bor, pince, borászat, szőlő, pálinka, párlat, hírek .. e-mail: tester@fw.hu
2010.09.30. 09:13
Papíron már főzzük a pálinkát... :-)
Címkék: pálinka pálinkafőzés
Nekiláttunk pálinkát főzni - lássuk, mibe is kerül!
Hétfőtől 50 liter 86 térfogat százalékos pálinkát, jövedéki adó megfizetése nélkül főzhetünk. A magyarok, évente 3,5 liter tiszta szesszel beérik, így háztartásonként az éves egy főre jutó mennyiség tizenötszörösét főzhetjük le.
zeptember 27-étől szabadabb a pálinkafőzés. A szabályozás szerint, családonként 50 liter pálinkát 86 térfogat-százalékos pálinkát főzhetünk, azaz a házi pocokméregként ismert, 50 fokosból jóval többet, közel 100 liternyit párolhatunk. Azt pedig a jogalkotók külön kihangsúlyozzák: csak saját fogyasztásra. Ahhoz, hogy már ma hozzáláthassunk a pálinkafőzéshez, szükségünk lesz egy lepárlóra is – feltéve, hogy a nyári lazítást követően már bőszen gyűjtöttük a kiváló alapanyagokat, a cefrét.
 |
| Már nem csak bérbe, hanem otthon is főzhetünk. Kérdés, megéri-e? Fotó: Segesvári Csaba |
A világhálón böngészve a legolcsóbbnak a hazaipalinka.hu oldalán fellelhető, 7 deciliteres, fa állványon álló desztillálót találtuk. A honlap szerint a gyári teamécseses fűtést érdemes valami komolyabbra cserélni – aki ezzel a főzővel kívánja kimeríteni az 50 literes főzési keretet, kis túlzással, az év hátralévő részében éjjel-nappal főzhet. Komolyabb, több literes pálinkafőzőért 40 ezer forintot kell leszurkolnunk, de egy hőmérővel ellátott szerkezetért legalább 100 ezer forintot kérnek – derült ki a palinkafozes.com összeállításából.
Ha már megvan a főzőnk, és a nyári cefre is megfelelő állagú, a család lemérgezése előtt érdemes a szakirodalmat is tanulmányozni. A házi lepárlásnak is megvannak a szabályai, nem árt tudni, hogy a rézeleje, elő-, közép-és utópárlat azonosítása: a párlatrészek szétválasztásának legbiztosabb módja a lefolyó párlat érzékszervi vizsgálata szaglás, ízlelés alapján, amelyet csak gyakorlatban lehet elsajátítani! Érdemes először szakemberrel főzetni, esetleg a lepárlóban kóstolni, ezzel is elkerülhetjük a káros mellékhatásokat.
 |
| Pálinka. "Aki pálinkát iszik a temetőbe kiviszik ki pálinkát nem iszik azt is oda temetik." Fotó: budapestinfo.hu |
A Vám és Pénzügyőrség Országos Parancsnoksága tájékoztatása szerint: „A bérfőzdékben előállított párlat után 50 literig nem kell megfizetni a jövedéki adót, az a fölötti mennyiségre a jövedéki adó 2010-ben 1380 forint, 1 liter 50 fokos párlat esetében. A vámhatóság – ellenőrzései során – a jövedéki szabályokban meghatározottak teljesülését vizsgálja, így például a bejelentési kötelezettség teljesítését, a párlat értékesítésére, elidegenítésére vonatkozó szabályok betartását (például a párlat továbbra sem ajándékozható). A vámhatóság az előzőeken túlmenően a jövőben is elvégzi az ellenőrzött információkat tartalmazó – például a bérfőzetőkre vagy a magánfőzőkre vonatkozó – közérdekű bejelentések kivizsgálását is."
A fentiekből kiderül: családi ajándéknak ne készítsünk pálinkát, ugyanis azt tilos. Aki pedig azon gondolkodna, hogy a határon túlról szerezné be a pálinkafőzéshez szükséges eszközt, ne is álmodjon róla: „Lepárló berendezést gyártani, értékesíteni kizárólag a vámhatóság engedélyével lehet."
| MCL - Pálinkadal |
A gazdakor.szie.hu cikke szerint „Magyarországon a lakosság tizede, tehát egymillió ember küzd alkoholproblémával, nem mindegy tehát, hogy milyen módon segítik a szeszhez való hozzáférést egy ilyen gondokkal küzdő társadalomban". Ennek fényében a szeszgyártás könnyítése problémákra adhat okot.
És, hogy megéri-e? A palinkamuhely.hu különleges italait literenként 10-12 ezer forintért mérik. A piszkos anyagiak ellenére érdemes többször is átgondolni: a cipész maradjon-e a kaptafánál, esetleg szaladjon üstöt venni.
forrásom a http://www.delmagyar.hu/szeged_hirek/nekilattunk_palinkat_fozni_-_lassuk_mibe_is_kerul/2180846/
1 komment
2010.09.27. 08:43
Mától szabad cefrét főzni!
Címkék: pálinka törvény pálinkafőzés
Hétfőn léptek életbe a jövedéki jogszabályok magán-pálinkafőzésre, valamint a bérfőzésre vonatkozó új rendelkezései
Nagykorú magánszemély saját vagy vásárolt gyümölcsből évente, kizárólag személyes fogyasztásra 50 liter 86 fokos párlatot állíthat elő adómentesen.
