bor, pince, borászat, szőlő, pálinka, párlat, hírek .. e-mail: tester@fw.hu
2012.01.18. 10:37
Furmint - Tokaj
Címkék: tokaj furmint
| A magyar furmintokat is - a Royal Tokajit kiemelten - ajánlja a Chicago Tribune |
|
Szólj hozzá!
2012.01.18. 10:36
Pincéről - pincére
Címkék: villány bor pince
Variációk Vincére ...
Tenkes-hegy – Siklós – Kisharsány – Nagyharsány – Villány
Régi szokás, hogy a szőlősgazdák Vince-nap időjárásából és a metszett "Vince vesszők" állapotából jósolták a szüret gazdagságát. E napon egyik pincéből a másikba járva áldomásoztak, kóstolták egymás borait. A tőkékre Isten áldását kérték, s a biztonság kedvéért még babonás fortélyokat is bevetettek, a természet iránymutatásait követve.
A Tenkes-hegytől, Siklóson, Kisharsányon át Villányig vezető programsorozat nem titkolt célja, hogy a Vince-nap újra egy élő, közös borvidéki hagyomány legyen. Természetesen Önökkel együtt, kedves Vendégeink!
"Ha szent Vintze napja fénylik, megtelik a pintze, és sok jó bort várhatni". A napsugár igazi áldás, segítségével megcsordul a jég és tellik a pince. Pincéink ajtaját szélesre tárva, szeretettel várjuk!
Szólj hozzá!
2012.01.05. 18:02
XII. Bormarketing Konferencia
Címkék: bormarketing bor
Reagálj új módon az újra, ne a régi berögződések alapján. Ha a régi alapján reagálsz, elhibázod: nem lesz híd közted és aközött, ami történik körülötted. Mindig késésben leszel, a vonat mindig elmegy az orrod előtt.” - Osho
Új időpontban várja a „borász társadalmat” Sopron. Ez alkalommal 2012. január 19-20 között kerül megrendezésre - immár tizenkettedik alkalommal - a Magyarországi Bormarketing Konferencia, melynek a jól bevált helyszín, a Hotel Sopron**** ad otthont.
A szakmai találkozó hagyományosan - a magyar közösségi bormarketing aktualitásai mellett – a borágazatot érintő gazdasági jellegű témákat járja körbe. A rendezvény célja, hogy a résztvevők belülről szemléljék a borágazat helyzetét, problémáikra megoldásokat keressenek és találjanak. Hagyományainkhoz híven, ez évben is egy-egy ismert és elismert külföldi szaktekintély „kívülről szemlélve” mutatja be hazánk borágazatát.
A konferencia első napján tartott plenáris ülés az ágazatot érintő változásokról, az elmúlt év eredményeiről szól. Fontos szerepet szánunk a közösségi bormarketing mellett, a termékleírások kapcsán kialakuló változások bemutatásának, a szakmaközi szervezet alakulásának is. A jövőt érintően kiemelkedő kérdés a 2014-2020 közötti EU-s támogatások tervezett rendszere a szőlő és borágazatban. A konferencián ezt járjuk körül.
Emellett részletes betekintést nyerünk a nemzetközi bormarketing világába, ahová ez évben Portugália és Németország lesz a középpontban. A Magyar Sommelier Szövetség tolmácsolásában a nemzetközi és hazai gasztronómia trendek és lehetőségek is bemutatásra kerülnek.
Természetesen a programból nem maradnak ki a marketing legaktuálisabb trendjei sem. Szó lesz a fogyasztói magatartásról, az értékesítési csatornák változásairól és a kommunikáció legújabb lehetőségeiről.
Előadóink:
Harsányi Dávid – BGF-KKK adjunktusa, a Borászportál online bormagazin (bor)tanácsadója
Káli Ildikó – Magyar Sommelier Szövetség, elnök
Klemens Ádám – Magyar Sommelier Szövetség, főtitkár
Dr. Kopcsay László – Budapesti Gazdasági Főiskola, docens
Mészáros Kálmán – MGSzH Borászati Igazgatóság, igazgató
Pálffy István – bor-szakújságíró
Paulo Russell-Pinto – Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, marketing és kommunikációs igazgató
Reibach János – ISSUSE Mangament Kft, ügyvezető
Dr. Simon Péter – Agrármarketing Centrum, igazgató;
Dr. Szolnoki Gergely – Forschungsanstalt Geisenheim, docens
Tari Katalin – Szent István Egyetem
Dr. Tarján Balázs – Bor Eredetvédelmi Bizottság, elnök
Tornai Tamás – MSZBSZ, elnök
Dr. Tóth Attila – Vidékfejlesztési Minisztérium, főosztályvezető
Új időpontban, régi barátsággal várjuk Önt Sopronba, a Kékfrankos fővárosába 2012. január 19-20-án a XII. Magyarországi Bormarketing Konferencián.
További információ és részletes program:
www.bormarketingkonferencia.hu
Szólj hozzá!
2012.01.05. 13:45
Erősödhet a magán pálinkafőzés
Címkék: pálinka
Tovább könnyítette a házi főzésű pálinkák eladását a kormány. A január elsejétől életbe lépett törvénymódosítás szerint mindazok, akik kistermelői engedéllyel rendelkeznek, otthonukon kívül piacon vagy vásárokban is árulhatják az általuk főzött párlatot. Palackozni és zárjegyezni persze ezeket is kell.
az egyik debreceni bérfőzdében évente mintegy 30-40 ezer liter párlatot állítanak elő. A főzdét naponta 15-20-an keresik fel a főzdét, hogy az ott termelt pálinkát értékesítsék. A jövedéki törvény módosítása miatt a jövőben szűkebb lakókörnyezetében, vagy vendéglátás keretében árulhatja saját főzésű pálinkáját az, aki azt palackozza és zárjeggyel is ellátja.
