Kedves Olvasó !
Mikor fordult Veled elő utoljára az, hogy egy bor olyan izgatottá tett,
hogy már a felbontás előtt úgy érezted, körbe-körbe kell rohangálnod,
és mindenkinek el kell dicsekedned vele?
23-án mindent leírok Neked arról, hogyan élheted ezt át
többször is egy évben.
Figyeld a Borhíreket!
Üdvözlettel:
Demeter Csaba
bor, pince, borászat, szőlő, pálinka, párlat, hírek .. e-mail: tester@fw.hu
2007.10.19. 20:12
Idevigyázz...BELGAilag... itt a zigasság: zigilemez
Címkék: zene belga bor boros
Megjelent a soronkövetkező....
Ha bele akarsz halgatni, katt a képre:
forrásom a belga.hu
Ha bele akarsz halgatni, katt a képre:
forrásom a belga.hu
Szólj hozzá!
2007.10.19. 19:58
Borban az igazság, borban a vigasz
Címkék: bor pince életmód gasztronómia borbemutató
Borban az igazság, borban a vigasz
Ismereteink szerint a honfoglaló magyarok már jóval a Kárpátmedencébe érkezésük előtt ismerték a szőlőtermesztést és borkészítést. A rómaiak által hátrahagyott és elvadult pannon szőlőskerteketeleink gondos hozzáértő munkával ismét termőre fordították. Vérzivataros évszázadok jöttek mentek, és ha sok verejtékkel is, de a magyar ember asztalára mindég került kenyér is, bor is.
A középkorra már tekintélyes bortermelő nemzeté váltunk. Hegy- és síkvidéki szőlőink gyöngyöző leve pedig, Európa szinte összes fejedelmének asztalán megtalálható volt. Rákóczi fejedelem pincéjéből ajándékba küldött tokaji bor, a környező országok uralkodói köreiben, kivételes és igen nagyra becsült italnak számított.
Azóta sem fordult elő, mióta a világ borai számára versenyt rendeznek, hogy magyar bor érmet ne nyert volna, leginkább többet, mint egyet. Magyar föld szőlőlevéből érlelt magyar bornak nincs párja a világon.
A rang kötelez, ezért óvjuk szőlőfajtáinkat, gondos gazda módján műveljük szőlőskertjeinket, a borkészítés tudományát pedig, önzetlenül oltsuk bele és örökítsük át a következő generációra!
A jó bort nem csak elkészíteni kell tudni, hanem megfelelő módon és megfelelő körülmények között tárolnunk is illik.
Ahhoz hogy boraink, illat- és aromaanyaginak legharmonikusabb összetétele kialakulhasson, szakszerűen kezelt hordó és megfelelő hőmérsékletű pince szükséges.
A bor tárolására legalkalmasabbak az állandó hőmérsékletű, 12-14 °C-os, szagoktól mentes pincék. A szürkésfekete nemespenész kivételével, semmilyen penésztelepet ne tűrjünk meg borunk környezetébe!
Borérlelés edényei a tölgyfahordó, de a kész bort palackba töltve is tárolhatjuk, méghozzá szemetgyönyörködtető körülmények közepette. Ennek példázatára mutatunk be néhány egyszerűen elkészíthető borospalackok és hordók tárolására alkalmas polcrendszert és pince berendezést.
A képeken bemutatott tárlóelemek égetett kerámiák, vagy házilagosan elkészíthető betonelemek. A belőlük építhető polcrendszerek kívánság szerint alakíthatók, és bármikor bővíthetők. A példák szerinti borospincék nem csupán mellékhelyiségei otthonainknak, hanem azok fényét hívatottak növelni a hozzánk látogató barátaink és ismerőseink szemében.
A borospince legyen a gazda névjegye, és méltón képviselje borának kitűnő minőségét és felülmúlhatatlan zamatát!
Egészségünkre!
forrásom a lakberendezes.hu
Horváth Tamás
horvath.t@lakberendezes.hu
Ismereteink szerint a honfoglaló magyarok már jóval a Kárpátmedencébe érkezésük előtt ismerték a szőlőtermesztést és borkészítést. A rómaiak által hátrahagyott és elvadult pannon szőlőskerteketeleink gondos hozzáértő munkával ismét termőre fordították. Vérzivataros évszázadok jöttek mentek, és ha sok verejtékkel is, de a magyar ember asztalára mindég került kenyér is, bor is.A középkorra már tekintélyes bortermelő nemzeté váltunk. Hegy- és síkvidéki szőlőink gyöngyöző leve pedig, Európa szinte összes fejedelmének asztalán megtalálható volt. Rákóczi fejedelem pincéjéből ajándékba küldött tokaji bor, a környező országok uralkodói köreiben, kivételes és igen nagyra becsült italnak számított.
Azóta sem fordult elő, mióta a világ borai számára versenyt rendeznek, hogy magyar bor érmet ne nyert volna, leginkább többet, mint egyet. Magyar föld szőlőlevéből érlelt magyar bornak nincs párja a világon.A rang kötelez, ezért óvjuk szőlőfajtáinkat, gondos gazda módján műveljük szőlőskertjeinket, a borkészítés tudományát pedig, önzetlenül oltsuk bele és örökítsük át a következő generációra!