A pálinkafőzésre vonatkozó jövedéki jogszabályok ma léptek életbe, ennek kapcsán a vám- és pénzügyőrség többek között arról tájékoztatta portálunkat, hogy magánfőzésben a 18. életévét betöltött személy saját vagy vásárolt gyümölcsből évente, kizárólag személyes fogyasztásra 50 liter 86 fokos párlatot állíthat elő adómentesen. Ez a mennyiség 86 liter 50 fokos, vagy 100 liter 43 fokos párlatnak felel meg.
| A bérfőzdékben előállított párlat után 50 literig nem kell megfizetni a jövedéki adót, az a fölötti mennyiségre a jövedéki adó 2010-ben 1380 forint 1 liter 50 fokos párlat esetében. |
Egy háztartásban akkor is csak 50 liter párlat állítható elő adómentesen, ha abban több magánfőző él, azaz az adómentes mennyiséget a háztartásban élők nem vonhatják össze.
A párlatot értékesíteni akkor lehet, ha a magánfőző kistermelőnek minősül és megfizette a jövedéki adót, az értékesítés palackozva, legfeljebb 2 literes kiszerelésben és párlatzárjeggyel ellátva, a kistermelő saját gazdasága helyén folytatott vendéglátás vagy falusi szálláshely-szolgáltatás keretében történhet.
A bérfőzdékben előállított párlat után 50 literig nem kell megfizetni a jövedéki adót, az a fölötti mennyiségre a jövedéki adó 2010-ben 1380 forint 1 liter 50 fokos párlat esetében.
A pénzügyőrség az ellenőrzései során a jövedéki szabályokban meghatározottak teljesülését vizsgálja, így például a bejelentési kötelezettség teljesítését, a párlat értékesítésére, elidegenítésére vonatkozó szabályok betartását. Például a párlat továbbra sem ajándékozható. A vámhatóság az előzőeken túlmenően a jövőben is elvégzi az ellenőrzött információkat tartalmazó – például a bérfőzetőkre vagy a magánfőzőkre vonatkozó – közérdekű bejelentések kivizsgálását is.
A részletes szabályozás a vám- és pénzügyőrség honlapján (http://vam.gov.hu) olvasható, vagy személyesen a területileg illetékes regionális ellenőrzési központok adnak felvilágosítást, melyek címéről és egyéb információkról a helyi tarifával éjjel-nappal hívható információs központnál a 06-40-FINÁNC (06-40/346-262) telefonszámon lehet érdeklődni.
forrásom a http://www.kisalfold.hu/gyori_hirek/hetfotol_szabad_a_magan-palinkafozes/2180608/
Szólj hozzá!
2010.09.24. 08:56
Paksi bor és halnapok
Címkék: bor paks
A bor és a hal körül forog majd minden Pakson
A pénteken kezdődik a Paksi Sárgödör Téri Présháztulajdonosok Egyesülete és Paksi Borászok Céhe által szervezett kétnapos ünnep, ahol a borkóstolástól, a halászléfőzésig és a kulturális programokig szinte minden megtalálhat
A paksi bor, a halászlé, a Sárgödör tér és a Duna - ezeket egybegyúrva állt össze a legújabb paksi fesztivál receptje. A bor és hal ünnepét a hétvégén rendezi meg első ízben a Paksi Sárgödör Téri Présháztulajdonosok Egyesülete és Paksi Borászok Céhe.
A program péntek este 18 órakor kezdődik, amikor is megkoszorúzzák a Dunát. A szőlőből készült koszorút a Duna-korzónál helyezik a folyóra. A felvonulás - megfelelő körülmények esetén fáklyás - innen indul a Sárgödör térre, ahol nyitott pincék várják a borkedvelőket. Szombaton halászlé és egyéb halételek főzőversenye lesz a téren, délután pedig kulturális műsor. Színpadra lép a Vetővirág együttes és a paksi S.U.C.K., azaz Sosem Ugyanaz Comedy Klub. Hét órától a Bogyiszlói zenekar és a Tönköly zenekar közreműködésével táncházat tartanak.
A rendezvénynek helyszínt biztosító Sárgödör tér szőlőterületek nélküli pincefalu, amelyet az utóbbi évtizedekben körülölelt a lakóövezet. A főként családi és közösségi rendezvényeknek otthont adó présházakból álló "városrészre" igen büszkék a tulajdonosok, borászok, és szeretnék azt minél többekkel megismertetni, a lehető legtöbb embert odacsalogatni.
Leber Ferenc, a présháztulajdonosok egyesületének vezetője elmondta, hogy ettől az évtől már nem ad otthont a tér a városi szüreti fesztiválnak - ezt az űrt szeretnék kitölteni azzal, hogy egy újabb, a városnak e hangulatos, páratlan területére illő programot szerveznek. Az ilyen érvek mentén megálmodott új rendezvényt - amelyet bor és hal ünnepének neveztek el - az idén tavasszal létrejött Paksi Borászok Céhével rendezik.