MTI Fotó: Ujvári Sándor
A debreceni üzem tulajdonosa, Torma Károly szerint miután a bérfőzési díj a felére csökkent, és a kormány rendelkezése értelmében a saját főzésű pálinka árusítása lehetővé válik a szűkebb környéken is, nőni fog az előállítók kedve, és ez a bérfőzdéknek is több munkát jelenthet.
Kupecz József, a Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) regionális szóvivője hozzátette, a kistermelők már nemcsak otthon a gazdasági telephelyükön árusíthatják, falusi vendéglátás keretében a párlatokat, hanem negyven kilométeres körön belül piacokon, vásárokon is. A kitelepülést három nappal előre jelezni kell a NAV felé. A kistermelők egyébként üzletben a törvénymódosítás után sem értékesíthetik otthon megfőzött pálinkájukat.
forrásom a
Szólj hozzá!
2012.01.05. 13:40
Villányi Hírlevél
Variációk Vincére
2012. január 21.
A szőlő védőszentek közül január 22-én Szent Vince nyitja a sort. Az év első boros ünnepét sok baranyai borász máig életben tartotta, de a Vince-naphoz kötődő régi hagyományokat a vendégekkel együtt először a Vylyan Pincészet elevenítette fel 2008-ban.
2012-ben már tíz pincészettel áldomásozhatnak a vendégek! Vincéé az egész hétvége, gazdag programlehetőség várja az ünneplőket a borvidék lankáin, a Tenkes hegytől a Szársomlyó nyugati oldaláig.
A pincejárás, lépésről-lépésre, 2012.01.21-én:
9.30-11.00 között Villányban: Vince nap - Pincenap, hordómustra Gere Attilánál
11.30-13.30 között a Tenkes-hegyen és Siklóson (egy időben): Vince Artúr reggeli borkóstoló ünnep a Janus Borházban és Vince-napi reggeli cigányzenével a Joó Pincében
14.00-16.30 között Kisharsányban: Vince napi „szertartások” a Vylyan szőlőben, Szélkiáltó koncerttel.
17.00-18.30 között Nagyharsányban: Vince napi hordógurítás és pincelátogatás Gere Tamás és Zsolt Pincészetében.
20.00-tól Villányban (egy időben):
- Vince napi vacsora, harmonikaszóval a Blum Borozóban
- Vince napi vacsora és élőzene a Bock Pincészetnél
- Vince-napi zenés, degusztációs vacsoraest a Mandula Étteremben
- Vince-napi Jazz-borvacsora a Matias Borozóban
- Vacsora a Polgár Bortrezor pincében, zenei kísérettel
- Vince bőségtál és borkóstoló a Wunderlich Látványpincében
A programokra előzetes jelentkezés szükséges: info@borut.hu.
Pincéről Pincére - Variációk Vincére>>>
Kísérő rendezvény péntektől vasárnapig:
Vincéző Pincenéző>>>
VINCENYERŐ RÍMKERESŐ
Nyereményjáték, most nem csak egy klikk, hanem egy picurka kreativitás is kell!
Ha jól rímelsz Vincére, Tiéd az egész hétvége!Részletek itt>>>
További híreink:
Síelés Villányi borokkal>>>
Német elismerés a villányi borásznak>>>
Aktuális rendezvények
Pincéről Pincére - Variációk Vincére 2012
Villányi borvidék2012. január 21.Villányi borvidéket átölelő Vince-napi pincejárás. Idén először öt település tizenegy helyszíne ad rengeteg variációs lehetőséget minden borkedvelőnek!
Vincéző Pincenéző
Villányi borvidék2012. január 20-22.Egész hétvégén garantált kóstolóajánlatok 1.500,-Ft-ért, tíz pincészetnél.
Bach és improvizáció a Siklósi Várban
Siklós2012. január 06.Gazda Bence, a Budapest Klezmer Band kiváló hegedűsének és barátainak hangversenye a Várkápolnában.
A hírlevelet a korábban Ön által megadott preferenciák alapján küldjük Önnek. Hírlevél olvasása online. Amennyiben nem kíván a jövőben Villányi Borvidék hírlevelet kapni, kérjük kattintson ide!
Copyright 2010 © Villány-Siklósi Borút Egyesület 7773 Villány, Deák F. u. 20/A.
Telefon: +36 72/492-181 E-mail: info@borut.hu
forrásom: e-mail
Szólj hozzá!
2011.12.25. 09:11
Borvers >>> Ady Endre : Karácsony
Címkék: vers
Ma tán a béke ünnepelne,
A Messiásnak volna napja,
Ma mennyé kén' a földnek válni,
Hogy megváltóját béfogadja.
Ma ugy kén', hogy egymást öleljék
Szivükre mind az emberek -
De nincs itt hála, nincs itt béke:
Beteg a világ, nagy beteg...
Kihült a szív, elszállt a lélek,
A vágy, a láng csupán a testé;
Heródes minden földi nagyság,
S minden igazság a kereszté...
Elvesztette magát az ember,
Mert lencsén nézi az eget,
Megátkozza világra jöttét -
Beteg a világ, nagy beteg...
Ember ember ellen csatázik,
Mi egyesítsen, nincsen eszme,
Rommá dőlt a Messiás háza,
Tanítása, erkölcse veszve...
Óh, de hogy állattá süllyedjen,
Kinek lelke volt, nem lehet!...
Hatalmas Ég, új Messiást küldj:
Beteg a világ, nagy beteg!...
1899. december 23.
Szólj hozzá!
