” (import)borok jelennének meg a hazai piacon – állítják szakértők.
Szólj hozzá!
2009.03.23. 07:48
Kuthy Csaba a tállyai borász
Címkék: bor borász tállya kuthi csaba
Egy alföldi borász és a Szent Vince Pince
Szólj hozzá!
2009.03.22. 21:08
Pálinkasikerek Harcon
Címkék: harc pálinka nagy attila
| Éremeső hullott Harcra | |||
 | |||
 A harci Brill Pálinkaház újabb nyolc terméke kapott elismerést. Az italokat az A Destillata hivatalosan Közép-Európa legnagyobb pálinka- és párlatversenye. Az eltelt években azonban nem hivatalosan a kontinens legnagyobb versenyévé, sőt, a hong kongi, argentin, ausztrál és új-zélandi versenyzők szereplése okán tulajdonképpen világbajnoksággá nőtte ki magát. És mint arról lapunk pénteki számában beszámoltunk: Magyarország idén is kiválóan szerepelt, bronzérmes lett összesítésben, akárcsak az elmúlt évben. Most a korábbi évektől eltérő, új és sokkal szigorúbb rendszerben bírált a zsűri, merthogy hibátlan pálinkát készíteni ma már sokan tudnak, így különlegesen jót kell készíteni az érmekért. A benevezett 19 magyar főzde közül a harci manufaktúra a negyedik legeredményesebb lett. Az összesített európai rangsorban a 35-45. helyen áll. Nem kétséges, hogy ezzel, illetve a korábbi eredményeket is figyelembe véve a Brill Pálinkaház a Höchste Qualität, azaz a "legmagasabb minőségű" főzdék kategóriáját képviseli. - A harci Brill manufaktúra 2000 óta fejlesztgeti nemespárlatait, így a 2004-től hivatalosan is hungarikum pálinkáit - mondta Nagyné Krizl Edit, a harci pálinkaház ügyvezetője. - Termékeinket lassan hat éve versenyeztetjük. A HunDeszten, az ausztriai Destillata-n illetve más hazai és nemzetközi megmérettetéseken elért eredményeinkkel együtt 91 érmünk van. A minőségi munkát nagyban megkönnyíti a 2005 őszén átadott főzde, mely nemcsak a törkölypálinkák, hanem különleges minőségű gyümölcspálinkák készítését is lehetővé teszi. A törkölypálinka készítés azóta a főzdénk védjegyévé vált. Jelenleg az országban mi rendelkezünk a legszélesebb és a legmívesebb törkölypálinka választékkal. A cég 1994 óta foglalkozik szeszesital-gyártással, palackozással, 2000 óta gyártunk pálinkákat. Nemes párlataink európai technológiával, de tradicionális magyar gondossággal készülnek - tette hozzá a cégvezető. A pálinkamester, Nagy Attila szaktudásával másokat is hozzásegít a minőségi pálinkák elkészítéséhez, hiszen a Brill Pálinkaház bérfőzést is vállal. Előzetes bejelentkezés után pedig arra is lehetőség van, hogy az érdeklődők a bajnok pálinkákat a helyszínen is megkóstolhassák. Nagyné Krizl Edit elmondta, az ital készítése szenvedélyükké vált. Hasonlóan a borkultúra terjedéséhez, a minőségi pálinka fogyasztására is egyre többen kaphatóak, és ebben a harci házaspárnak elévülhetetlen érdemei vannak. Érdemes ellátogatni hozzájuk és belekóstolni a pálinkák varázslatos világába! Májusra elkészül a Brill Pálinkaház új kóstolóterme Mind több étteremben kóstolhatók meg a legnemesebb pálinkák. A harci manufaktúra fontosnak tartja, hogy a legnívósabb borszaküzletekben és vendéglátó egységekben jelen legyen a termékeivel, valamint azt, hogy a pálinkaszerető közönség helyben, a vásárlás előtt a főzdében is megkóstolhassa a különlegesen finom nedűket, és megismerkedhessen a pálinkakultúrával. A hungarikum rajongóinak még egy jó hír: májusra elkészül a Brill Pálinkaház új kóstolóterme, ahol a vendégek a minőségű pálinkák élvezete mellett a pálinkával, illetve a pálinkához készült ételekből is ízelítőt kaphatnak. | |||
| forrásom a http://www.tolnainepujsag.hu/index.php?apps=cikk&d=2009-03-22&r=1&c=730020 |
Szólj hozzá!