Kovács Sándor, a borászok céhének vezetője kiemelte: az ő elsődleges céljuk, hogy előadások, bemutatók és egyéb más eszközök révén hozzásegítsék a paksi borászokat a szakmai fejlődéshez, elérjék, hogy a "paksi borok felkerüljenek Magyarország bortérképére".Szeretnék, ha Paks nemcsak a borászat, hanem a gasztronómia más területein is megerősödne. Ezt a célt szolgálja az új program, amelynek másik fontos eleme is szorosan kötődik a városhoz, hiszen a paksi halászlé egykoron igen népszerű volt.
A halételek versenyére az előzetes jelzések alapján több mint ötven nevezőt várnak. Mint Kovács Sándor hozzáfűzte, komoly gondot fordítottak arra, hogy ezen a hét végén lehetőleg sok pince tárja ki kapuit a közönség előtt.
Miután az a cél, hogy a fesztivált minél többen látogassák, és lehetőleg a halászlevet paksi borral le is öblítsék, a szervezők gondoskodnak arról, hogy ne okozzon fejtörést a közlekedés: a város területén külön járat szállítja ingyenesen a fesztiválozókat délután 15 óra és éjfél között óránként.
A szervezők terve az, hogy minden évben megrendezik a bor és hal ünnepét Pakson.
forrásom a http://www.hirado.hu/Hirek/2010/09/23/10/A_bor_es_a_hal_korul_forog_majd.aspx
Szólj hozzá!
2010.09.16. 08:50
Szüreti Napok Sopronban
Címkék: sopron borverseny szüreti napok
Jó hangulatban telt az idei Szüreti Napok
Zene, tánc, kézművesség és sok-sok bor. Többek között ez várta azokat, akik kilátogattak hétvégén az immár hagyományosnak mondható Soproni Szüreti Napokra. Az eseményt pénteken Dr. Fodor Tamás polgármester nyitotta meg.
Kezdődik a szüreti nagyüzem! Ezt bizonyítja az is, hogy hétvégén immár 13. alkalommal tartották meg a szüret kezdetét jelentő Soproni Szüreti Napokat! A péntek esti megnyitón dr. Fodor Tamás polgármester köszöntötte a jelenlévőket, majd arról beszélt, hogy az esemény eredeti célja mit sem változott az elmúlt években.
Az eseményen kihirdették az Ipartestület Bora borverseny győzteseit is. Vörös bor kategóriában az Iváncsics Pincészet 2007-es Merloja lett az első. A pincészet a Szüreti Napokon is bő kínálattal jelentkezett.
A fehér borok között a Töltl Pincészet 2009-es Pinot Balnját ítélte a legjobbnak a zsűri.
A szüreti napokra kiváló minőségű borokkal érkeztek a borászok, akár csak a már előbb említett borversenyre.
Az idei ünnepségre nemcsak a borosgazdák települtek ki. A szüreti napokon Sopron új fizetőeszközével, a Kékfrankkal is ismerkedhettek a jelenlévők.
A szüret főpróbája, azaz a szüreti napok jól sikerültek.
A borosgazdák pedig reménykednek benne, hogy a következő két hónap legalább ilyen jól sikerült. Ez esetben jövőre is jó minőségű borokkal találkozhatunk, az immár 14. Szüreti napokon.
forrásom a http://www.soprontv.hu/Kronika%202010/100913Szureti%20napok.php
Szólj hozzá!
2010.09.14. 08:29
A szüret nélküli bor titka
Címkék: szüret bor
A szüret nélküli bor titka
Gyerekkorom rémálma volt a szüret. Korán keltünk, mentünk a szőlőbe és egész nap vagy a szőlőt vagdostam a tőkéről, vagy a puttonnyal szaladgáltam fel-le a borházhoz.
Aztán középiskolában még rátettek egy lapáttal és tanulás helyett egy hétig szüretelni jártunk. Bár annak örültünk, hogy nem kellett suliba járni, de az nem volt túl nagy élmény, hogy a fogvacogtató hidegben egész nap szőlőt szüreteltünk. És a végén kiszúrták a szemünket párszáz forinttal.
Nos, ettől az ”élménytől” szeretném én megkímélni azokat a vásárlóinkat, akik ugyen szeretik a jó bort, de nem akarják átélni a fentieket és nem akarnak évekig várni, amíg a szőlőből jó bor lesz.
Hogyan csináljunk finom bort - mégpedig igazán finom Tokaji aszút - de úgy, hogy nem szüretelünk.
A recept:
Végy egy shp honlapot és várd a postást.
Ennyi :)
Ezen a héten minden 20.000 Ft feletti honlapvásárláshoz egy üveg finom Tokaji aszút adunk ajándékba.
Továbbá minden éves előfizetéshez további három hónapot.
Az a vásárlónk pedig, aki a legnagyobb értékű honlapot vásárolja meg ezen a héten, egy üveg hatputtonyos, 1999-es évjáratú Tokaji aszút kap ajándékba a honlap mellé, valamint az éves előfizetéshez további hat hónapot.
Részletek:
Az akció 2010. szeptember 20. (hétfő) éjfélig tart. Ha eddig az időpontig megrendeli ÉS 2010. szeptember 24. (péntek) éjfélig befizeti a megrendelt honlapot, úgy a fenti ajándékot Ön is megkapja.