A jó bort nem csak elkészíteni kell tudni, hanem megfelelő módon és megfelelő körülmények között tárolnunk is illik.Ahhoz hogy boraink, illat- és aromaanyaginak legharmonikusabb összetétele kialakulhasson, szakszerűen kezelt hordó és megfelelő hőmérsékletű pince szükséges.
A bor tárolására legalkalmasabbak az állandó hőmérsékletű, 12-14 °C-os, szagoktól mentes pincék. A szürkésfekete nemespenész kivételével, semmilyen penésztelepet ne tűrjünk meg borunk környezetébe!
Borérlelés edényei a tölgyfahordó, de a kész bort palackba töltve is tárolhatjuk, méghozzá szemetgyönyörködtető körülmények közepette. Ennek példázatára mutatunk be néhány egyszerűen elkészíthető borospalackok és hordók tárolására alkalmas polcrendszert és pince berendezést.A képeken bemutatott tárlóelemek égetett kerámiák, vagy házilagosan elkészíthető betonelemek. A belőlük építhető polcrendszerek kívánság szerint alakíthatók, és bármikor bővíthetők. A példák szerinti borospincék nem csupán mellékhelyiségei otthonainknak, hanem azok fényét hívatottak növelni a hozzánk látogató barátaink és ismerőseink szemében.
A borospince legyen a gazda névjegye, és méltón képviselje borának kitűnő minőségét és felülmúlhatatlan zamatát!
Egészségünkre!
forrásom a lakberendezes.hu
Horváth Tamás
horvath.t@lakberendezes.hu
Szólj hozzá!
2007.10.19. 19:53
Boros vers => Arany János: Köszöntő vers - Szász Károlynak
Címkék: arany jános borvers boros vers arany jános: köszöntő
KÖSZÖNTŐ VERS
Szász Károlynak
Mottó: Tüstént a faluban hosszú, valamennyi kötél van,
Összekötözgetvén rakjuk szekerekre legottan.
Csökmei sárkány
Kötelet Károlynak! gerendába vele!
Ez a magyaroknál a köszöntés jele;
Kivált míg az ember holmi sückő gyermek,
Kinek Aprószentkor a seggire vernek.
Hadd lógjon őkelme a gerenda alatt,
Hacsak meg nem adja a Károly-poharat.
"Uj szita szegen függ" - ne mondják hiába
Kössük fel, hogy földet se érjen a lába.
De ha van jó kolbász, paprikás meg rétes,
Aminek szavára begyűlt ennyi éhes,
És ha van jó bora, még pedig pecsétes,
Mit törvényes ágyban szült Tokaj vagy Ménes:
Már akkor se bántsuk, már akkor ne féljen,
Jánosi, Mentovich kiáltsák, hogy éljen!
S oly jó kedvünk legyen, hogy tánc közbe' még a
Padlást is beverje Csikai kolléga.
A naptárcsináló soha jobbat nem tett,
Mint, hogy összeirkált annyi ócska szentet,
Kik, mivel böjtöltek egész életökben,
Az eszem-iszomot ránk hagyták örökben.
Cyrillus, Kajetán, Sz. Eulália
Nekünk mind Ivó-nap és Leokádia;
Hozzanak bárányhúst, mellé galambbegyet,
Mi mindenik szentre ráfogjuk, hogy Egyed.
Hozzanak borocskát jó bőven utána,
Akkor mindenik szent lészen Bibiána.
Vidám torral üljük szomorú emlékét,
Kívánva penészes hamvainak békét.
Természete az már az emberfiának,
Minden jót kívánni felebarátjának;
Vagy ha nem is mindég - egyszer esztendőben,
Ha érzelme nem fér a teli bendőben.
Azért találták fel, - emeljünk kalapot! -
Régi bölcs atyáink hajdan a névnapot:
Máskép a szeretet közülünk kihalna;
Máskép a halandó, nem lévén alkalma,
Sohasem óhajtná embertársa javát, -
És akkor az élet nem érne egy kovát.
Azért öcsém Károly, idvezel e múzsa,
Mihelyt lelkesíti kövér malac húsa,
Mihelyt bor tüzeli, melyet ingyen adnak
S ha fogy a palackból, másikért szaladnak.
Ezer jó kívánat vagyon készen nálam,
De hadd lám először, hogy mi lesz a tálban?
Hoztok-e pecsenyét, avagy túrós rétest,
Mert az áldásokat mérem ahhoz képest.
Hogyha malacod van..., azaz nem magadnak,
Hanem olyan, amit megsűlve feladnak,
Úgy, fiam, e földön élj sokáig, hízva:
S a szegény kis állat neked adja vissza
A tőle elrabolt disznói napokat,
Békés hízlalóban te éld le azokat.
Hadd lássa mindenki a gömbölyű testen,
Hogy te legalább is háziúr vagy Pesten,
Ki semmit sem téve, nagy boldogságban él,
Még csak nem is olvas egyebet a pénznél.