2009.03.22. 21:00
Borveverseny Igalon
Címkék: bor borverseny igal
Szólj hozzá!
2009.03.22. 20:50
Sanghaji Nemzetközi Irodalmi Fesztivál + bor
Címkék: kína irodalom magyarország bor
Március 6-22. között a sanghaji Bund egyik előkelő éttermében három hétvégén rendezett eseményen a világ minden tájáról 51 szerző mutatkozott be a város nemzetközi közössége előtt. Tóth Krisztina vasárnap délután tartott előadást a magyar költészetről.
Ezt követően magyar borkóstolóval egybekötve magyarul olvasott fel írásaiból, amelyeknek angolra fordított változatát a közönség a helyszínen kiosztott füzetekből követhette nyomon.
"A kortárs magyar irodalomról a világban általában csak egy-két nevet, köztük Kertész Imrét ismerik" - mondta Tóth Krisztina az MTI-nek a felolvasóest után.
"A nemzetközi publikum az aktuális dolgokon kívül csak néhány fontos pontját ismeri a magyar történelemnek, ezért az írásaim felolvasása mellett fontosnak tartom, hogy bemutassam azt az országot, ahonnan jöttem" - hangsúlyozta.
A költő és novellista szerint a sok-sok marketingmunka mellett Magyarországot elsősorban a személyes kapcsolatokkal lehet vonzóvá, láthatóvá tenni, ugyanis a magyar irodalmat azokkal lehet könnyebben megismertetni, akik már személyesen is találkoztak magyarokkal.
"Kínában a magyar költészet kevéssé van jelen, általában Petőfi Sándor nevét ismerik. A romantika kora óra azonban számos értékes alkotás született a modern, illetve a kortárs költészetben. Kérdés, hogy a mai magyar szerzőket át lehet-e emelni egyik kultúrából a másikba" - mondta Tóth Krisztina.
forrásom a http://www.metropol.hu/kultura/cikk/379555
Szólj hozzá!
2009.03.22. 20:05
Recept: Valami káposztás - csülkös - körmös izét főzök ...
Címkék: étel recept gasztronómia
| Göcseji csülkös-káposztás bab |
 Belevalók: 40 dkg savanyú káposzta, 30 dkg tarkabab, 1 csülök vagy 4 köröm, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál zsír, 3 evőkanál liszt, 3 dl paradicsomlé, só, pirospaprika.A babot előző este beáztatom. A húst 2 liter vízben felteszem főni, s mikor már félpuha, következik a káposzta és a bab. Megsózom és puhára főzöm. A zsírral és a liszttel világos rántást kutyulok, belekeverem a reszelt hagymát, a paprikát és a paradicsomlevet. Jól összefőzöm, és a leveshez adom.forrásom a http://www.receptmania.hu/index.php?option=com_content&task=view&id=4472&Itemid=26 |
*
Fordítsuk komolyra a szót. A ráncfelvarrt, trendi formatervezésű tél észrevétlenül kihátrál a hátsó ajtón, anélkül, hogy valódi arcát megmutatta volna, de ez nem ok arra, hogy ne készítsünk el egy hamisítatlan, nehéz, komor téli fogást, a toros káposztát. Ezúttal mangalica alapokon.
A jó hír az, hogy toros káposzta valójában nem létezik, ergo elrontani se igazán lehet. A neve tulajdonképpen csak arra utal, hogy a sertés bármelyik, éppen kéznél lévő részét felhasználhatjuk. Én igyekeztem olyan alkatrészeket belefőzni, amiket amúgy csak ritkán használok, ettől olyan jó kis toros hangulat tud kerekedni. Még pálinka nélkül is, hát még azzal együtt.
Vidéki rokon nincs, disznótorra sajna esély sincs, kénytelen voltam most is a piacra hagyatkozni és minél többféle húst beszerezni. Végül vettem sózott mangalica szalonnát, mangalica combot, kolbászt, füstölt combot, két kis vékony sertéskörmöt, meg egy fél füstölt sertésfejet, ez utóbbi elég rémisztő, pedig mintha még barátságosan mosolyogna is. (Vagy kacsint??) Vettem mangalica disznósajtot is, de az nem fog szerepet játszani a receptben.