Az akcióban részt vehetnek új vásárlók és az shp.hu jelenlegi ügyfelei is, amennyiben meglévő honlapjukat szeretnék újabb egy évre előfizetni.
Az ajándékokat 20.000 forint feletti vásárlás után adjuk.
Tisztelettel
Csatlós Csaba
www.shp.hu
(x)
Szólj hozzá!
2010.09.11. 09:37
A házipálinkáról.... az ellenőrzés
Címkék: pálinka házi pálinka
– Szeptember végétől bárki készíthet otthon – ötven literig adómentesen – pálinkát. Most, hogy ellenőrzik a házi pálinkafőzdéket?
– Nem jobban, mint eddig. A jogi helyzet egyértelmű: amíg a törvény hatályba nem lép, a vámőrségnek joga van fellépni az otthoni (a hatályos szabályozás szerint illegális) szeszfőzés ellen. Nyilvánvalóan nem célunk, nem is lenne ízléses, ha a hátra lévő időben, napban rászállnánk a házi szeszfőzdékre. Ami persze nem jelenti azt, hogy becsukjuk a szemünket, ha találunk ilyeneket. Mi a jogalkotó döntését hajtjuk végre. Néhány kérdés azonban pálinkaügyben, úgy érzem, nem kapott kellő hangsúlyt. Például, hogy az ötvenliteres szabály nemcsak az otthon, házilagos körülmények között főzött pálinkára vonatkozik, hanem a bérfőzés keretében előállított mennyiségre is. Nyilván, a törvényi keretek között mindenki úgy főz pálinkát, ahogy kedve tartja, én mégis azt javasolnám, akinek módja van rá, inkább vigye el a cefréjét a szeszfőzdékbe. Nem lenne jó, ha a következő pálinkafőzési szezon felrobbant, esetleg a házat is súlyosan megrongáló otthoni pálinkafőzőkről és mérgezésekről szólna. Adót akkor sem kell fizetni, ha a pálinka a szeszfőzdében készült, ám ott garantált a minőség és a szeszfok is.
– Hogyan ellenőrzik, hogy én ötven vagy hatvan litert főztem?
– Ha értesülünk róla, hogy pálinkát főzött, megmérjük. Ha kevesebb, mint ötven liter, felírjuk és elköszönünk. Egy újabb ellenőrzés esetén persze megnézzük, hogy korábban menynyi pálinkája volt, s ha időközben nőtt a mennyisége, a munkatársaim kellemetlen kérdések sorát fogják feltenni önnek.
forrásom a http://www.nol.hu/archivum/20100819-nemcsak_otthon_fohet_adomentes_palinka
Szólj hozzá!
2010.09.11. 09:21
A budai borvár
Címkék: budapest bor borkiállítás
Ahol a bor az úr...éres Attila
...ott az ész koldulni jár, tartja a
közmondás. A szerdától vasárnapig tartó Budavári Borfesztivál ezt meghazudtolva bebizonyítja, hogy lehet bor uralta terepen bölcsen szórakozni.
Az idén több szabadtéri rendezvény számításait keresztbe húzó időjárás valószínűleg a Budavári Borfesztivált sem kíméli, a hazai fesztiválok tízes toplistájában szereplő rendezvényről ennek
ellenére nem hiányozhatnak az aranyló Leánykák és bíbor Kékfrankosok szerelmesei. Az impozáns helyszínen, a magyar történelem díszletei között nemcsak e becses nedűvel és a töki pomposok, lángosok és rétesek ínycsiklandozó sokaságával kísértő gasztronómiai
kínálat, hanem a színpadi programok is hozzájárulnak az érzéshez: külön univerzumban járunk, melyben a hivatalos fizetőeszköz a kóstolójegy.
Hogy ez a sajátos világ mennyire vonzotta érdeklődőket, az egyértelműen kiderült a Várnegyedbe tartó, túlzsúfolt várbuszon és a 16-os járatokon utazva - feltéve,
ha felfért rájuk az ember. Az esti órákban a jegypénztáraknál kígyózó sorok is önmagukért beszéltek, legalábbis ott jártunkkor, csütörtökön még az elővételi jegypénztárnál is
nagy volt a tolongás a Csík Zenekar koncertjét megelőzően.
Ebben nyilván közrejátszott a tény, hogy a rendezvény második napján egy különös égi
kegy folytán napsütéses délután és vénasszonyok nyarát idéző őszi pír ereszkedett a
Várra, így a Herczku Ágnes, a Csík Zenekar és a Ghymes zenekarok közönsége, valamint a pavilonok között ajándék üvegpohárral kóválygó kóstolók a jó idő hatására emelkedett szellemben élvezhették a finomabbnál finomabb borok által felszabadított érzelmeket. A végeláthatatlan bódésort és a pincészeteket lehetetlen végigkóstolni, hát még bemutatni - így tanácsos ösztön után választani, hogy elkerüljük a felesleges feszültséget.
A több mint 200 borászat portékájából álló borkínálaton és az igazi magyaros
ételválasztékon kívül a helyszínen lehetőség nyílik borbíráló tréningen való részvételre is, ennek során az érdeklődők megismerkedhetnek a világ első borbíráló informatikai rendszerével, és szakemberek segítségével egy órára borbírává válhatnak.