Ha pedig egy lúdba ütötted a nyársat,
Akkor az én múzsám kíván neked másat.
Akkor legyen tied a libának tolla,
Hogy szállhass vele a magas Helikonra.
Persze, hogy a toll más, és megint más a lud,
Mert ebből nem eszik, akinek amaz jut.
De a repüléshez nem szükséges nagy háj,
S egyiké a lúdtoll, másiké a lúdmáj.
Ha pulykát tetetsz fel ide az asztalra,
Juttasson az Isten fényes hivatalra;
Ruházza fel szíved hozzá való gőggel,
Hogy megéreztethesd az esedezőkkel;
Jól esik olyankor egy kis pulyka-méreg, -
De ha ez nem tetszik, úgy egyebet kérek
Amire mostanság lesz nagyobb szükséged:
A farkadban álljon főfő büszkeséged!
Ha galambot adnál, az sem lenne káros,
Akkor azt kívánom: legyen élted páros,
Rétesed a túrót ahányszor takarja,
Annyi boldogsággal légy te eltakarva.
Örömed legyen a cékla pirossága,
Reményed a zeller zöld-szín koronája,
Napjaid legyenek édes ízű kompót,
Meg ne keserítse gyógyszertári kontó.
Végre csöndes legyen nyugtod a halálba,
Oly csendes, mikép egy részeg ember álma.
Ha pedig nem volna enni, innya semmid,
Akkor az én múzsám sem kívánhat semmit,
Ha se malac, pulyka, ha se kappan, sem lud:
Áldjon meg az Isten magától, ahogy tud.
(1852 jan.)
Szólj hozzá!
2007.10.19. 19:37
Közösen lépnek fel a történelmi európai borvidékek
Címkék: tokaj bor szent borászat tokaj hegyalja loire völgy védjegy douro völgy cinque terre rajna völgy emilion fertő neusedlersee
Közösen lépnek fel a történelmi európai borvidékek
Tokaj polgármestere elmondta: a közös projekttel az európai és a világpiacon is lehetővé teszik a turisztikai helyszínek közös megjelenését.
Májer János hozzátette: a kapcsolatépítés három évvel ezelőtt kezdődött Tokajban és abban részt vesznek a Tokaji Történelmi Borvidék Világörökség Egyesület tagjai mellett a portugál Douro-völgy, az olasz Cinque Terre, a német Rajna-völgy, a francia Szent Emilion- és a Loire-völgy, az osztrák Fertő-Neusedlersee borászatainak képviselői is.
A világörökségi borvidékek képviselői kidolgozták a kapcsolattartás és tapasztalatcsere részleteit, majd ennek eredményeként a Loire-völgy kezelő szerve - Mission Val de Loire - gesztorságával közös pályázatot adtak be az Európai Unió INTERREG III C. programjára, és összességében 390 ezer eurót nyertek el. Ehhez a hét borvidék 249 ezer euróval járult még hozzá.
A VITOUR elnevezésű program célja, hogy az európai világörökségi borvidékek között egy olyan időtálló kapcsolat alakuljon ki, amely alapja lehet további hosszú távú közös munkának. A projektben négy munkacsoport - turizmus, kommunikáció, tájképvédelem, projekt irányító - dolgozik.
forrásom az inforadio.hu
Szólj hozzá!
2007.10.19. 19:29
Szerencsen megkezdték az erőmű építését ... :-(
Címkék: tokaj erőmű tokaji tokaj hegyalja
Szerencsen megkezdték az erőmű építését
szerencsi erőművet kivitelező cég felügyelő bizottságának elnöke közölte: a munkálatok várhatóan 2009. október végére fejeződnek be.
Berecz János azt mondta: a 40 milliárd forintból felépülő üzem környezetvédelmi beruházásként Magyarország legmodernebb biomassza erőműve lesz, és nem veszélyezteti sem a borvidéket, sem a világörökségi címet.
Hujber Ottó ügyvezető korábban hangsúlyozta: az épület terveit többször módosították, hogy megfeleljen a természetvédelmi és világörökségi igényeknek. Szerencs önkormányzata egyhangúlag támogatta a beruházást.
Sólyom László államfő a térségben tett látogatásakor azt mondta: az erőműben 10 percenként egy kamionnyi szalmát tüzelnek majd el, ami jelentősen növeli a teherforgalmat, emellett veszélybe kerülhet Tokaj világörökségi címe is.
Hatalmas lesz az átmenőforgalom
Korábban a Tokaj Reneszánsz Egyesület vezetője felhívta a figyelmet arra, hogy Szerencs közelében nincs megfelelő nyersanyag, így biztos, hogy Tokajon keresztül szállítják majd a szükséges szalmát.
Az erőmű - bár megújuló energiafelhasználással működik -, a tokaji borvidékre is rossz hatással lehet - mondta Mészáros László.
Mi lesz az aszúval?
Ezt az erőművet olyan szempontból nem vizsgálták, hogy azt a mikroklímát, amely a tokaji aszúsodáshoz vezet milyen módon befolyásolj majd - közölte a Tokaj Reneszánsz Egyesület vezetője.
