Grün kocsmájában jóízűen megebédel egy vendég, majd kér egy üveg kadarkát.
Grün hozza a bort, de a vendég idő közben meggondolja magát:
- Ne haragudjon, de inkább egy üveg burgundit innék.
Grün szó nélkül teljesíti a vendég kérését. Ám az megint mást gondol:
- Ha lehet, cserélje ki kérem egy üveg kékfrankosra!
Grün visszamegy a raktárba, miközben az orra alatt morog:
- Már a harmadik vignettát ragaszthatom erre az átkozott üvegre!
bor, pince, borászat, szőlő, pálinka, párlat, hírek .. e-mail: tester@fw.hu
2007.10.22. 20:28
Márai Sándor: A magyar borokról /részlet/
Címkék: bor márai sándor irások a borról borírások
A magyar borokról..
A bor férfidolog, csendesen kell beszélni róla. Leghelyesebben egy pohár bor mellett. Ha megöregszem pincét akarok, ezt már szilárdan elhatároztam. Semmi mást nem akarok az élettől. A pince helyét is kinéztem, nem messze otthonomtól: gyalog járok majd ki, s vigyázok, hogy a környékbeliek, bortermelők, gyümölcsöskertek tulajdonosai, vincellérek ne tudjanak meg semmit városi múltamról. Ha megsegít a vaksi sors, hetvenéves koromra tisztességes emberek a maguk világából való tisztességes embernek tartanak majd, tehát bortermelőnek, valakinek, aki tudja hol kell meghalni. Mert nincs szebb halál, mint egy diófa alatt, a borospince előtt, ősszel, közvetlenül a szüret után, amikor az újbor már szunnyad és erjed a hordókban, a diót leverték a fáról, s a napnak szelíd ereje van még, mint az öreg ember szerelmének. Itt ülök majd egy padon, háttal pincémnek, ahol boraim pihennek, a kecskelábú asztalnak könyökölve. A mélyben a csepeli tájat látom, a messzeségben hazám lapályait. Könyvet csak ezeréveset olvasok már ebben az időben, s óbort iszom hozzá, ötéves somlóit. Így várom a halált.
forrásom : Márai Sándor
Szólj hozzá!
2007.10.22. 20:11
ISMÉTLÉS: Mi is az a BIOBOR?
Címkék: bor szőlő ismétlés biobor bioszőlő biokontroll
| A biobor a Biokontroll szerint | | |
A kacifántos EU biorendelet (a Tanács 2092/91 Rendelete) furcsa helyzetbe hozta a borászokat, hiszen a feldolgozást részletező rendelkezések – deklaráltan – a borra nem vonatkoznak.
Az EU bio szabályozásban egyértelmű a szőlőtermesztés helyzete. Vitán fölül áll, hogy az EU 25 tagállamában bioszőlő csak az lehet, amelyet a 2092/91 előírásai szerint termeltek, ápoltak, láttak el tápanyaggal, védtek a betegségek, kártevők ellen. Más a helyzet a borral. Ha belegondolunk, könnyen belátható, hogy a nagy kiterjedésű, és sokféle borkultúrát felölelő EU nem vállalkozott a borkészítés szabályozására, hiszen nagyon eltérő tradíciójú borászati eljárásokat kellett volna azonos korlátok közé szorítania. Ennek része, hogy a borkezelés oxidatív legyen vagy reduktív, hogy milyen derítőanyagokat alkalmazzanak, hogy milyen adalék- és segédanyagok alkalmazhatók (gyanta, más gyümölcsök, sárgavérlúgsó, borkősav, cukrozás, alkoholos szeszfok emelés, kénezés stb.), miből lehetnek a must- és bortárolók, hogyan lehet házasítani a borokat stb. A mai gyakorlat a következő: a bioszőlő borrá feldolgozása során az EU és – a jelentős különbségeket takaró – nemzeti bortörvényeket veszik figyelembe, vagyis bioszőlőből az általános előírások szerint készül a „bioszőlőből készült bor” vagy másutt a „biobor”. A szabályozatlanság viszont sajnos bizalomvesztéssel is járhat. Nemrég még az a kérdés is felmerült külföldi borász részéről, hogy lehet-e a „biobor” készítés során nem bio répacukorral emelni a must cukortartalmát, hiszen náluk (és nálunk is) a hatályos (nem bio) borrendelet erre lehetőséget ad. Mivel az adalék- és segédanyag, és az élelmiszerekben rakható nem biotermékek (tudjuk, legfeljebb 5%-ig) listája a borra nem vonatkozik, bizony lehet! No de ilyet biobornak