2011.12.23. 17:02
Szekszárdi a best buy rozé
Címkék: szekszárd rozé bor rose
Csak tizedek döntöttek a Rozé hét gyôztesérôl
Szekszárdi a best buy rozé
A Magyar Borklub által szervezett Magyar Borok Mesterei borverseny fogyasztói tesztjének elsô hete máris óriási izgalmakat hozott.
A Rozé héten kiderült, hogy a fogyasztók, a Magyar Borklub Borbarátai kísértetiesen hasonló módon értékelik a borokat, amint azt a szakmai, zsûri tette. Persze nem egyesével, az egyéni ízlés sokkal hullámzóbb, mint a hosszú évek tapasztalatával megalapozott szakértôi bírálat. A zsûri értékítélete kiegyensúlyozottabb, objektívebb, míg a fogyasztói teszt tisztán szubjektív.
Mégis, a nagy számok törvénye alapján, az átlageredményeket figyelve azt tapasztaljuk, hogy a fogyasztói teszt eredményei – egészen pontosan a borok élvezeti értékére adott pontszámok – sok helyen párhuzamosan futnak a zsûri értékítéletével.
Tehát: a finom bor nem véletlenül finom, a szakmai követelményeknek is az felel meg jobban. És ebbôl az is kiderül, hogy a Borbarátok nem befolyásolta eltúlzott mértékben a borászatok nevének ismerete.
A fogyasztói teszt végeredménye azért lett végül mégis szórtabb, mint a zsûrié, mert a Borbarátok a borok ára alapján is pontoztak. Az igazán izgalmas véleményt ez hozta. Így a pontozásból kristálytisztán látszik, hogy egy bor mondjuk nagyon ízlett a tesztelôknek, de az árát kissé magasnak tartották, vagy éppenséggel a számukra kevésbé szép bor árát módfelett vonzónak találták.
De lássuk a Rozé hét eredményeit.
A Fogyasztói teszt 3. helyén a villányi borvidéken termelô, egyébként siklósi Brunyai pincészet 2011-es rozéja végzett 122,5 ponttal. Brunyai Árpád bevállalta a kockázatot, és frissen készült rozéját indította a versenyen. Lám, be is jött neki ez a húzás, a zsûri ezüstéremmel jutalmazta).
Az elsô helyrôl nem egész 4 tized pontnyi különbség döntött: a szekszárdi Aranyfürt és a villányi Wunderlich 2010-es rozéja között. Rendkívül érdekes, hogy az egyébként aranyérmes szekszárdi rozé meg tudta nyerni a fogyasztói tesztet is (125,625 pont), a bronzérmes villányi rozé pedig egészen szorosan felzárkózott mögé (125,25 pont). Ez lényegében azt jelenti, hogy a szekszárdi rozé elsôsorban az árával hódított (800 Ft/palack), a villányi pedig inkább az élvezeti értékével és a nevével (elvégre az ára 1700 Ft/palack).
A Magyar Borok Mesterei Borverseny fogyasztói tesztjének elsô gyôztese tehát a szekszárdi Aranyfürt Kft. Schieber pincészete, és annak a Legjobb Ár/Érték arányt jelentô 2010-es Rozé cuvée-je.
Ha valaki átböngészi a verseny eredményeinek listáját, nem csodálkozik majd azon, ha esetleg az Aranyfürt és Posevitz Ilona borász nevével találkozik még a fogyasztói teszten. De ez majd még kiderül a további fogyasztói teszteken.
A Rozé hét végeredménye:
Bor neve | Évjárat | Borászat | Borászat mérete | Palackszám | Ár | Pont |
Rozé cuvée | 2010 | Aranyfürt, Schieber P., Szekszárd | közepes | 5500 | 800 | 125,625 |
Rosé | 2010 | Wunderlich Pincészet, Villány | nagy | 30300 | 1700 | 125,25 |
Rozé | 2011 | Brunyai Pince, Villány | kis | 4000 | 1500 | 122,5 |
Villányi Múzsa Rosé | 2010 | Zsirai Pincészet, Villány | mikro | 1000 | 1800 | 118,125 |
Rozé | 2011 | Mayer Róbert, Villány | kis | 2100 | 1200 | 115 |
Kékfrankos rozé | 2010 | Lôvér pince Sop-Vin Kft., Sopron | óriás | 15000 | 1400 | 105 |
A teszten résztvevô Borbarátokat köszönjük az értékelést!
Nemsokára küldjük a Chardonnay hét eredményeit.
...
Kedves Borbarátok!
A Magyar Borklub boldog karácsonyt és sikerekben – főleg kóstolásban – gazdag új esztendőt kíván!
forrásom: e-mail
Minden kedves olvasónknak Kellemes Ünnepeket kíván a szerkesztő W.T.E.
Szólj hozzá!
2011.12.20. 07:49
Pálinkakóstoló Szegeden
Címkék: pálinka 2011 pálinkakóstoló
Újabb pálinkakóstoló volt a Rendezvényházban + FOTÓK
A Rendezvényház a borbarátoknak rendezett bemutatók után elvállalta a hazai pálinkafőzdék termékeinek megismertetésével e nemes ital, a másik hungaricumunk népszerűsítését is. A hajdújárási Maurer Csaba után pénteken este a Zamárdi székhelyű, részben német érdekeltségű Zimek Manufaktúra mutatkozott be.