Ódor Ferenc, a Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Közgyűlés fideszes elnöke egyetért a borászokkal és Tokaj polgármesterével abban, hogy nem kellene megépíteni az erőművet. A megyei közgyűlés azonban - mint mondta - nem kompetens a beruházás elbírálásában.
Szabó György, Tokaj és Szerencs szocialista országgyűlési képviselője szerint azonban a beruházás nem veszélyezteti a helyi borászatot. A politikus hozzátette, nem kíván beleszólni a helyi vitába.
A polgármester szerint késő a népszavazás
Tokaj polgármestere szeptember végén azt nyilatkozta: már késő népszavazást kezdeményezni a Szerencsre tervezett szalmatüzelésű erőmű kapcsán, mivel októberben kezdik az építkezést.
A referendum lehetőségéről Fodor Gábor környezetvédelmi miniszter beszélt korábban az InfoRádiónak. A tokaji polgármester szerint a helyiek az országos területrendezési tervre hivatkozva próbálják meghiúsítani a beruházást.
forrásom az inforadio.hu
Szólj hozzá!
2007.10.19. 19:22
Ajjajjajjaj jajjaj jaj .....
Címkék: szüret bor borászat szőlő kecel akasztó soltvadkert kiskőrös árkartell
Borászcégek kartellgyanúban
A Gazdasági Versenyhivatal (GVH) eljárást indított több Bács-Kiskun megyei borászati vállalkozás ellen, mivel a hivatal feltételezése szerint a borászok áregyeztetést folytattak a fehér szőlő felvásárlása során - közölte a GVH pénteken.
"A rendelkezésre álló adatok alapján az is feltételezhető, hogy az áregyeztetés hatására az egyeztetés előtti időpontokban alkalmazott felvásárlási árakat a megegyezés hatására egységesen csökkentették" - áll a közleményben.
 |  |
Az előzetes értesítés nélküli helyszíni szemle lehetőségét a GVH számára a versenytörvény biztosítja. A versenytörvény rendelkezései értelmében a helyszíni szemléhez előzetes bírósági jóváhagyás szükséges. A közlemény szerint a versenyfelügyeleti eljárás megindítása nem jelenti annak kimondását, hogy a nevezett vállalkozások a jogsértést elkövették.
Az eljárás a tények tisztázására és ezen keresztül a feltételezett jogsértés elkövetésének bizonyítására irányul. Az MTI megkeresésére Áman István, a Kecel-Borker Kft. ügyvezetője "képtelenségnek" nevezte a versenyhivatal feltételezését, mint mondta, a felsoroltak között vannak olyan cégek, amelyeknek a vezetőjét nem ismeri, a nevüket sem tudja.
A megegyezésnek véleménye szerint az is ellentmond, hogy különböző nagyságú vállalkozásokról van szó. "Az árak a felvásárlás idején nem csökkentek, hanem folyamatosan emelkedtek" - mondta az ügyvezető. Áman István hangsúlyozta, hogy a fehérszőlő felvásárlási ára a 2006-os, kilogrammonkénti 50 forintról ebben az évben hetven forint fölé emelkedett. Palásti Péter, a Palásti Borászat Kft. ügyvezetője elmondta: napról-napra változott a szőlő felvásárlási ára, amely felfelé mozgott.
Az ügyvezető hangsúlyozta, hogy a felvásárlás időszakában egyetlen forinttal sem csökkent fehérszőlő ára, ezért a versenyhivatal eljárását teljesen alaptalannak tartja. Mihálovics András, a GVH szóvivője a Vállalkozói Negyed kérdésére elmondta , hogy a Gazdasági Versenyhivatal várhatóan 180 nap múlva hoz döntést a kartellgyanú ügyében. A vizsgálati idő azonban egy évre is kitolódhat, ha újabb információk derülnek ki vagy más cégek neve is felvetődik a nyomozás közben. Az említett borászati vállalkozások versenykorlátozás miatt még nem kerültek szembe a GVH-val.
forrásom az origo.hu
Szólj hozzá!
2007.10.18. 18:15
Ízlelő Show
Címkék: étel ital gasztronómia
| |
Kedves Olvasó!
Ha érdeklődik a gasztro rendezvények iránt, Önnek ajánljuk az Ízlelő Show 2007 rendezvényt, melyet 2007. október 19-21 között, a SYMA Sport- és Rendezvényközpontban kerül megrendezésre.
Reméljük, személyesen is ellátogat az eseményünkre, ahol minden az otthoni főzés, a konyha körül forog – ételek, italok, konyhai eszközök és kiegészítők mutatkoznak be élőben, számtalan színes programmal körítve. A programok részletes leírását megtalálja a kiállítás honlapján (www.izleloshow.hu)
Ez alkalommal is számtalan értékes nyeremény várja, játékos kedvű látogatóinkat. „Gazdára talál” többek közt egy Thai körút, egy Bali nyaralás, Wellness hétvége a Hotel Europafitt**** Superiorban, és számos Samsung szórakoztató elektronikai termék.