hívni több mint arcátlanság, erre a „bioszőlőből készült bor” jobban illik, de még ez is félrevezető, főként azért, mert a nem bio cukor már hosszú évek óta nem tehető a bioélelmiszerekbe! A szabályozatlanság azzal a kockázattal jár, hogy végül a borász egészen mást tarthat biobornak, mint amit a fogyasztó annak vél; tudjuk, hogy más biotermékeknél ilyen helyzet nem fordulhat elő! A bizalomvesztés elkerülése nagyon fontos, ennek érdekében vannak privát – védjegyes – biobor előírások szerte a világon, sőt Olaszországban biobor jogszabály is létezik, és ezért alkotta meg a Biokontroll Hungária Kht. is az előírását. 2006 szeptembere után készült borok csak akkor viselhetik a Biokultúra és a Biokontroll védjegyet, ha ezen előírások betartásáról meggyőződtünk. Az előírás elkészítése során építettünk az IFOAM előírásokra, egy EU-s biobor tervezetre, és főként borosgazdáink véleményére. Lássunk néhányat az előírások közül:
Nehezek a feltételek, de az előírásokat betartó borászok büszkén viselhetik a jól ismert védjegyeket, hivatkozhatnak arra, hogy borukat a Biokontroll Hungária Kht. előírásai szerint készítették. Vannak borászaink, akik már régóta „beleférnek” előírásainkba, közéjük tartozik a Rai Vini borászat is, amely nemrég, a vörösborok hazájában Bordeaux-ban nyert aranyérmet Greta cuvee-jével, amelyhez ezúton is gratulálunk. Dr. Roszík Péter |
Szólj hozzá!
2007.10.22. 20:01
Károly Gazda precei 13.rész ... video
Címkék: szőlő kukorica károly gazda
Szólj hozzá!
2007.10.22. 19:48
Forralt bor - lassan itt a szezon...:-)
Címkék: alkohol bor ital forralt bor
Forralt bor (Korcsolyázók, síelők itala)
Forralt bor 1.
1 l vörösbor, 8 dkg cukor, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, két szegfűbors, fél citrom.A bort és a többi hozzávalók felmelegítem és kb 3 percig forralom. Ekkor belekarikázom a citromot és csészékbe öntve forrón tálalom.
Forralt bor 2.
1 l vörösbor, 125 ml víz, 6 dkg cukor, 1 rúd fahéj, 3 szegfűszeg, fél citrom héja.A cukrot és a fűszereket a vízzel felforralo és 30 percig állni hagyom. A fűszeres vizet leszűröm és elkeverem a borral. Lassan felmelegítem majdnem forráspontig. Citromlével, vagy narancslével is ízesíthetem.
Nátha ellen nagyon jó a következő, amely a magyar népi konyha receptje:
Forralt bor 3. (csípős)
1 l vörösbor, 8 dkg cukor, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 TK Erős Pista, vagy egy félbevágott cseresznyepaprika.A bort és a többi hozzávalók felmelegítem és kb 5 percig forralom. Csészékbe öntve forrón tálalom. Zsebkendőt is adjunk mellé.
Forralt bor 4. (gyümölcsös)
Fél üveg vörösbor, fél liter szőlőlé, 3 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, cukor, vagy méz, 1-2 narancs héja, esetleg a leve is.A bort a szőlőlével felforralom, belerakom a fűszereket és a narancshéj felét. Kicsit állni hagyom, édesítem. Aki szereti tehet bele a narancs levéből is.
forrásom a http://b2.grocceni.com/grog.html#forraltbor:
Szólj hozzá!
2007.10.22. 19:38
Átlagon felüli minőségű szőlőket szüreteltek
Címkék: szüret pince varga badacsonyörs
Átlagon felüli minőségű szőlőket szüreteltek
Elégedett az idei szürettel, és mintegy 12-13 millió kilogramm szőlőt vásárol fel az ország egyik legnagyobb szőlőfelvásárlójának számító badacsonyőrsi Varga Pincészet. A Badacsonyi Állami Gazdaság badacsonyőrsi pincészetét másfél évtizede privatizáló családi vállalkozás az utóbbi években vált a piac jelentős szereplőjévé. Mint arról Varga Péter tulajdonos-ügyvezető beszámolt, ez alatt az időszak alatt javarészt önerőből, valamint állami és unós támogatások elnyerésével közel 4 milliárd forintos fejlesztést hajtottak végre a technológiai eljárások teljes korszerűsítésével.