A szalonnát zsírjára pirítom, erre tetemes mennyiségű finomra vágott hagyma kerül, pár gerezd fokhagyma, majd egy jóadag házi kalocsai pirospaprika következik (fogytán a készlet egyébként, csak jelzem az illetékeseknek). Erre az alapra jön a kockára vágott comb és a füstölt comb, és a lesikált, két részbe csapatott körmök. (Fontos, hogy még a hentes csapja, mert otthon nem fog sikerülni senkinek.) Mikor kicsit lepirulnak a húsok, felönthetjük egy kevés vízzel. Bors és majoranna következik. Sózni egyáltalán ne sózzuk, mert ezek a füstölt húsok, meg a sózott szalonnák nagyon trükkösek ám. Tehetünk bele babérlevelet és köménymagot is, mert ez kicsit könnyíti az étel emésztését, ami amúgy nagy kihívást jelent ehhez nem szokott gyomroknak.
Ráfektetjük a füstölt fejhúst is, vagy amit vásároltunk még a hentesünkél, gyógyszerészünknél. Hagyjuk, hogy a víz elfőjön, majd ráteszünk 1-2 paradicsomot, és tv paprikát, majd kb annyi savanyú káposztát, amennyi tömeget a húsok összesen nyomtak. Felöntjük annyi vízzel, ami még nem lepi el a káposztát, de már majdnem. Mehet rá egy kevés csípős pirospaprika, és a karikára vágott kolbász is.
Lefedve főzzük igen sokáig. Kevergetni se nagyon kell, meg nem is nagyon lehet. Amikor a káposzta puha, a körmön lévő hús leválik a csontról, és a fejhús is elrágható, gyakorlatilag készen vagyunk. Tejfölös habarással besűrítjük a levét, megkóstoljuk, és ekkor teszünk hozzá annyi sót, amennyit igényel, valamint még egy kevés borsot és majorannát.
Lehet tálalni, tejföllel, fehér kenyérrel. És most már tényleg ajtót mutathatunk a télnek.
forrásom a http://dibbuk.blogter.hu/119244/toros_kaposzta
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
15 dkg tarkabab, 30 dkg savanyú káposzta, 25 dkg füstölt oldalas, 2 fej vöröshagyma, 1 fokhagyma, piros csemegepaprika, babérlevél, 1 dl tejföl, 1 evőkanál zsír, só
A beáztatott babot a füstölt oldalassal és a babérlevéllel, sóval félpuhára főzzük, majd hozzáadjuk a savanyú káposztát. Egy evőkanálnyi zsírban vöröshagymát pirítunk, hozzáadunk egy gerezd fokhagymát, kikeverjük a tejföllel, és a kész ételbe öntve forraljuk.
Legfinomabb ha vegyes húsokból készítjük (zsíroshús, színhús és köröm).
Zsíron megfonnyasztunk 2 fej vöröshagymát, és beletesszük a húsokat. Megszórjuk édes paprikával, felöntjük kb. kétszer annyi vízzel.
Amikor már félig megfőtt, hozzáadjuk a vágott savanyú káposztát. Ha szükséges, most sózzuk. Együtt készre főzzük.
Ne legyen leveses az állaga!
forrásom a http://disznotor.blog.hu/2007/10/03/kaposztas_husetelek_receptek
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Csülkös székelykáposzta
Hozzávalók: 1 kg kicsontozott csülök, 30 dkg sertéslapocka, 2 kg savanyú káposzta, 1 nagyobb hagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 2 dl tejföl, 10 dkg császárszalonna, 15 dkg rizs, só, őrölt pirospaprika, 3 babérlevél, bors, oregánó, majoránna, kömény, 1 marhahúsleves kocka.