A pálinka vonatkozásában két korszakról beszélhetünk, a 2008 előtti és az ezt követő időszakról. Ekkor fogadták ugyanis el a pálinkatörvényt, amely kimondta, egyáltalán mi az a pálinka, miből és hogyan készülhet, mit kell tartalmaznia, milyen kritériumoknak megfelelnie. Ami az említett időszak előtt volt, az nyugodtan feledhető. Az annak csúfolt förmedvények, esszencia hozzáadásával készült gyanús ízű és még gyanúsabb összetételű löttyök mindennek nevezetők, csak pálinkának nem. Ilyképpen nyugodtan mondhatjuk, Magyarországon igazi, jó minőségű, megbízható forrásból származó, valódi pálinkákat tulajdonképpen 3 éve készít a mintegy 110 bejegyzett pálinkafőzde, na meg, aki ért hozzá, és otthoni főzésre szánja rá magát.
A minőségről hazai és nemzetközi elismerések árulkodnak
Magyarország egyik legrégebbi (1998-ben alakult) és legtöbb pálinkafajtával kísérletező, a minőségre kínosan ügyelő főzdéjéről van szó, amelynek termékei rendre taroltak a hazai és nemzetközi versenyeken. A cég 2006-ban érdemelte ki Magyarország legeredményesebb kereskedelmi főzdéje címet, a benevezett 33 pálinkából 30 kapott valamilyen érmet (ezek közül 3 lett Champion díjas). Egy évre rá európai negyedik helyezést ért el az egyik pálinkafajtájával, 2007-ben pedig a legjobb hazai főzde lett a Zimek Manufaktúra. Van még egy 20. helyezése a World Spirit’s Award nemzetközi versenyen, meg egy tavaly megszerzett Nemzetgyőztes trófeája. Ezek csak a legjelentősebb elismerések, az összes felsorolására helyszűke miatt nem vállalkozhatunk.
Eleinte még csak bérfőzésben készültek a párlatok, de már akkor is állandó ellenőrzés mellett. 2005 decemberében pedig – szintén Zamárdiban – megnyílt a látványfőzde. A lepárlógépet Németországban a Müller cég készítette számukra, saját elképzeléseik szerint. A gép 150 literes üsttel készült, fatüzelésű, egyszakaszos és aromaerősítővel rendelkezik. Magyarországon az egyik legmodernebb lepárlókészülékek közé tartozik. Bár a minőség korábban is kiváló volt, azóta még jobbá vált. Ezt a versenyeredmények is bizonyítják.
Pálinkakülönlegesség fosókaszilvából
A Zimek termékeit Pach Gábor mutatta be. Az első csoda a fosókaszilvából (mirabella) készült, 40 százalékos, 3 éves, magozott gyümölcsből előállított nedű volt. Akkor még azt gondoltuk, nemigen überelhető ez a gazdag ízvilág, azonban gyorsan csalódnunk kellett. Megtudtuk azt is, tulajdonképpen hányfajta pálinka létezik, mert az iváson kívül az sem árt, ha tudjuk, mit iszunk, és mi miből készül. Tehát beszélhetünk gyümölcs-, érlelt-, törköly-, ágyas- és ópálinkáról, minden más csak szeszes ital és nyugodtan feledhető. E nemes italok közös tulajdonsága, hogy mind válogatott, érett gyümölcsből készül cukor és mesterséges, illetve természetes aromák, meg egyéb adalékok hozzáadása nélkül. A mézet, meg egyéb nyalánkságokat felejtsük el, az nem pálinka, hanem általában hamisított mézből és rossz minőségű pálinkának csúfolt löttyből készült borzadály.
Már az elmondottak miatt sem lehet 2 ezer forint alatt fél liter, valódi, jó minőségű itókát vásárolni, illetve lehet, de az nem az igazi, hiszen csak a jövedéki adó közel 1000 forint és akkor még az áfáról meg az egyéb költségekről nem is szóltunk.
Gábor elmondta, a gyümölcsök egy része saját birtokukon terem, a többit általában ők is vásárolják, kínosan ügyelve a minőségre és az áru frissességére. A vadon termő alapanyagokat, amilyen a csipkebogyó, bodza, galagonya, mirabella, többnyire idénymunkásoktól szerzik be, akik az erdőben szedik ezeket a bogyós gyümölcsöket.
Mitől lesz jó a pálesz?
A pálinka elsősorban attól lesz jó, hogy jó alapanyagból, tehát se nem túl érett, se nem túl zöld gyümölcsből készül. A földről fölszedett, sáros, félig rohadt, penészes gyümölcsöt el kell felejteni, ezekből nem készíthető minőségi párlat. A második pohárka már bogyózott szőlőből készült. Amíg egy liter jó borhoz 1,4-1,5 kilogramm szőlő szükséges, addig azonos mennyiségű pálinkához 7-9 kg kell, más gyümölcs esetében pedig még több, málnából például 30-35 kilogramm. A harmadik pohár nektár törkölyből készült, de mint megtudtuk, nem úgy, hogy a szőlő szárát is belepréseljék, az régebben volt divat. Mint ahogyan az is, hogy belehajigálnak a cefrébe rossz bort, seprőt, ecetes bort, sok mindent azzal a felkiáltással, hogy ez a fajta nedű sok mindent elbír. Hát nem. Ugyanolyan gondos törődést igényel, mint az összes többi pálinkának való cefre.
Az elmúlt 3 esztendőben 4 milliárd forintot osztottak ki a pálinkástársadalom között, kiépültek a különböző támogatásokból finanszírozott, számítógéppel vezérelt, csilivili főzdék, mégsem készül mindenhol jó minőségű végtermék. Tehát a szakértelem, a gyártási technológia ismerete, a kísérletező kedv legalább annyira fontos, mint a pénz és a piac felvevőképessége. A pálinkamester szerint sokkal ízletesebb pálinka készül, ha előzőleg kimagozzák a gyümölcsöt. Ő nem bohóckodik az egyes szakértők szerint szükségesnek tartott 10 százalék mag hozzáadásával, viszont ízlés dolga, ki hogyan szereti.