Míg a privatizáció előtt közvetlenül 400 ezer palackot termelt a pincészet, tavaly már 11,2 millió palack bort és pezsgőt értékesített a vállalkozás. A termékei közel négyötöde hazai piacon talál vevőre, a többit a környező országokban vásárolják meg - a szakember beszámolója szerint. Varga Péter elmondta, a boraik és pezsgőik alapanyagául szolgáló szőlő zömét a balatoni borvidékekről vásárolják fel, de érdekeltséggel bírnak az egri és a tokaji borvidékeken is. Az idei szüretet, amellyel a pincészet saját 250 hektárján október végéig végeznek, úgy jellemezte: összességben átlagos mennyiségű, de átlagon felüli minőségű, -sav és -cukorfokú szőlőket szüreteltek a legtöbb helyen, ahol nem pusztított fagy.
frrásom az MTI
Szólj hozzá!
2007.10.22. 19:30
Szüret : 50 éve történt...
Címkék: szüret szőlő
| Szüret |
| 50 éve a TV Híradó operatőre Mezei István az Egri Állami Borgazdaságban járt. Kamerájával megörökítette az akkori szüretet. Kattintson ide a videó megtekintéséhez!
|
Szólj hozzá! · 1 trackback
2007.10.22. 19:26
Ha leitatod, könnyebb ágyba vinned?
Címkék: nő bor életmód koktél ásványvíz üdítő tequila
| Ha leitatod, könnyebb ágyba vinned?
Hogy mivel lehet igazán lázba hozni egy nőt? Borral, tequila-val, koktéllal? Dehogyis! Ásványvízzel és üdítővel! S.M. Harvey és L.J. Beckman kutatása egy régi, városi legendáról rántotta le a leplet. A legenda szerint a nő, ha iszik, oldottabb, kacérabb, engedékenyebb lesz, s így könnyebben bonyolódik szexuális aktusba, valamint jobban élvezi azt, mint józanon. A két kutató 69 aktív nemi életet élő nőt kért meg 18 és 34 év között, hogy vezessen naplót alkohollal és fogamzásgátlással kapcsolatos, és szexuális szokásairól, valamint hogy töltsön ki egy kérdőívet, mely az alkohol és a nemi élet közti összefüggésekre fókuszált. Habár a naplók eredményei nem bizonyultak használhatónak az alkohol szexuális vágyra, élvezetre és orgazmusra gyakorolt hatásának vizsgálatához, mégis érdemes volt összevetni őket. A felmérésből ugyanis kiderült, hogy a nők sokkal kevesebbszer kezdeményeznek szexuális aktust, miután alkoholt fogyasztanak, mint teljesen józan állapotban. Ezzel szemben a kérdőívekben adott válaszokból az derül ki, hogy a gyengébbik nem tagjai az alkoholnak vágyserkentő hatást tulajdonítanak. Az adatok tehát azt sugallják, hogy a nők afrodiziákumként tekintenek az italra, holott pszichológiai reakcióik egészen más képet festenek az alkohol feltételezett gerjesztő hatásáról. Az ittas állapot definiálását 3 kategória segítségével végezték el. A teljesen józan állapot azt jelentette, hogy a nő az aktust megelőző 4 órában egyáltalán nem ivott, mérsékelt ittasság alatt 4 órán belül 3 vagy annál kevesebb ital elfogyasztását, erős ittasságon pedig 4 órán belül több, mint 3 ital elfogyasztását értették. A legtöbb nő az első, azaz a józan állapotot jelentő kategóriában kezdeményezett szexuális aktust. Mindezek ellenére a kérdőívekből az derült ki, hogy a megkérdezettek mintegy 61,2 százaléka alkoholfogyasztás után tartja magát szexuálisan igazán aktívnak. Ezek szerint a kimondottan egy éjszakás kalandra áhítozó férfiaknak nem érdemes túl sok pénzt feccölniük a kacéran virító nők megvendégelésébe. Hacsak nem ásványvízre vagy egy Fantára hívják meg a kihívó fehérnépet. Az pedig kinek- kinek az egyéni kapacitásától is függ, hogy mennyi alkoholtól jön tűzbe...és mire emlékszik reggelre. forrásom az eletforma.hu |
Szólj hozzá!
2007.10.22. 19:18
Elidult a gyúrás Békéscsabán..
Címkék: fesztivál pálinka békéscsaba kolbász
Szólj hozzá!