A csíkokra vágott császárszalonnát megpirítjuk, a zsírján megfuttatjuk a felszeletelt hagymát és zöldpaprikát. Hozzáadjuk a felkockázott, kicsontozott csülköt és a lapockát a paradicsommal. Víz hozzáadásával 25 percig pároljuk. Beletesszük a káposztát, a forró vízben megmosott rizst, a leveskockát. Fűszerezzük 1 kávéskanálnyi sóval, 1–1 evőkanál édes és erős paprikával, 3 babérlevéllel, 1–1 késhegynyivel a többi fűszerből. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje az ételt. Felforraljuk. Letakarva 15 percig takarékon főzzük. Levesszük a tűzről, és 30 percig állni hagyjuk. Fogyasztás előtt a sütőben, egy vajjal kikent tűzálló tálban átforrósítjuk. A tűzálló tálban rakjuk az asztalra. Kis tálkában tejfölt és friss, fehér kenyeret kínálunk hozzá.
forrásom a http://duhiiren.multiply.com/journal/item/25/25
-----------------------------------------------------------------------------------
Vecsési babos káposzta
Hozzávalók: 75 dkg vecsési savanyú káposzta, 1 kisebb, főtt füstölt csülök, 1 füstölt sertésfarok (vagy köröm), 25 dkg előző este beáztatott, nagy szemű tarkabab, 15-15 dkg füstölt szalonna és vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1-1 evőkanál piros fűszerpaprika és ételízesítő, 1 mokkáskanál törött fekete bors, a tálaláshoz 2 dl tejföl és egy hegyes csípős paprika.
A szalonnát apróra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, majd a finomra vágott hagymát megpirítjuk. Rászórjuk a pirospaprikát és felengedjük a csülök főzőlevével. Beleszórjuk az ízesítőket, majd puhulási sorrendben, egymás után egyórás időközökben beletesszük a füstölt húst, a babot és a káposztát. Ezután hozzáadjuk a közben kis kockákra vágott csülökhúst. Jól összefőzzük. Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk, csípős paprikával feldíszítjük és friss kenyérrel kínáljuk.
forrásom a http://duhiiren.multiply.com/journal/item/25/25
-------------------------------------------------------------------------------------
Hajdúkáposzta
Hozzávalók (6 személyre): 80 dkg füstölt sertéshús, forrásom a http://www.hunano.extra.hu/receptek/K%E1poszt%E1s%20%E9telek.html
15 dkg zsír,
20 dkg vöröshagyma,
pirospaprika,
kevés köménymag,
1 kg savanyú káposzta,
20 dkg füstölt kolbász,
só
Elkészítése: A megtisztított, karikára vágott hagyma felét a zsír felében megpirítjuk, hozzákeverjük a köménymagot, beletesszük a kimosott savanyú káposztát, ráöntünk kb. fél liter vizet, és megsózva puhára pároljuk. A füstölt húst két cm nagyságú kockákra vágjuk. A megmaradt zsírból, hagymából és a paprikából pörköltlevet készítünk, és benne a húst puhára pároljuk. Mielőtt a hús megpuhult, hozzáadjuk a karikára vágott füstölt kolbászt. Végül összekeverjük a káposztát a pörkölttel, az egészet újra felforraljuk, és forrón tálaljuk.
Szólj hozzá!
2009.03.21. 13:05
Hová jutottunk...
Címkék: bor ital fröccs
2009. március 17., kedd 15:00 - Adózás Magyarországon a fröccsre is külön jogszabály van
Pénzcentrum Nyomtatom • Elküldöm 
A Vám-és Pénzügyőrség Országos Parancsnoksága tájékoztatót adott ki a koktélok és fröccsök vendéglátóipari egységekben történő elkészítésének jövedéki szempontú megítéléséről, valamint az azzal összefüggésben alkalmazandó szabályokról. Az sem mindegy, hogy a kocsmában iszunk, vagy elvitelre kérjük a fröccsöt.