Utazzon féláron!
Vidéki látogatóink részére a Volánbusz ZRT. utazásuk megkönnyítésére most 50%-os kedvezményt nyújt magyarországi járatain. A részletek, valamint az aktuális menetrend a www.volanbusz.hu weboldalon található meg.
Nyitva tartás: pénteken 12:00-20:00 között,
szombaton és vasárnap 10:00-18:00 között.
És még egy kiállítás ugyanott, ugyanakkor ugyanazzal a belépővel…
Idén ősszel, első alkalommal kerül megrendezésre “A legjobb otthon” lakberendezési kiállítás és vásár, ahol több mint 150 kiállító, kedvezményes, akciós ajánlataikkal várják a lakberendezés szerelmeseit 3 napon keresztül.
Reméljük, látogatóink között üdvözölhetjük a kiállításon.
Kellemes időtöltést kívánva, tisztelettel:
A szervezők
Szólj hozzá!
2007.10.18. 12:36
A sátán bora
Címkék: chile bor szőlő vörösbor
A sátán bora
Ha Chile valamiről igazán híres, akkor kitűnő borairól. A szakértők azt mondják, aki még nem ivott chilei vörösbort, az nem is tudja, mit jelent a testes jelző. Az indiánok ugyan nem sok minden köszönhettek a spanyol hódítóknak, azt viszont mindenképpen, hogy burgonyapálinka helyett elkezdhettek bort inni.
 |
A 16. század közepe előtt a Chile vidékein ismeretlen volt a szőlő. Készítettek alkoholtartalmú italokat, de burgonyából, gabonából és paprikából. A spanyol hódítók hozták be a szőlőt, első ültetvényeiket az ország északi részén alapították. A tőkék nem jártak jól a függetlenségi harcokban, az indiánok megsemmisítették a telepeket. A következő száz évben mégis virágzott a borkereskedelem, nemesített francia fajták is kerültek Chilébe.
A 19. század végére már 40 ezer hektár szőlőre, hetven fajtára lehetett büszke az ország, sok befektető próbált szerencsét az újvilágban. Egyikük volt Domingo Concha y Toro, akinek borászata a mai napig nagy népszerűségnek örvend.
Ahogy teltek az évek, egyre többen foglalkoztak szőlőtermesztéssel, már 100 ezer hektárt foglaltak el az ültetvények. Ezzel együtt persze egyre többet is ittak, egy év alatt egy főre száz liter bor jutott.
A 20. század diktatorikus vezetésének köszönhetően a borkereskedelemben is megállt a növekedés. A spanyol Miguel Torres kezdte a válság után felvásárolni az ültetvényeket, minőségi borokat készített, és mivel munkáját hatalmas siker koronázta, sokan követték.
Az amerikai és európai szakemberek és technológia is megérkezett Chilébe, mára a világ öt legnagyobb borexportőre között szerepel. Több mint 900 millió hektolitert állítanak elő évente, nyolcvanöt országba viszik a boraikat.
 |
| Az Elqui Valley szőlőültetvény Chilében |
A Rio Acongagua völgyét a chilei szőlők és borok paradicsomának is nevezik, a helyiek úgy tartják, a szőlő az Istennek köszönhetően érkezett, és a sátánnak köszönhetően lett borrá. Három nagy termővidéket különböztethetünk meg, Maipót, Maulét és Repelt. A helyiek felkészülten várják a borkóstoló turistákat, a városokban térképeken jelölik a közeli pincék helyét, ahol megízlelhető a chilei nedű.
Mivel a gazdaságok közel fekszenek egymáshoz, olyan jelentős különbség nincs a borok között, népszerű a cabernet sauvignon, a merlot, a malbec, de a kistermelők szeretik a carmenere-t, a zinfandelt, a pinot noirt és a petit verdot-t is. A fehérborok közül a chardonnay, a semillon, a sauvignon blanc és a rizling kedvelt.
A híres chilei márkák a Santa Alicia, a Montes Alpha, a Carmen, a Caliterra - ebben a gazdaságban társtulajdonos Michael Mondavi -, a Vina Tarapaca, a La Playa, a Ventisquero, a Torres. A Mouton Rotschild csoport és a Concha y Toro együtt dobták piacra az Almavillát, a Rothschild borászat pedig a Los Vascos birtokot vásárolta fel, ennek nedűi egyre híresebbek.
Chateau Margaux birtoka Santiago határában fekszik. A Casablanca völgyben, Valparaiso tartományban készítik a világhírű Vina Casablanca fehérbort. Magyarországon kaphatók a Concha y Toro borai, a merlot, a cabernet sauvignon és a chardonnay 1200 forint körüli áron. Miguel Torres termékei 1700-8000 forint között szerezhetőek be. A Ventisquero drágább palackokat kínál, a chardonnay és a sauvignon blanc 3000-3500 forintba kerül, száraz vörösboruk, a pangea syrah pedig valamivel kevesebbe, mint 14 ezer forint.
forrásom a deluxe.hu
Szólj hozzá!