2007.10.22. 19:14
Tüntetni fognak az épülő szerencsi erőmű ellen
Címkék: tokaj környezetvédelem erőmű tokaji tokaj hegyalja világörökség hujber ottó szerencs
Tüntetni fognak az épülő szerencsi erőmű ellen
Megkezdôdött Szerencsen a szalmatüzelésû erőmű építése, amit a tokaji borászok továbbra is elleneznek. A beruházás ellen szombaton 14 órakor demonstrációt tartanak.
Megindultak a munkagépek és már túrják a földet Szerencsen a helyi borászok körében tiltakozást kiváltó erőmű területén. Hujber Ottó, a beruházó BHD Hőerőmű Kft. ügyvezetôje korábban kijelentette, októberben megkezdik az építkezést. Mészáros László a Tokaj Renaissance Egyesület elnöke úgy véli, ha megfelelô helyrôl megálljt mondanak, azt bármikor leállíthatják a hatóságok az építkezést. November 9-én Tokajba látogat az UNESCO fôigazgatója, akivel a ismertetni fogják a kialakult helyzetetet. Mészáros szerint így is rendkívül leterheltek a hegyvidéken átvezetô utak, nincs szükség arra, hogy évente még 15-20 ezer kamion, fordulókkal együtt 40 ezerszer használja azokat a bálák ideszállítsa miatt .
forrásom a boon.hu + a mno.hu
Szólj hozzá!
2007.10.20. 19:56
CBA bornapok október 17-28 -ig!!
Címkék: bor bornapok vinotéka cba borkatalógus
Szólj hozzá!
2007.10.20. 19:44
Bor + wellness hétvége ajándékba !
Címkék: kultúra kiállítás bor művészet welness leonardo da vinci
Leonardo tokaji bor és welness hétvége a 100 ezredik látogatónak
Már több mint 100 ezer vendég Az igazi da Vinci tárlaton
A százezredik látogatót fogadták Az igazi da Vinci című kiállításon szombaton kora délután Debrecenben. A Leonardo-kiállítás a vidéki magyar városokban rendezett időszaki tárlatok közül az első, amely elérte a százezres látogatottságot - mondta Gulyás Gábor, a Modern és Kortárs Művészeti Központ igazgatója. A százezredik látogatót, Lafferton Gabriella szolnoki könyvvizsgálót és családját Pajna Zoltán, a cívis város alpolgármestere és Gulyás Gábor köszöntötte.
forrásom az MTI + a NOL
Már több mint 100 ezer vendég Az igazi da Vinci tárlaton
A százezredik látogatót fogadták Az igazi da Vinci című kiállításon szombaton kora délután Debrecenben. A Leonardo-kiállítás a vidéki magyar városokban rendezett időszaki tárlatok közül az első, amely elérte a százezres látogatottságot - mondta Gulyás Gábor, a Modern és Kortárs Művészeti Központ igazgatója. A százezredik látogatót, Lafferton Gabriella szolnoki könyvvizsgálót és családját Pajna Zoltán, a cívis város alpolgármestere és Gulyás Gábor köszöntötte.
Lafferton Gabriella a debreceni Aquaticum családi wellness hétvégéjét és egy üveg, a kiállításra készült speciális tokaji bort, Leonardo furmintot kapott ajándékba. Gulyás Gábor a százezredik látogató fogadása alkalmából elmondta: szeptember vége óta egyre növekszik az elővételben váltott jegyek száma: úgy látszik, mind többen kíváncsiak a november végéig nyitva tartó kiállításra. Kitért arra, hogy a csoportos látogatók érdekében a 8 és 10 óra közötti időszakra úgynevezett sulisávot vezettek be, hétvégén pedig nyújtott nyitva tartással, délelőtt 9-től várják a tárlatlátogatókat.
forrásom az MTI + a NOL
Szólj hozzá!
2007.10.20. 19:37
Pálinkaivással kezdődött a kolbászfesztivál
Címkék: pálinka gasztronómia pálinkafesztivál kolbász kolbászfesztivál
Pálinkaivással kezdődött a kolbászfesztivál
A fiatalember nem volt rest és jót kortyolt a disznókörömbe töltött pálinkából. A disznóvágások hagyományőrző mozzanatával szombaton délelőtt el is kezdődött az immáron 11. Csabai Kolbászfesztivál.