Akinek kevés a "borban az igazság", annak két színpad is szolgáltatja a látni-hallganivalót. A péntek például a jazz jegyében telt a Jazz Banddel, Benkó Dixieland Banddel és a
Jazzsteps-szel, szombaton pedig a néptánc előtti tisztelgésként különböző
táncegyüttesek produkciói szórakoztatják majd a nagyérdeműt. Szombaton még a 800 főt megmozgató szüreti felvonulás pezsdíti fel a várkerület életét: a menetet a magyarországi borvidékek elöljárói, borrendjei, borbarát egyesületei, valamint a borrégiókat képviselő néptánc együttesek tagjai alkotják. A fesztivál zárónapján, vasárnap a Magyar Nemzeti Cigányzenekar, Pál István (Szalonna) és bandája húzza a talpalávalót azoknak, akik nem félnek borral teli pohárral táncra perdülni.
A 19. Budapesti Nemzetközi Bor- és Pezsgőfesztivál részeként a kiváltott karszalaggal a Magyar Nemzeti Galériában megtekinthető a (F)elszállott a páva elnevezésű, különböző magyar tájegységek és népcsoportok szokásait bemutató fotókiállítás, melynek fotográfiái a hetvenes évek végén eltűnő világot örökítettek meg. Idén sem marad el az záró gálaest, mely során a Művészetek Palotájában szeptember 16-án a magyar nemzeti romantika legendás nagyjai, Erkel, Dohnányi, Liszt és Kodály előtt tiszteleg Jandó Jenő,
Héja Domonkos, és az Óbudai Danubia Zenekar.
A fesztivált szervező Magyar Szőlő- és Borkultúra Nonprofit Kft. 19 éve tartó célkitűzése megismertetni az érdeklődőkkel a legkiválóbb magyar borokat, a világ nemes borait. Aki ellátogat a Várba, az előtt szertefoszlik a tévhit, hogy a borkóstolást csak arisztokratikus pózokon keresztül lehet élvezni, a rendkívül kedves borászok ugyanis hamar eloszlatják a laikusok esetleges félelmét. E cikk írója, aki az utóbbiak táborához tartozik, jólesően
vette tudomásul, hogy komoly tapasztalatok nélkül is lehet felszabadultan bort kóstolni,
és az árak a közhiedelemmel ellentétben nem járnak az égben - de legyen elég a fesztivál ajánlásához az alábbi indok: Vinum bonum laetificat cor hominis -
A jó bor felvidítja az ember szívét.
forrásom a http://hetivalasz.hu/kultura/ahol-a-bor-az-ur-31778
/
Szólj hozzá!
2010.09.11. 09:16
Mihály napján rendezik az őszi Borszerdát
Címkék: bor borszerda
Beköszöntött a szüreti időszak, szeptember 29-én újra Borszerdát tartanak Magyarország éttermeiben. Az akcióban részt vevő vendéglátóhelyek, továbbá egyes kis- és nagykereskedések ezen a napon ismét féláron kínálják a magyar borokat. Az őszi Borszerda a testes fehérborokat és a könnyű vöröseket állítja a középpontba.
Szeptember végén ismét Borszerdát tartanak országszerte. A Közösségi Bormarketing Alap országos kampányához csatlakozó éttermek ezen a napon féláron kínálják az itallapjukon szereplő magyar borokat ebéd- és vacsoravendégeiknek. A tematikus borszerda-sorozat idén négy alkalomból áll, a borszűrő Szent Mihály napjára időzített szüreti Borszerda harmadik e sorban.
„Ezúttal a testes fehér- és a könnyű vörösborokat állítjuk a középpontba, s az éttermeket is arra kérjük, hogy fix árú borszerdai menüiket ezek köré az italok köré komponálják” – mondta Oláh László, a Közösségi Bormarketing Kft. részéről. Ismét lesz tehát menüverseny, az ételsorokat a www.borszerda.hu nyújthatják be a séfek, az étteremvezetők.
Némethné Gara Ildikó, a nyári Borszerda menüversenyét megnyerő Hotel Sopron igazgatója szerint a borszerdai menük összeállítása igazi szakmai inspirációt jelent. „A séfek ilyenkor «borokban gondolkodnak», ami tovább színesíti a magyar konyha változatos kínálatát” – fogalmaz a vendéglátós szakember.
Borszerdán nemcsak az éttermek, hanem egyes kis- és nagykereskedések is kedvezménnyel árusítják boraikat a vásárlóknak.
A borszerdai hírek folyamatosan olvashatók a www.borszerda.hu honlapon. Itt lehet tájékozódni a részt vevő kereskedésekről és éttermekről, az alkalmi menükről, és asztalfoglalásra is mód nyílik.
„Szeretettel látjuk a vendégeket Magyarország több száz éttermében szeptember 29-én – mondta Oláh László. – Az elkötelezett borszerdázók pedig már most beírhatják naptárukba az idei utolsó Borszerda időpontját, november 10-ét, amikor az újborok lesznek terítéken, s az ünnepekre szánt borok kiválasztására is mód nyílik” – tette hozzá a szakember.
További információk:
T. Reibach Orsolya projektvezető
ISSUES Management Tanácsadó Kft.