2007.10.18. 12:22
Csak a cognaci borpárlat konyak
Címkék: pálinka bor cognac brandy konyak v.s.o.p. x.o. v.s.
Csak a cognaci borpárlat konyak
A konyak egy olyan borpárlat, amely csak az említett tájon - pontosabban Cognac megye szívében - termett szőlőből készül, de más kritériumoknak is meg kell felelnie: csak bizonyos szőlőfajtát használhatnak hozzá, kétszeresen kell lepárolni meghatározott méretű és formájú üstökben, bizonyos francia tölgyből készített hordókban és az érlelési folyamatnak legalább két évig kell tartania - árulta el a termelés titkait Patrick Mariuz, a Rémy Martin márkanagykövete.
A V.S. azaz Very Special a legfiatalabb, a V.S.O.P azaz Very Superior Old Pale legalább négyéves. A legnemesebb az X. O. - ami az Extra Old szavak rövidítése -, amely legalább 6 éves ital. Az igazi ínyencek luxusmárkája a Rémy Martin Louis XIII., amely több mint 1200 különböző fajtájú és korú konyakból áll, kristályban, sorszámozva hozzák forgalomba és vásárlóit név szerint számon tartják.
A konyakot manapság - amint azt az MTI munkatársa megtudta - keverik is. A gyömbérrel vagy tonikkal és jégkockával készített long drink főleg a fiatalok körében népszerű a francia bárokban.
A konyakhoz - attól függően, hány éves - bizonyos fogásokat ajánlanak. Minél karakteresebb, idősebb az ital, annál töményebb, erőteljesen fűszerezett étkek illenek hozzá - derült ki a szerdai eseményen.
A V.S-hez mandulás kalapra ültetett fürjpástétom dukált kandírozott mandarinnal, csöppnyi balzsamecet-csíkokkal, a V.S.O.P-hez kacsamell szeletek rókagombával, kávés fánkkal és belga endíviasalátával, míg a különleges X.O.-hoz fenyőolajos quiche-pitében kínált libamáj, amelyet feketetea esszencia tett igazán emlékezetessé.
forrásom a hirextra.hu
Szólj hozzá!
2007.10.18. 12:16
Szőlő, must, mazsola a tányéron
Címkék: bor gasztronómia szőlő mazsola must
Szőlő, must, mazsola a tányéron
malaccsülöknek karakteres ízt ad a mustban párolás: mellé borókás savanyú káposzta és hagymás törtburgonya a köret.
A hal is szereti a bort: a kurkumában pácolt füstölt vajhalszeleteket szamorodnis szőlőraguval kényeztetik el a szakácsok.
A szőlős-túrós rétes mellé borhabot kínálnak desszertként. A szőlőből szorbetet is készítenek - azaz jeges állagú, fagylaltszerű, üdítő, nem túl édes, köztes fogást - amelyet karamellizált aranymazsola bolondít meg.
Eddig nem nagyon használták fel szüret táján a séfek a szőlőt, a bort, a mustot, pedig éppen az volna a jó, hogy az étlapnak legyen szezonális jellege, a megszokott, hagyományos ételek mellett mindig szerepeljenek azon izgalmas, aktuális fogások is - mondta el a Magyar Étrend Egyesület elnöke, Mózes Péter főszakács az MTI munkatársának. Egyebek között az az egyesület célja, hogy erre buzdítsa a magyar vendéglátás kulcsszereplőit, a szakácsokat.
forrásom a hirextra.hu
Szólj hozzá!
2007.10.17. 20:33
Márton napi lúdvacsora Thummerer Pince - Noszvaj
Címkék: eger thummerer noszvaj márton nap libator
Márton napi lúdvacsora Thummerer Pince - Noszvaj
2007. november 9 - 10. 
Magyarországon a Szent Márton napjához fűződő hagyományok hosszú múltra tekintenek vissza. Az utóbbi időkben egyre jobban újjáéled a lúdhoz és az újborhoz kötődő ünnep. Eleink úgy tartották, aki Márton napján libát nem eszik, egész évben éhezik. Dobos C. József 1881-ben megjelent szakácskönyve szerint a lúd gazdasági szempontból tekintve a legszükségesebb háziállatokhoz tartozik, mert nemcsak a húsa hasznos, de zsírja finom ízénél fogva sokkal értékesebb a sertésénél, tolla pedig majdnem nélkülözhetetlen. Ami a máját illeti-az a legkényesebb inyencek által is méltányoltatik. Márton az újbor bírája, tartja a hiedelem, azaz ilyenkor már iható az újbor. Hamisíthatalan noszvaji libatorban lehet része annak aki részt vesz a Thummerer Pince Márton napi borvacsoráján
Szólj hozzá!
2007.10.17. 20:32
Pécselyvölgyi Pálinkafőzde: Pálinka bemutató
Címkék: pálinka pálinka bemutató pálinka klub
A Pécselyvölgyi Pálinkafőzde igazi kincseket mutat be a Pálinkaklub soronkövetkező rendezvényén. A vendég a Belgiumból hazatelepült Keresztes László Miklós főzőmester lesz.