Az est fénypontja
A 4 hónapig eperfahordóban érlelt aranyszínű szilvórium teljesen más ízű volt, mint a megszokott, hagyományos eljárással készült szilva, viszont a következő nedű, a fekete ribizli ízére emlékeztető kései meggy már valóságos csoda volt. Az idei versenyen az 1800 párlat közül a 26 benevezett magyar pálinkafőzde 5 terméke kapott csak maximális 20 pontot, ez volt az egyik. Messze megérdemelte, e sorok írójának ízlése szerint is ez volt az est fénypontja. Amit még tudni kell róla, magában ez a fajta meggypálinka markáns, erős íze miatt élvezhetetlen, ezért általában keverik más gyümölcsökkel, ennek is 85 százaléka volt szőlőpálinka és csak 15 meggy. Tavalyelőtt a cég 220 tonna gyümölcsöt dolgozott fel, az elmúlt év viszont annyira rosszul sikerült, annyira silány volt a gyümölcs minősége, hogy alig 60 tonnányi került a kazánokba. Gábor meggyőződése, hogy fel kellene tüntetni a palackokon a pálinkák évjáratát, mert szerinte, ahogyan a boroknál számít, úgy a pálinkák esetében sem mellékes, milyen minőségű volt az az évi gyümölcstermés.
Legyünk rá büszkék
A közönség által kóstolt utolsó pohárka egy nőknek mondható ital volt annak ellenére, hogy alkoholtartalma jóval meghaladta az addig ízlelt pálinkák százalékarányát. A málnából készült párlat valódi ínyenceknek való. Íze, kellemes zamata, selymessége semmi máshoz nem hasonlítható, pedig a megszokott 40 százalékos nedűkhöz képest ez 55 százalékot mutatott. A cégnek mindössze 5-6 terméke van, amely hasonló erősségű. Kérdésre válaszolva, hogy melyik gyümölcsből készíthető el a legfinomabb párlat, Gábor a vadon termőkre voksolt, a sajmeggyre, a vadőszibarackra, a madárberkenyére, a mirabellára. A kései meggyel ők kezdtek el először kísérletezni, ma már többen is csinálják. Ki szeretnék próbálni, milyen alapanyagnak bizonyulna a dió vagy az egres, aztán ha beválik, akár nagyban is lehetne készíteni belőlük az új ízvilágot rejtő pálinkát.
A világon annyi mindenből készül szeszes ital, alkoholpárlat, világhírűvé vált a kukoricából, krumpliból, gabonából, rizsből, borókabogyóból előállított itóka, sőt még a mexikóiak is bevágódtak a gyomnövényükből nyert tequilával. A 100 százalékban gyümölcsből készült pálinkának viszont nincsen párja, hiszen ennél tisztább, nemesebb italt aligha lehet előállítani. Ha többet is iszunk belőle, garantáltan nem fáj a fejünk másnap, nem lehetünk tőle rosszul. Ahogy a pálinkamester is fogalmazott, igyuk, kóstolgassuk, vegyük észre a különbségeket, és mindenek előtt legyünk rá büszkék.
forrásom a http://szegedma.hu/hir/szeged/2011/12/ujabb-palinkakostolo-volt-a-rendezvenyhazban-fotok.html
Szólj hozzá!
2011.12.06. 20:10
VII. VinoFem
Címkék: sopron bor borverseny
Európai Női Borbíráló Verseny
Sopron, 2011. december 13.
Szabályzat: versenyszabályzatunk a magyar és nemzetközi gyakorlatokat figyelembe véve rendelkezik a nevezhető borokról, a minták gyűjtéséről és kezeléséről, a verseny tárgyi feltételeiről, a bírákról, a bírálati elvekről, a díjakról és az eredmények közzétételéről.
Bírálók: A verseny bírái négy országból érkeznek: Ausztria, Szlovákia, Csehország és Magyarország. A bizottságok öt minősített bírálóból állnak, akik között a szőlész-borász szakemberek mellett sommelier-k, borászati szakújságírók is szerepelnek, hogy a verseny során a fogyasztókkal közvetlen kapcsolatba kerülő, a fogyasztói igényeket képviselő vélemények is érvényesüljenek.
A verseny bírálóbizottságának elnöke: Nagy Ákosné Dr., Budapesti Corvinus Egyetem, egyetemi adjunktus, a Magyar Bor Akadémia tagja Fővédnök: Dr. Kállay Miklós, a Magyar Bor Akadémia elnöke
A bírálat az O.I.V. által elfogadott 100 pontos rendszerben történik.
Díjak: A kiadott érmek száma nem haladhatja meg a nevezett minták számának 30%-át. Ez fehér, vörös és kései szüretelésű, illetve „Botrytisálódott” borokra külön-külön érvényes. Fehér, vörösbor és kései szüretelésű, illetve „Botrytisálódott” kategóriában a legjobbnak értékelt minta elnyeri a CHAMPION (kategória győztes) címet, amennyiben pontjai alapján „nagy arany” érmet kapna. Lehetőség van különdíj odaítélésére, ami a díjazó és a Bizottság egyetértésével adható oda a kijelöltnek.
Szervezők: A verseny fő szervezője a Szent László Borlovagrend és a Bormarketing Műhely Nonprofit Kft., amely az elmúlt években számos nemzetközi (Páneurópa Vörösborversenyek), országos (Millenniumi Borverseny), regionális, megyei szintű borversenyt szervezett.
A versenyen való részvétel előnyei:
Az VII. VinoFem megrendezésének célja a borok nemzetközi megmérettetésén túl a díjnyertes borok minél szélesebb körű promóciója. Az eredményeket összefoglaló katalógust megküldjük a fogyasztókat célzó és a szakmai sajtónak, publikáljuk azokat.