1075 Budapest, Madách tér 7.
Telefon: 1 317 4732, 1 328 0680
Mobil: 20 520 1736
Fax: 1 799 0099
www.issues.hu
(x)
Szólj hozzá!
2010.09.10. 11:08
Pálinka-díjas a Magna Cum Laude
Címkék: zene pálinka magna cum laude
Pálinka-díjas a Magna Cum Laude
A múlt hétvégén rendezték meg a IV. Zsindelyes Pálinkafesztivált Érpatakon. A rendezvény sztárvendége, a Magna Cum Laude nemcsak a jó hangulatú koncert miatt lépett színpadra.
A névadó házigazda főzde egy névre szóló oklevéllel és emlékéremmel ismerte el az együttesnek egyik kiemelt hungaricumunk, a pálinka népszerűsítéséér végzett szakmai tevékenységét.
A Pálinka dal az egy évvel korábbi stúdióalbumon látott napvilágot és rekord idő alatt vált a rádióhallgatók kedvencévé és a slágerlisták vezetőjévé.
"Sok szempontból fontos az elismerés és a dal sikertörténete." - mondta Mező Mihály, a zenekar frontembere.
A Magna Cum Laude nem titkoltan foglal állást a vidék, illetve a hagyományosan magyar értékek megéneklése mellett. A Pálinka dal esetében ez igen jól sikerült.
A dal kislemez és videóklip nélkül is olyan sikeresnek bizonyult, hogy nem ritkán a koncert végi vissza-tapsnál a közönség kórusban skandálja, hogy "Pálinka, Pálinka...".
A pálinka lovagrend kitüntetései mellett a házigazda különdíját egyébként idén és a korábbi években is a rendezvény és a pálinka kultúra népszerűsítésében segítséget nyújtó étteremtulajdonosok, polgármesterek, miniszterek kapták. A Magna díja már ezért is különleges.
A zenekar egyébként gőzerővel készül fennállásuk legnagyobb bulijára, a december 28-án a budapesti Syma csarnokban rendezendő karácsonyi mulatságra.
forrásom a
Szólj hozzá!
2010.09.10. 09:31
Újabb hírek a házi pálinkafőzéssel kapcsolatban...
Címkék: pálinka házi pálinkafőzés
A kocsmák is kínálhatnak házi pálinkátA házi pálinkafőzésre vonatkozó szabályok hatálybalépése után évente akár négyszáz liter párlatot is lefőzhetünk otthon. Az így előállított párlatot el is lehet adni, igaz, ehhez már kistermelői engedély és zárjegy is kell! |
 Pálinkafőző az Agárdi Pálinkafőzdében. A prémium márkáknak nincs mitől tartaniuk Teknős Miklós Már csak három hetük van azoknak, akik cefrét párló szomszédjukat fel akarják dobni a vámosoknál. Sok esélyük persze így sincs, hiszen a törvényhozói szándék már ismert: a jövőben éppúgy adómentesen lehet otthon pálinkát főzni, ahogy lekvárt, vagy ahogy eddig is szabadon erjeszthettünk gyümölcsbort. Szeptember 27-én, hétfőn visszavonul az állam a családi körből. Meghatározott menynyiségig – legfeljebb százliteres desztilláló berendezésben –szabadon párlattá nemesíthetjük a gyümölcstermésünket. A magánfőző felmentést kap a berendezés bejelentési kötelezettsége alól is. Mivel több európai országban hasonlóképpen szabad a házi párlatkészítés, így akár Szlovéniában, akár Ausztriában boltokban beszerezhető főzőüst, és nyilván rövidesen idehaza is kapható lesz. >>> Pálinkafőző berendezések Az otthoni előállításra engedélyezett párlatmennyiség évente kétszáz liter tiszta szesznek felel meg, a szokásos házi pálinkában mérve akár a duplája is kicsepegtethető háziasan a hűtött csövön. Mivel a törvény szerint évente legfeljebb ötven liter párlatot készíthetünk jövedéki adó fizetése nélkül személyes fogyasztásra, ebből következik, hogy ha ennél többet főzünk, akkor az adóköteles. Az adó jelenleg egy liter tiszta szesszel azonos mennyiségért a magán- és bérfőzésben 2761 forint (ötvenfokos pálinka literéért 1380 forint). Ugyanakkor új elem, hogy a párlatfeleslegünket értékesíthetjük is, ha kistermelői engedélyünk van. A magánfőzőnek, ha párlatát el akarja adni, vámhatósági bejelentést kell tennie, ami adóbevallásnak minősül, és – az adó befi zetése esetén – öt napon belül származási igazolványt kap a hatóságtól. A bejelentéssel egyidejűleg zöld párlatzárjegyet is igényelnie kell, és azokat az átvétel után három napon belül a palackokra fel kell ragasztania. Ha megéri a helyi forgalmazás, akkor jóval kevesebb gyümölcs rothad majd el a kiskertekben. A kereskedelmi főzdék egy része – hatvan sincs belőlük összesen – tiltakozott az új szabályok ellen. A pálinka, mint nemzeti ital érdekvédői is csatlakoztak ehhez, és a házi szeszfőzés várható ártalmairól nyilatkoztak. A pálinka jogos minőségvédelme mellett persze inkább piacféltésről volt szó, hiszen egyrészt több évszázados tapasztalatok alapján főztek eddig is otthon – csak éppen feketén. A kiváló minőségű italt előállító pálinkaházak nem ijedtek meg. Erre