Természetesen a megszokott kultúrális körítés most is elmaradhatatlan.
A kóstoló időpontja: 2007. október 18-án 19:30-22:00
A kóstoló helyszíne: Wall Street Étterem
Budapest, VI., Andrássy út 19. Tel.: 20/9442099
Szólj hozzá!
2007.10.17. 20:19
Csabai Kolbászfesztivál Békéscsaba
Címkék: borfesztivál békéscsaba gasztronómia kolbászvesztivál
Csabai Kolbászfesztivál Békéscsaba
2007. október 20 - 23
Ahogy Tokajról a jó bor, Makóról a hagyma, úgy Békéscsabáról a Csabai kolbász jut sokaknak eszébe. Az ehhez kapcsolódó Csabai Kolbászfesztivált immáron tizedik alkalommal rendezik meg 2007. október 20-23. között.
Ezt a rendezvényt már sehol sem kell bemutatni az országban, s külföldön is egyre népszerűbb e páratlan gasztronómiai rendezvénysorozat, melyre minden évben több tízezren látogatnak el. A fesztivál keretein belül immár ötödik alkalommal rendezik meg a nagysikerű Borvigadalom és Vásár nevű programot. Így a rendezvény látogatói nem csak megkóstolhatják a méltán híres csabai kolbászt, de megízlelhetik az ország szinte összes borvidékének különlegességeit is.
Az alapgondolat az volt a Borvigadalom és Vásár szervezőinél, hogy az Alföldön, mely köztudottan nem a minőségi borok vidéke, népszerűsítsék ezen nedűket, s felhívják a figyelmet a bor és a gasztronómia kapcsolatának fontosságára, ugyanis jó bor nélkül egy igazi békési disznótor mára elképzelhetetlen.
A Borvigadalom egy 2000 m2-es rendezvénysátorban kerül megrendezésre, ahol a tavalyi évhez hasonlóan, idén is több mint 30 kiállító vonul fel: kis- és nagyobb cégek mellett a családi pincészetek is képviseltetik magukat a legjobb boraikkal. Többek között a kiállítóink között lesznek: Gere Tamás Pincészete, Günzer Tamás Pincészete, Vivamus Borház és Pincészet. A hagyományoknak megfelelően idén is a kiállított borok között fehér, vörös, rosé és tokaji kategóriában borversenyt rendeznek.
A jobbnál jobb borok mellett különleges sajtkülönlegességeket is kóstolhatnak a Rendezvényre látogatók.
A rendezők a jótékonykodásról sem feledkeznek meg, kolbász-, és borárverést tartanak, ahol igazi kuriózumok találnak gazdára.
A Csabai Kolbászfesztivál 2007.
programja
OKTÓBER 20. Szombat
| |
10:00 | Idősek Világnapja - Nyugdíjas klubok találkozója |
| Disznóvágás bemutató | |
| Megyeháza nagyterme: Sertéstenyésztői fórum |
11:00 | Ifjúsági versenyek |
12:00 | Térzene - Gyulai Big Band |
13:00 | Disznóvágás bemutató |
14:00 | Csabahús tombolasorsolása |
14:30 | Ételkészítési bemutató - Vozár Márton gasztronómus |
15:30 | Ifjúsági versenyek eredményhirdetése |
16:30 | "Csabai Ízek" - 10 éves a Csabai Kolbászklub - kiállítás |
17:00 | Csabai Kolbászklub tombolasorsolása |
17:30 | "Csabai Ízek" - 10 éves a Csabai Kolbászklub - bemutató és kóstoló |
18:00 | A FESZTIVÁL ünnepélyes megnyitója |
| A Köröspari Vasutas Koncert Fúvós Zenekar előadása | |
20:00 | Adagio koncert a Paksi Atomerőmű Zrt. támogatásával |
OKTÓBER 21. Vasárnap
| |
10:00 | Disznóvágás bemutató |
| Gyermekprogramok több helyszínen |
10:30 | Majolenka kisasszony - Napsugár Bábszínház |
11:00 | Magyar Honvédség Hódmezővásárhelyi Helyőrségi Katonazenekar |
12:00 | Így készül a kolbász egy csabai családnál- bemutató |
13:00 | Játszik a Bibuci Zenekar |
14:00 | Csabahús Kft. tombolasorsolása |
14:30 | Média Kolbász Kupa a Budapest Bank támogatásával |
Ifjúsági Ház: Országos Keresztrejtvényfejtő Verseny | |
16:30 | Jótékonysági bor- és kolbászárverés az I. emelet 3. sz. büfében |
17:00 | Csabai Kolbászklub tombolasorsolása |
18:30 | Média Kolbász Kupa - eredményhirdetés |
19:00 | Hobo Blues Band koncert |
20:30 | Békés Est - Váradi Roma Café koncert |
OKTÓBER 22. Hétfő
10:00 | Térzene - Tótkomlósi Fúvószenekar |
| Kolbászkészítő verseny a csarnok kűzdőterén és a sátorban |
12:30 | Szórakoztató műsor - Közreműködnek: |
| Ayala, Békés Banda, Grandmother's Jam, | |