Koktél és fröccs készítése
Vendéglátóhelyeken a koktélok (alkoholtartalmú italok, pl. alkoholtermék, pezsgő, szőlőbor, stb. összekeverésével, esetleg aromaanyagok, aromakivonatok, fűszernövények és/vagy fűszerek hozzáadásával készített ital), a fröccs (szőlőbor és szikvíz keveréke) vagy a forralt bor készítése és felszolgálása a vendéglátóipari tevékenység hagyományosan végzett, szerves része, s nem egy önálló tevékenység. Vendéglátóipari keretek között végezve az tehát nem tekinthető olyan termelési tevékenységnek, amely a jövedéki adóról és a jövedéki termékek forgalmazásának különös szabályairól szóló 2003. évi CXXVII. törvény (a továbbiakban: Jöt.) 7. § 1. pontja szerinti előállítás körébe tartozna. Ez azt jelenti, hogy vendéglátóhelyen a vendégek részére, helyben fogyasztásra, a fogyasztást megelőzően készített koktél, fröccs forgalmazásához nem feltétel az adóraktári engedély. Ebbe a körbe beletartozhat az is, ha egy rendezvényt megelőzően, előre készítik el a felszolgálásra szánt koktélokat.
Ez az értelmezés természetesen kizárólag csak a koktél és fröccs helyben fogyasztásra történő elkészítésére vonatkozhat, az elvitelre történő előállításra nem.
Koktél és fröccs származásának igazolása
A Jöt. 110. § (3) bekezdésében foglalt rendelkezésnek, vagyis annak, hogy a jövedéki termékek eredetét, származását hitelt érdemlő módon igazolni kell, természetesen érvényre kell jutnia a vendéglátóipari egységekben készített koktélokra és fröccsre vonatkozóan is. Ezen kötelezettség a vendéglátóipari egységeket attól függetlenül terheli, hogy a koktél és a fröccs közvetlenül a vendég általi elfogyasztását megelőzően (kiszolgáló pultnál) vagy (pl. nagy létszámú rendezvények esetén) a rendezvény kezdetét pár órával vagy akár 1 nappal megelőzően kerül (pl. nagyobb mennyiség vagy az alapanyagok összeérése miatt) elkészítésre.
A koktél, a fröccs és az azok elkészítéséhez felhasznált jövedéki termékek eredetének, származásának hitelt érdemlő módon történő igazolásához - figyelemmel arra is, hogy az élelmiszerszakmai (nyomon követési) kívánalmak egyébként is milyen dokumentáltságot követelnek meg - különösen az alábbi körülmények fennállására, illetve bizonylatok, nyilvántartások meglétére van szükség:
• az összekeveréshez felhasznált jövedéki termékek legális beszerzésének tényét és adózott voltát igazoló bizonylatok (pl. számla, szállítólevél, stb.),
• a vendéglátó termékek - így a koktél és a fröccs - előállításához kapcsolódóan külön jogszabály [ld. 67/2007. (VII.10.) GKM-EüM-FVM-SZMM együttes rendelet] szerint vezetni rendelt anyaghányad-nyilvántartás,
• a koktél és fröccs anyaghányad-nyilvántartásban foglaltak szerinti, rendezvények céljából történő előzetes elkészítése esetén a beazonosíthatóságának biztosítása (pl. tároló edényzeten megjelölés alkalmazása),
• a koktél és a fröccs itallapon történő feltüntetése,
• a rendezvény céljára előzetesen elkészített koktél és fröccs esetében a rendezvényre vonatkozó adatok (rendezvény időpontja és a résztvevők létszáma, a rendezvényen kiszolgálásra kerülő vendéglátó termékek, stb.) igazolása.
A vámhatóság az ellenőrzései során a fenti körülményeket, bizonylatokat, nyilvántartásokat minden esetben vizsgálja. Amennyiben az így elvégzett vizsgálat alapján a vendéglátóipari egységben készített koktél és fröccs adózott termékekből való készítése, legális származása az előbbiek szerinti körülmények és tények ismeretében igazolást nyer, akkor jogkövetkezmények nem állapíthatók meg.
Koktél és fröccs értékesítése
A vendéglátóipari egységben készített koktélnak és fröccsnek a fogyasztó számára történő értékesítése során a kiállításra kerülő bizonylatokon (nyugtán, számlán) a koktél és a fröccs elkészítéséhez felhasznált alapanyagok elkülönített szerepeltetésére nincs szükség. Abból következően pedig, hogy e termékek esetében nem értelmezhető a Jöt. szerinti termék-előállítás, így a zárjegy felhelyezésre vonatkozó előírás sem alkalmazandó.
forrásom a http://www.penzcentrum.hu/cikk/1016674/1/magyarorszagon_a_froccsre_is_kulon_jogszabaly_van