Az eredményeket megküldjük még borkereskedőknek, a HORECA szektor kiemelt szereplőinek. Az eredményeket a verseny internetes honlapján közzé tesszük.
Az elnyert díjat a borászat kiválóan kommunikálhatja a fogyasztók felé a palackon, különböző kiadványokban, árlistán történő feltüntetéssel. A díjkiosztó ünnepségre és eredményhirdetésre 2012. január 19-én kerül sor XII. Magyarországi Bormarketing Konferencia keretén belül.
Nevezési feltételek:
A versenyre minősített palackos borok nevezhetnek.
A minta által képviselt mennyiség nem lehet kevesebb 500 palacknál, hordós bor esetében 300 liternél. A verseny résztvevői mintánként 4 palackot juttatnak el a verseny rendezőjéhez, a kereskedelemben kapható kiszerelésben (elő-, és hátcímke, kapszula, stb). /hordóminta esetén az egyértelmű azonosításhoz szükséges adatokat kell feltüntetni a palackokon/A borokat 2011. december 6-7-8. között az alábbi helyszíneken lehet leadni személyesen:
•Bormarketing Műhely Nonprofit Kft. (Sopron, Szent György u. 2.) +36 99 508-835
kedd-csütörtök 9-16 óráig
•Egri Borvidék Hegyközségi Tanács (Eger, Kőlyuktető) +36 36 518-422
kedd-csütörtök 9-14 óráig
•PEAC - Szőlészeti és Borászati Kutató Intézet (Badacsonytomaj, Római út 165.) +36 87 532 200
kedd-csütörtök 9-14 óráig
•Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanács (Kecskemét, Tatár sor 6.)
szerda-csütörtök 9-14 óráig
•Magyar Szőlő- és Borkultúra Nonprofit Kft. (Budapest, Somorjai u. 21.) +36 1 203 8507
kedd-csütörtök 9-14 óráig
•Szekszárdi Borvidék Hegyközségi Tanács (Szekszárd, Táncsics Mihály u. 3.) +36 74 410 339
kedd-csütörtök 9-12 óráig
•Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanács (Tokaj, Dózsa György út 2.) +36 47 352 623
kedd-csütörtök 9-14 óráig
•Villányi Borvidék Hegyközségi Tanács (Siklós, Táncsics Mihály u. 20.) +36 72 579 242
kedd-csütörtök 8-12 óráig
•Zalai Borvidék Hegyközségi Tanács (Nagyrada, Kossuth utca 51.). +36 93 389 093
kedd-csütörtök 9-14 óráig
Postai úton a borokat az alábbi címre kérnénk elküldeni:
Bormarketing Műhely Nonprofit Kft. H-9400 Sopron, Szent György u. 2. Telefon: +36-99-508-835. A minta nevezése az előírt darabszámú palack, és hiánytalanul kitöltött nevezési lap benyújtásával történik meg. A nevezőnek minden bejelentett mintához szállítási bizonylatot kell mellékelni, amelyen fel kell tüntetni: a borverseny nevét: „VII. VinoFem”, a minták számát, megnevezését, a „minta érték nélkül” jelzést.
A nevezési határidő: 2011. december 8.
A borok leadásának határideje: 2011. december 8.
A nevezési díj mintánként 6000,- forint +25% áfa, amelyet 2011. december 9-ig a Bormarketing Műhely Nonprofit Kft. következő számlájára kérünk teljesíteni:
CIB Bank Zrt. Soproni Fiók 10700426-45209002-51100005
A nevezési díjról szóló számlát a Bormarketing Műhely Nonprofit Kft. a befizetés után kiállítja, és postán küldi.
(x)
1 komment
2011.12.05. 07:47
Az Év Borásza 2011
Címkék: x bor borász
Kedves Olvasó! 2011. december 2-án 12 órakor, sajtótájékoztató keretében kihirdették a Magyar Bor Akadémia által gondozott „Év Bortermelője 2011” cím nyertesét. A 2011. Év Bortermelője díj nyertese: Vida Péter, „A Bor semmihez nem hasonlítható isteni csoda, mely az élővilág és az egész emberiség diadala. Negyven éve a szőlő és a bor körül forgolódom. Azt hiszem, a bor mindig előttünk jár, kevés a földi élet ahhoz, hogy mindent megtudjunk róla. Az alábbi gondolatot egy bölcs idős embertől hallottam: fiam, te olyan úton jársz, ahol sok probléma és feladat lesz az örömök mellett. Legyen célod az életben, s ha már úgy érzed, a cél közelében jársz, jusson eszedbe, hogy nem csupán a cél elérése volt fontos, hanem inkább az, hogy hogyan tudtad megtenni az odavezető utat.” Áts Károly – Tokaji borvidék Dúzsi Tamás – Szekszárdi borvidék Gálné Dignisz Éva – Kiskunsági borvidék Heimann Zoltán – Szekszárdi borvidék Vida Péter – Szekszárdi borvidék Magyar Szőlő- és Borkultúra Nonprofit Kft. forrásom (x)
A díj nem egy bor kiváló minőségének elismerését jelenti, hanem a nyertes bortermelő több éven át tartó, kiemelkedő teljesítményéért, borainak állandó kiváló minőségéért, azok hazai és külföldi sikereiért adományozható. Ez tehát a magyar borászok által elnyerhető legrangosabb hazai kitüntetés.
a Szekszárdi borvidékről.