példa a Zsindelyes, amely a hétvégi gasztronómiai fesztiválján Érpatakon bérfőzött magánpálinkák észak-alföldi versenyét rendezte meg. A sokezer forintos prémium pálinkák jó ideig nem lesznek versenyképesek a falusi hétköznapokban, a helyi párlatok minőségi versengése viszont megváltoztathatja az ünnepi asztali igényeket – ez lehet a pálinkások és a magánfőzésre vállalkozók közötti kompromisszum alapja. A gyümölcstermésüket otthon feldolgozó, a párlatot értékesíteni akaró magánfőzőktől a vámosok nem a tiszta szesz, hanem a cefre mennyiségéről kérnek bejelentést, hiszen a családi kotyogóra biztonsági záras szeszmérőt nem szerelhetnek. Épp ezért egy átszámítási táblázatból derül ki, hogy száz kilogramm (szőlőbor esetében liter) cefréből mennyi tiszta szesz nyerhető, és ez lesz az adó alapja. Az adatsorból egyértelmű, hogy az ötven liter tiszta szeszt ezer kilogramm almacefréből, avagy ezer kilogramm szilva- és ugyanannyi erdeigyümölcs-cefréből kaphatunk. A törvény adómentesen otthoni főzésre ötvenliteres párlathatárt szab, de nem egyértelmű, hány fokos szesztartalommal. Az viszont biztos, hogy négyszer ennyi cefréből adófizetés esetén, kistermelőként készíthetünk otthon is párlatot. Továbbra is fennmarad a bérfőzés rendszere, tehát akár az otthon szabadon tartható mennyiséget (ez főzdéből származtatva, 15 évig megőrizhető igazolással 86 liter ötvenfokos pálinka lehet), akár az értékesítésre szánt párlatot szeszfőzdében is előállíttathatjuk. Ezekből valamivel több mint ötszáz üzemel, és tavaly 313 ezren vitték hozzájuk az összességében csaknem 160 ezer tonna cefréjüket. Az igen jó termés miatt 2009-ben hat és fél millió hektoliterfok pálinkát pároltak, az idén jóval kevesebbre számíthatnak, ahogy 2008-ban is csak a négymilliót érték el. A bérfőzés adója egyébként a tavalyi csúcs ellenére sem tette ki az összes jövedéki bevétel egy százalékát. A családi gyümölcs nedvéért a szeszfőzdékben tavaly nyolcmilliárd forint adót szedtek be. Ez az állami forrás csökken most, és az eddig csaknem ötmilliárd forint fejlesztési támogatást elnyerő kereskedelmi főzdék nyilván ennek sem örülnek. Mivel eddig az adó és a főzetési díj többnyire csaknem megegyezett, szeptember végétől a családi használati pálinka kifőzetése szeszfőzdében adókötelezettség nélkül körülbelül feleannyiba kerül, mint amennyibe eddig. Az ötvenliteres határ fölötti párlatunkat ebben az esetben is eladhatjuk adóraktári engedéllyel rendelkezőnek, illetve kétliteresnél nem nagyobb, zárjegyes palackba töltve kistermelőként a falusi szállásszolgáltatásban vagy vendéglátásban. A törvény szerint egy évben valaki vagy (otthoni) magánfőző, vagy (szeszfőzdei) bérfőzető, esztendőn belül a kettő együtt nem lehetséges egy háztartásban sem. Kivéve 2010-et, ha valaki az idén szeszfőzdében már készíttetett pálinkát, a negyedik negyedévben még akkor is főzhet otthon. Forrásom a http://nol.hu/lap/gazdasag/20100906-hazi_palinkat_kinalhatnak_a_kocsmak |
Szólj hozzá!
2010.09.10. 09:24
Ha ősz, akkor szüret!
Címkék: szüret bor
Akkor szüret!Ősszel a nap színe is megváltozik. A nyári verőfény helyett lágyan omló arany szegélyezi a dombhajlatok lusta ívét. Az esték egyre hűvösebbek, s a löszfalak között kanyargó úton kicsit megül a hajnali pára |
 A gazda nagyon figyel ilyenkor. Nézi a nap útját az égen s a bogyót a tőkén. A magot, a húst, a kocsányt. Nézi, kóstolja nap nap után, aztán egyszer csak kimondja a bűvös szót: szüret. És a domboldal megélénkül. Munkások lármája veri fel a kertek csendjét, csattan az olló, telik a láda, csordul a lé, s a levegő megtelik szőlőcukorillattal. Szüretkor mindenki vidám. Nem csoda, az őszi munkák vége felé járunk, jön a házasságkötések szezonja, de előbb még a bál, a tánc hajnalig. Régen így volt… és így lesz most is – például a szekszárdi szüreti fesztiválon szeptember 16-a és 19-e között. A programkínálat bőséges, mulassanak kedvükre, és kóstolgassák a kiváló helyi borokat. A borászatban komoly hírnevet szerzett olasz Antinori család bátaapáti befektetése a Tűzkő Birtok. Csúcsboruk, a Tűzkő domb cuvée illatában ibolyát és feketebogyós gyümölcsöket, ízében szedret és vaníliát idéz. A Fritz Pincészet ódon borszentélyében akár gyertyafénynél is megízlelhetjük a 2007-es Szekszárdi cuvée-t. A bor illata meggyes és fűszeres, kóstolva gazdag zamatok, érett tanninok sokasága és füstölt sonkára emlékeztető utóíz jellemzi. forrásom a http://nol.hu/lap/tv/20100910-akkor_szuret |
Szólj hozzá!
