Az Eu a közelmúltban tette közzé a borpiaci reformját, aminek a leginkább kifogásolt tétele a kivágási támogatások mértéke. A kivágás nem old meg semmit. Ha kivágják a szőlőt mi lesz helyette? Mire fogunk borturizmust csinálni? Az Eu borpiaci reformjának másik nagyon égető gazdasági tényezője az, az, hogy a szerkezeti átalakításban milyen Eu-s támogatásokat tudunk bevonni. Magyarország közel 2.5 milliárd forintnyi támogatás tudott mozgósítani a szakma számára, most úgy látjuk hogy ennek csak a töredékét sikerül megkapni - mondta Horváth Csaba.
Eddig is történtek kivágások az országunkban, de nem kampány jelleggel. A 60-as években volt jelentősebb telepítés, az ültevény azóta tartósan csökken!
Az eredeti elképzelések szerint a borreform ügyében már ez év első felében, a német elnökség ideje alatt, komoly előrelépést kellett volna tenni. (A borreformmal kapcsolatos újabb terveket július elején ismerteti a biztos.) A borágazat átalakítása azonban nem halogatható sokáig.
Jelenleg az éves uniós bortermelés mintegy 15 százalékát kereslet hiányában lepárolják. A borágazat évi 1,2 milliárd eurónyi támogatásából félmilliárdot fordítanak lepárlásra.
A lepárlás nem olyan jó üzlet, mint az eu többi országában. Hiszen Franciországban, Olaszországban és Spanyolországban éves szinten 5-8 millió hektót párolnak le a borpiaci reform terhére, Magyarország ezt sosem vette igénybe - ismertette Horváth Csaba.
A Die Welt szerint a jelenlegi dotációs rendszert kihasználva például számos nagy spanyol gazdaság a tömegbor előállítására, illetve az annak lepárlására szánt támogatások megszerzésére specializálódott. Olaszországban pedig számos borgazdaság az uniós támogatásokból bioüzemanyagokhoz kevert alkoholt állít elő, amit Brazíliába exportálnak. Több tagállam komolyan bírálja Brüsszel azon tervét is, amely az európai bor világpiaci súlyának erősítésére minden borászati eljárást, technikai vívmányt engedélyezne, amely nem ártalmas az egészségre. Így a bizottság lehetővé tenné, hogy fahordók helyett fémtartályokban, faforgács hozzáadásával készítsenek borokat. Emellett Brüsszel azt is jóváhagyná, hogy a kaliforniai gyakorlathoz hasonlóan úgynevezett ízdizájnerek különböző eljárásokkal manipulálják a borok zamatát. Ám Horst Seehofer német agrárminiszter szerint az ilyen típusú borkészítés nem egyeztethető össze az európai borkultúrával.
A mi szakmánkban nem ízdizajnerrel dolgozunk, hanem somelie a neve, akinek az a feladata, hogy az étel, és bor között megtalálja a megfelelő harmóniát - tette hozzá Horváth Csaba.
forrásom a hirado.hu
A testes fehérborok kedvelői számára a paradicsom neve: Le Montrachet. "Fedetlen fővel, térdelve kellene ezt a bort inni", írta Alexandre Dumas, és alig létezik szuperlatívusz, amellyel ne illették volna ezt a rendkívüli burgundit. 
Magyarország bortörténete egészen a honfoglalásig nyúlik vissza. A szakkifejezések, mint szőlő, ászok, seprő török eredete is erre utalnak.