Egykor a Debreceni Agrártudományi Egyetem Főiskolai Karán diplomázott, 58 éves szekszárdi borász egy konkrét esemény hatására kötelezte el magát a borászat mellet: Rég történt már, első kadarka boromat beneveztem a helyi borversenyen, természetesen apám nevét írtam a nevezési lapra. Telt múlt az idő, már el is feledkeztem róla, amikor egy reggel édesapám kinyitja a helyi újságot, és a középső két oldalon nagy, öles betűkkel ezt olvassa: Vida Sándor kadarkája a megye legjobb kadarkája. Apám szigorú ember volt, de akkor elcsukló hangon mondta: meglásd, a jó Isten meghálálja. Innentől kezdve nem is volt kérdés, hogy a bor és az én életem összekapcsolódik.”
Dolgozott üzemgazdászként, szőlészeti ágazat vezetőként is az Aranyfürt Mezőgazdasági Szövetkezetnél, de 1995-ben úgy döntött, hogy megalapítja saját családi vállalkozását, a Vida Családi Birtokot, ahol három gyermekük is kiveszi részét a munkából. A La Vida sorozat sorra söpri be díjakat, Péter szívéhez mégis a Merlot és az Öregtőkék Kadarkája áll legközelebb, ez a két végtelenül kedves, bársonyos, szeretettel ölelő, melegséget árasztó bor szólítja meg igazán.
Mint minden embernek, neki is vannak tervei, vágyai, kívánságai. Péternek mindennél fontosabb, hogy a Jó Isten segítségével még sok szép és különleges évjárat szüreténél ott lehessen, szeretné minél több emberrel megismertetni a borvidéket, borait, és folyamatos törekvése, hogy a legnagyobb harmóniában éljen a természettel. Az elkövetkező tíz évben szeretné a meglévő területek folyamatos korszerűsítését, újratelepítését, új dűlők elindítását elérni, a borbirtok állandó technológiai újítása mellett szeretnék a magas színvonalú vendéglátást biztosítani.
Van egy munkaeszköz, amit soha nem adna kölcsön senkinek. A metszőollója. Féltve őrzi, hiszen ahogy 40 éve egyik tanítójától megtanulta, ez az eszköz nem más, mint pincéjének a kulcsa, hiszen a megfelelő metszés alapkövetelmény egy kiváló bor készítéséhez.A szekszárdi borásznak különösen szép, lírai gondolatai vannak a bor, mint csodás élőlény megszületéséről, a szőlőtőke szüret előtti szépségéről, aki ilyenkor megmutatja neki kikandikáló kék fürtjeit, és minden évben elvarázsolja őt őszi ruhakölteményének vöröses-sárgás színkavalkádjával. Ezek a gondolatok minden egyes bora kóstolásakor érezhetők, átélhetők. Amíg ő borairól mesél végtelen szeretettel, hosszú perceken át, addig borai róla, és két keze munkájáról suttognak hálával.
És mit ígér a borász annak, aki ellátogat hozzá?
„Nálunk a borkóstolók kissé mások, mint az általában megszokottak. Szeretném megértetni mindenkivel, hogy a bor isteni csoda, nekünk embereknek kell megváltoznunk, hogy ezt igazán megértsük. Ezért nemcsak magát a bort mutatom be, hanem ami mögötte van: megszólal a zene, elhangzik néhány epigramma, és a lélek töltődik, ez mindenkit megérint.”
A díjért versengők közül, a jelölés során az öt legtöbb szavazatot kapott borász (ABC sorrendben):
1124 Budapest, Somorjai u. 21.Tel: +361 203 8507 Fax: +361 319 0970 E-mail: bakos.marton@borkulturakft.hu
www.borkulturakft.hu
Szólj hozzá!
2011.11.22. 10:29
Tokaj + bor
Címkék: tokaj bor
Kis település nagy szándékokkal – Tokaj nem csupán a bor, de a kultúra városa címet is ki akarja érdemelni. Vinum regum, rex vinorum – a borok királya, a királyok bora. A tokaji aszú ősrégi jelmondata a legendák szerint a Napkirálytól, XIV. Lajostól származik. Ám egy híres cár, Nagy Péter is kedvelte a tokaji ízeket, Rákóczi Ferenc felhasználta diplomáciai kísérleteihez a tokaji bort. Hegyalja világhírű városában a Vasárnapi újság arról kérdezte az immár negyedszázada hivatalban lévő polgármestert, hogy a mai kihívásoknak hogyan felel meg Tokaj. Májer János elmondta: Tokaj Európai mércével mérhető borvárossá akar válni. Bodonyi Csaba főépítész az utóbbi huszonöt évben ezért rengeteget tett. Felújított olyan épületeket, amilyenek máshol lebontottak volna – például a zsinagógát –, és új épületeket is emelt. Ez utóbbiak közül talán a legszebb a Tokaji Ferenc Gimnázium, amely egyébként a valamikori tokaji vár alaprajza szerint készült. Számos gyerek jár ide – és a város másik gimnáziumába – még határszéli településről is: itt tehát a gyermekek fogyása nem jellemző. Ehhez a tanári karok nagy tudása és lelkiismeretessége is kellett. forrásom a http://www.hirado.hu/Hirek/2011/11/20/09/Tokaj_nem_csak_a_bor_varosa_akar_lenni.aspxTokaj nem csak a bor városa akar lenni
A kevesebb, mint ötezer lelkes városban színház is működik, ez a település nagy szülöttjének, Paulay Edének nevét viseli. A Hegyalja közönsége keresi fel időről időre a teátrumot.
A város arra törekszik, hogy az ide érkező turisták a bor mellett is találjanak érdekességeket a Rákóczi utcában, a Serház utcában és másutt. Mindamellett a bor marad az első számú attrakció: borbuszokat indítanak, hogy nyugodtan kóstolhassanak az autóval érkezők is, és színvonalas szállodában megszállva másnap józanul utazhassanak haza.
Tokaj versenybe száll Villánnyal, Egerrel, Gyöngyössel, Szekszárddal, Sopronnal – noha a pénzügyi háttere e városokénál szerényebb.