Bár a várt kolbászgyúrást majd csak hétfőn délelőtt rendezik a megyeszékhely sportcsarnokában, már az első nap is bővelkedett érdekességekben. Az Alberti család: Pál, Béla és László kiegészülve rokonukkal, Knyihár Jánossal hamisítatlan disznótort rögtönzött a szép számú érdeklődő előtt. A csapat a disznóperzseléstől a bontáson át a kolbász- és toroskáposzta készítésig mutatta be a feldolgozás teljes menetét.
Eközben a sportcsarnokban a nyugdíjas klubok színvonalas műsorai szórakoztatták a megjelenteket, míg az élelmiszeripari és mezőgazdasági kiállításon kétezer négyzetméteren több, mint hetven cég mutatta, mutatja be termékeit. Szombat este hivatalosan is megnyitotta a fesztivált Vantara Gyula, Békéscsaba polgármestere és Róna Iván, a Magyar Turizmus Zrt. vezérigazgatója.
forrásom a beol.hu és P. G.
A fiatalember nem volt rest és jót kortyolt a disznókörömbe töltött pálinkából. A disznóvágások hagyományőrző mozzanatával szombaton délelőtt el is kezdődött az immáron 11. Csabai Kolbászfesztivál.
Bár a várt kolbászgyúrást majd csak hétfőn délelőtt rendezik a megyeszékhely sportcsarnokában, már az első nap is bővelkedett érdekességekben. Az Alberti család: Pál, Béla és László kiegészülve rokonukkal, Knyihár Jánossal hamisítatlan disznótort rögtönzött a szép számú érdeklődő előtt. A csapat a disznóperzseléstől a bontáson át a kolbász- és toroskáposzta készítésig mutatta be a feldolgozás teljes menetét.
Eközben a sportcsarnokban a nyugdíjas klubok színvonalas műsorai szórakoztatták a megjelenteket, míg az élelmiszeripari és mezőgazdasági kiállításon kétezer négyzetméteren több, mint hetven cég mutatta, mutatja be termékeit. Szombat este hivatalosan is megnyitotta a fesztivált Vantara Gyula, Békéscsaba polgármestere és Róna Iván, a Magyar Turizmus Zrt. vezérigazgatója.
forrásom a beol.hu és P. G.
Szólj hozzá!
2007.10.20. 19:31
Egyre nyílnak a CBA Vinotékái
Címkék: marketing bor kereskedelem vinotéka cba borkatalógus
Egyre nyílnak a CBA Vinotékái
Kereskedelem
A jelenleg már 53 üzletben található Vinotékák száma folyamatosan bővül, és a tervek szerint hamarosan országos lefedettséget ér majd el. A kereskedelmi lánc 2007 februárjában borász fórumot hívott életre, ahova az elmúlt évek díjazott borászait, valamint számos hazai bortermelőt hívott meg. A fórum létrehozásának az volt a célja, hogy együttgondolkodás révén segítse elő a magyarországi borfogyasztás kultúrájának emelését és a minőségi munkát folytató hazai borászatok piacra jutását. A kezdeményezés eredményeként a CBA Kereskedelmi Kft. létrehozta a Mini Vinotéka hálózatot, a CBA üzletek minőségi hazai borokat felsorakoztató válogatását. A CBA pályázat keretében választotta ki azokat a borokat, amelyek a CBA Mini Vinotéka alap szortimentjébe kerültek. A pályázaton több mint 100 borászat 200-nál is több fajta borral képviselte magát. A termékeket március végén egy 12 fős borbíráló bizottság vizsgáztatta le. Ugyanakkor a rendszer nyitott, és évenkénti pályáztatással és bírálattal folyamatosan változik, bővül, cserélődik majd a kínálat.
A kezdeményezés mentorául a CBA Vincze Árpád főborászt nevezte ki, akinek munkáját egy szintén a borszakmából érkezett és borértékesítéssel foglalkozó munkatárs segíti. A program a vásárlókat sem hagyja magukra: az üzletekben rendszeresen szerveznek kóstoltatásokat, ahol egy-egy pincészet borásza, vincellérje segít az eligazodásban, mondta el Vincze Árpád.
A májustól augusztusig terjedő időszakban a Mini Vinotéka program keretében 20 000 palack fölött értékesített az áruházlánc. Az eredetileg résztvevő 36 bolt helyett most már 53 egységben van CBA Mini Vinotéka, a folyamatos bővülés révén a hálózattal hamarosan országos lefedettséget kívánnak elérni. Az őszi borszezont a CBA Kereskedelmi Kft. egy önálló borkatalógus megjelentetésével köszönti.
forrásom a www.marketinginfo.hu