Az Olaszrizling közép-európai szőlőfajta, 22 borvidékünkön csupán Tokajban nem termelik. Az évjáratfüggő bor a hosszú, meleg nyarakat szereti. A 20-es évjárat különösen jól sikerült:28 mustfokos, csemegebor, amelyet évek óta tölgyfahordóban érleltek. Az olaszrizlinget 10-12 Celsius fokon kell fogyasztani, étkezések után. A Sóshalmi Kövidinka többszáz éve ősi magyar bornak számít. A vásárhelyi borászat arra törekszik, hogy a méltatlanul elfelejtett bort visszahozzák a köztudatba. A későn érő fajta csak az alföld déli, délkeleti részén terem meg, a Bácskában, Bánátban, illetve Erdély egyes részein. A kellemes, illatos borból akkor lesz minőségi bor, ha hosszú, meleg, későnyárban még érhet, és utána szüretelik. Ha ez nem valósul meg, akkor csupán asztali bort kapunk- tudtuk meg Nagy Sándortól. forrásom a http://www.promenad.hu/modules.php?name=News&file=article&sid=45777&mode=thread&order=0&thold=0Első helyezést ért el a vásárhelyi Olaszrizling és Sóshalmi Kövidinka 
Budapesten a Leader Expo Kiállításon a 2000-es évjáratú ó Olaszrizling borral és a Sóshalmi Kövidinkával elnyerte a közönségdíj I. helyezését a Vásárhelyi Róna Kft. Sóshalmi Borászata- tudtuk meg Nagy Sándortól, a Róna Kft Sóshalmi Borászat ágazatvezetőjétől.
A 2000-es évjáratú Olaszrizling és a Sóshalmi kövidinka elnyerte a budapesti közönség tetszését, hiszen az alföldi borok kategóriában az első helyet hozhatta haza a vásárhelyi borászat- tudtuk meg Nagy Sándortól.
A Tokaji nem egyenlő az aszúval, sokkal több annál!
Tokaj: változatossága gyönyörködtet!
A tokaji csak a világ legjobbjaihoz mérhető, önálló stílus, legyen száraz, késői szüretelésű, szamorodni vagy aszú. Éppen ezért bátran társítható a világ konyháinak legjobb ízeivel. Nem érdemes leragadni a tokaji aszú – desszert összeállításnál!
A borvidék dűlőről-dűlőre, más és más ízeket adó vulkáni talajának, a Zemplén, a Bodrog és a Tisza biztosította mikroklímának és az egyedülálló fajtaösszetételnek köszönhetően, igazán egyedi és változatos borokkal büszkélkedhet.
A zempléni táj szépsége, a hegyaljai borok egyedisége ragadott meg minket, amikor 1999-ben elkezdtük a birtok kialakítását. Ma két dűlőben: a Palandoron és a Narancsiban, összesen négy hektáron gazdálkodunk és elkezdtük egy szép régi vincellérház felújítását Erdőbényén.
Hiszünk abban, hogy a szőlőterület jó fekvéséből adódó előnyök csak akkor tudnak érvényesülni, ha lehetővé tesszük, hogy a növény a nap energiáját és a talaj ásványi anyagait néhány fürtben tudja koncentrálni, ezért egy tőkén kevesebb, mint 1 kilogramm gyümölcsöt hagyunk. Ültetvényeink régi telepítésűek, az öreg tőkék több méter mélyről gyűjtik össze a talaj ásványi anyagait, így sokkal zamatosabb gyümölcsöt teremnek.
Minden bortípushoz válogatva szüretelünk, a száraz borokba csak a legszebb sárga fürtök kerülnek, az édes borokhoz az aszús fürtöket válogatjuk és természetesen szemenként szedünk aszúszemeket is.
Borainkat kézműves módszerekkel, minimális technológiával készítjük és a Tokaj-hegyaljai hagyományokat követve hordóban erjesztjük és érleljük, amihez zempléni tölgyfából, újonnan készített szerednyei és gönci hordókat használunk.
Karádi Szilvia és Berger Zsolt
bővebben: http://www.karadiesberger.hu/bemutatkozo
Ezen a magyarországi legnagyobb borvidéken már a szüleink és a nagyszüleink is szőlőtermesztéssel foglalkoztak. A szülőktől örökölt családi birtok bővítésével jelentős pincészetté nőtte ki magát. Az új generáció sem fordult el ettől a hagyománytól, a két legifjabb fiú is borászatot tanul. Mindig is elsődleges célunk volt, hogy a térség kiemelt minőségű, legjobb szőlőfajtáiból állítsuk elő borainkat.
Kedveseim!