Néhány kísérletező gazda még fennhagyta a szőlőtőkén az aszúszemeket, a legtöbb termelő azonban már leszemezte őket – mondták a Hegyalján.
Szólj hozzá!
2011.11.22. 10:22
Az újbor cégére
Címkék: bor borrend
A Szent Benedictus Borlovagrend tagjai nagyszabású Liberália ünnep keretén belül emlékeztek meg az új borról, a Szent Márton ünnepről. Az oltárkő előtt a ceremóniának szemtanúi lehettek a környékbeli és távolabbi borlovagrendek tagjaiBemutatkozik az új nagymester, Füri János
A jó bor és a cégér
Az ünnepség utáni igazi közösségi délután során a borászok, szőlészek, borkedvelők sok étel és ital finomság fogyasztása mellett jót beszélgethettek mindennapi örömeikről, bánataikról, és az életről. Ezen a rendezvényen „avatták” fel, mutatkozott be hivatalosan a Szent Benedictus Borlovagrend új nagymestere, Füri János. A vállalkozó, aki arra vállalkozott, hogy az addig sikeres közösség továbbra is sikeres legyen.
|
- Nem kerestem eme pozíciót, hiszen a saját dolgaim is bőséges elfoglaltságot adnak a számomra, De persze szívesen elvállaltam a felkérést - mondta.
- Miképp alakult a kapcsolata Velencével, a borral?
- Velencére baráti társaságom révén kerültem. A borral pedig régi a kapcsolatom, még vendéglátósként kerültem ismeretségbe e nemes nedűvel, sőt még régebbi ez az ismeretség. Apámnak is volt szőlője, így gyerekként sokszor ott voltam a tőkék körül. De az igazi kötődésem 45 éves korom óta van, a szőlő művelése által.
Mondom a nagymesternek, a borlovagrendeknek az az első számú feladata, hogy a bor kultúráját terjesszék, segítsék, erősítsék. Éppen ezért nekiszegeztem a kérdést: a nagymester, vagy éppen az egyszerű bort kedvelő Füri Jánosnak mit jelent a bor kultúrája?
- A bor kultúrájának első tétele az, hogy minél több emberrel meg kell ismertetni a magyar borokat, mert azok - meggyőződésem - Európában a három legjobb közé tartoznak. Említhetem az olaszokat, a franciákat, de utánuk mi következünk a sorban. Azt szeretném, ha mindenütt megismernék a mi termékeinket, mert nagyon jó földjeink vannak, ahol nagyon jó minőségi borokkal tudjákmegörvendeztetni az embereket.
- De azért lesz dolguk bőven, mert sajnálatosan az emberek inkább isznak, mint finom borokat ínyenc módra ízlelgetnek...
- Ez sajnos igaz. De ennek alighanem az az oka, hogy kétféle réteg van. Az egyik, amelyik megengedheti magának, hogy olyan termékekhez jusson, amelyek valóban ízletes borokat jelentenek, míg a másik nem teheti ezt meg.
- Pénzkérdés is - nem a drága, hanem a jó bor - asztalra tétele?
- Úgy gondolom, igen. Ha a bor termelője olcsón adja el termékét, ráfizet. Magyarországon az ár kérdése még mindig nem rendezett. Összetett kérdés ez, mert tudjuk, a multik Dél-Amerikából és különböző földrészekről olcsó borokat juttatnak hozzánk, és olyan áron kerülnek azok a nagy áruházak polcaira, amennyiért itthon jobb minőségű üveget és dugót sem lehet vásárolni. Sajnos borászaink nem tudnak versenyezni ezzel.
- Tehát a jó bornak igenis kell cégér?
- Mindenféleképpen!
Végezetül kértem Füri Jánost, tekintettel arra, hogy a munkája a tésztákhoz köti, ajánljon finom tésztás ételt az általa kedvelt fehér és rozé borhoz.
- Velence zászlós bora a rajnai rizling, így javaslom, ehhez széles metéltet főzzenek ki, tengeri „herkentyűkből” főzzenek hozzá finom ragut, meglátják, ízlelhetik, jó párosítást alkotnak. A rozéhoz darált húst paradicsomos mártással nyakon öntve tegyenek a tésztára, és ezt tálalják fel.
Ha nem hiszik, csinálják meg, próbálják ki, jó étvágyat!
Forrásom a http://fmh.hu/cimlapon/20111117_jo_bor_ceger
Szólj hozzá!
2011.11.07. 12:56
Bujdosó Ferenc és Lőrincz György a LEGUAN CAFE+BAR-ban
Címkék: balaton eger bujdosó bor lőrincz
Szólj hozzá!
2011.10.30. 09:22
Enolitech Veronában
Címkék: kiállítás bor borászat verona
Tisztelt Olvasók! Új időpontokban, 4 napos nyitvatartással üzemel az Enolitech borászati technológiák szakvására Veronában, melyet Olaszország legnagyobb borkiállításával, a Vinitaly-val együtt rendeznek.Kérésre a kiállítás információs levelét csatoltan megküldöm. Örömmel segítünk a megfelelő kiállítási terület biztosításában, szálláslehetőségek, vagy egyéb utazási szolgáltatások közvetítésével. Üdvözlettel: Bótáné Csuka Ilonaa Veronai Vásár magyarországi képviselője Expo Consulting Kft.
1062 Budapest, Andrássy út 126.
Tel.: 1/301-0658
Tel/fax: 1/301-0659
Mobil: 06-30/454-2928
E-mail: ilona.bota@expobs.com
További e-mail címek: office@expobs.com, expoconsulting@t-email.hu
Skype: expo_ilona
www.expobs.com