| Pribojszki Band, La Bomba | |
| Közben: |
| 14:00 A Csabahús Kft. tombolasorsolása | |
| 17:00 A Csabai Kolbászklub tombolasorsolása |
| 18:00 A kolbászkészítő verseny eredményhirdetése |
OKTÓBER 23. Kedd
10:00 | Térzene - Mezőberényi Fúvósok |
| Gyermekjátszó - a Bábika Játszóház kézműves és játék programja |
11:00 | A Sebő Együttes zenés gyermekműsora a Budapest Bank támogatásával |
12:00 | A szárazkolbászok versenye - döntő a színpadon |
13:00 | Hétpróbás Néptánciskola, Békéscsaba |
14:00 | A Csabahús Kft tombolasorsolása |
| Ambrus György szakácsmester ételkészítési bemutatója |
15:30 | Tessedik Táncegyüttes, Szarvas - kísér a Galga zenekar |
16:30 | A Mlinár testvérek néptánc műsora, közreműködik a Düvő Zenekar |
17:00 | A Csabai Kolbászklub tombolasorsolása |
17:30 | A szárazkolbász és savanyúság verseny eredményhirdetése |
19:00 | A Sebő Együttes népzenei műsora |
20:00 | A Muzsikás Együttes koncertje a Budapest Bank támogatásával |
| Közreműködik: Petrás Mária és Sebő Ferenc |
A mezőgazdasági, valamint a turisztikai kiállítás- és vásár nyitva naponta 11:00-19:00 óráig tart nyitva.
a Borvigadalmi és vendéglős sátrak 10:00-24:00-ig tartanak nyitva.
Szólj hozzá!
2007.10.17. 20:15
A hónap borkóstolója a Magyar Borok Házában
Címkék: leányka bor borkóstoló szőlő magyar borok háza
"Hónap Borkóstolója" a Magyar Borok HázábanKirályleányka:A Kövérszőlő és a Leányka nászának gyümölcseHelyszín: Magyar Borok Háza Dionüszosz nagyterme Előadó: Tarsoly József egri hegybíró Október utolsó csütörtökén három hungarikum fajtával ismerkedhetnek az érdeklődő borbarátok: a Királyleánykával, a Kövérszőlővel és a Leánykával. A fajtákról, boraikról, termesztési értékeiről Tarsoly József, egri hegybíró mond szakértő véleményt. A Királyleányka erdélyi származású szőlőfajta, a Kövérszőlő és a Leányka természetes hibridje. Évjárat- és szüretérzékeny fajta. Kedvező esetben már virágillatával (jázmin, petúnia, kökörcsin) lenyűgözi a fogyasztót. Ezt az élményt fokozza a játékosság élvezetét növelő, nem túl bonyolult, de roppant ízletes savakkal méltóképp lezárt könnyed ízegyüttes. Szülőhelyén úgy tartják nem a pincemesterek, hanem a vincellérek bora, nem az ínyencek, hanem a jóitalúak bora. Kései szüretben, félédes változatok készíthetők, amelyeknek sokkal szebb zamata van, mint a szárazaknak. Magyarországon egyre kedveltebb fajta, főként illatos reduktív változatai kóstolhatók. A "mama", a Kövérszőlő ősi Tokaji szőlőfajta, amely a filoxéra vészben szinte teljesen kipusztult. Ősi pontuszi eredetű fajta, valamikor Tokaj szőlőhegyeit is bőven díszítette, de a filoxéravészben szinte teljesen kipusztult. Ma a romániai Cotnari borvidék fő fajtája. Sok és jó minőségű aszút terem. Bora behízelkedő, savtartalma finom összetétellel rendelkezik. Akár a szépasszonyok, az elvénüléssel szemben igen ellenálló, hosszú életű és csodálatos palackbukéval ajándékoz meg. Gyorsan aszúsodik, óborának olykor dióbél íze van, az aszús évjáratok mazsolásak. A "papa", a Leányka szőlőfajta Erdélyből büszkesége. A jól beérett Leányka színe sárgászöld vagy aranyló, szép illata a szőlővirágéra, nektárra vagy mézre emlékeztet, zamata szelíd, íze selymes. Nálunk egyik fő termőterülete az egri borvidék. A borlapon a különböző borvidékeinkről származó borok mellet erdélyi különlegességek is szerepelnek majd. Szeretettel várjuk az érdeklődőket! Rendezvényfelelős: Bakonyi Júlia Részvételi díj: 4.500 Ft/fő Jelentkezés: borhaz@gmail.com További információ: (06 1) 212 1030, 212 1031 Minden érdeklődőt arra kérünk, hogy időben jelezze felénk részvételi szándékát. A regisztráció a visszaigazolással együtt érvényes, kérem, hogy a válasz e-mailt hozza magával! |
| Magyar Borok Háza 1014, Budapest, Szentháromság tér 6. Tel.: (1) 212 10 31, Fax: (1) 212 10 32 winehouse@axelero.hu http://www.magyarborokhaza.hu |