2010.09.10. 09:20
Az Év Pincészete 2010
Címkék: pannonhalma bor pince
A magyar borászatban irány- és mértékadó pincészetek munkájának értékelésére és elismerésére közel egy évtizede alapították meg az „Év Pincészete” vándordíjat. Az egyik legjelentősebb borászati szakmai elismerést idén a Pannonhalmi Apátsági Pincészet nyerte el. Az ünnepélyes díjátadóra szeptember 7-én, Pannonhalmán került sor.
Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a Magyar Bor Akadémia, valamint a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége 2002 óta minden évben egy olyan bortermelő gazdasági társaság kollektív teljesítményét jutalmazza az „Év Pincészete” vándordíjjal, amely az országban és külföldön a magyar bor, a borkultúra és a kulturált borfogyasztás széleskörű népszerűsítéséért a legtöbbet tette az adott évben. 2010-ben az „Év Pincészete” kitüntető címet a Pannonhalmi Bencés Főapátság pincészete, a Pannonhalmi Apátsági Pincészet érdemelt ki.
A több évszázados hagyományokkal rendelkező pannonhalmi szőlő- és borkultúra hét éve éledt fel újra. A 2003-ban épült, közel 2000 négyzetméter alapterületű, a monostor tövében található új pincében és borházban a hagyományok ápolása mellett a legmodernebb technológiával kerül sor a Pannonhalmi Apátsági Pincészet ültetvényeiről származó szőlő feldolgozására. A fajtaszerkezetnek megfelelő pincetechnológia évente több mint 300 ezer palack minőségi bor készítésére alkalmas.
Két új csúcsbor
A díjátadáson köszöntőjében Kardeván Endre, a Vidékfejlesztési Minisztérium államtitkára példaértékűnek nevezte, hogy egy közösség jól sáfárkodik történelmi értékeivel, és kezdeményezése az egész vidék felvirágzását hozhatja meg.
Az államtitkár közölte: a minisztérium törekvése, hogy az európai uniós forrásokat minél eredményesebben használják fel a nyertes pályázók. Hozzátette: a borászati gépek, berendezések számára hamarosan újra megnyílnak a támogatási források.
A Pannonhalmi Apátsági Pincészet hét pályázó közül nyerte el Az év pincészete 2010 díjat. Az apátsági szőlészetben 9 szőlőfajtát termesztenek, s a pincészetben tízféle terméket készítenek. A díjátadás alkalmából mutatták be a pincészet két új csúcsborát, a Prior 2009-et és a Pinot Noir 2009-et.
Az ünnepségen Kovács Ákos énekes boros történeteket olvasott fel a Bencés Kiadó gondozásában megjelent Bencés humor hangoskönyv-sorozat első darabjából, az Áldás, áldomás című összeállításból - számolt be a Stop.
Mudra László [Young and Partners]
Kovács Ákos elemzi a két csúcsbort
Rendhagyó eljárás
Liptai Zsolt borász a pincészet bejárásán elmondta: a borkészítéshez a tájba illő, a domborzati viszonyokat jól kihasználó komplexum épült, amely lehetővé teszi, hogy a Pincészetbe látogatók teljes betekintést nyerhessenek a borászati munkába és annak eredményeibe. A négyszintes feldolgozó-épület nagy része a föld alatt, a hegy belsejében található. Azért volt szükség az épület "elrejtésére", mert a pannonhalmi Bencés Főapátság 1996-ban (alapításának 1000. évfordulóján) kiérdemelte felvételét az UNESCO Világörökségi Listájára, így nem emelhettek a közelben olyan épületet, ami "elnyomja" az apátság már meglévő komplexumát.
Mudra László [Young and Partners]
A pincészet
Liptai Zsolt elmondta: az Apátsági Pincészetbe olyan rendhagyó borászati eljárást vezettek be, amely az alkalmazott szőlőfajták magas minőségi potenciálját a legteljesebb mértékben megőrzi. A pincészetben a szőlőt a gravitáció segítségével mozgatják négy szinten keresztül, míg végül bor lesz belőle. A fehérszőlő mustja például a temperált korrózióálló acéltartályokkal felszerelt erjesztő-térbe kerül. A kékszőlő erjedését fakádak és szabályozható hőmérsékletű fémtartályok szolgálják. A kierjedt vörösborok hordóban történő érlelésére pedig a hegy belsejébe nyúló pinceágak állnak rendelkezésre.
2000-ben kezdték újra
Az első ültetvények 2003-ban fordultak termőre. Liptai Zsolt, a főapátság és az MKB által megalapított Pannonhalmi Borház Kft. ügyvezetője és borásza a Népszabadságnak elmondta: a Szent Márton-hegyen felépített pincészet évente 320 ezer palack bort tud elkészíteni. A folyamatos telepítések eredményeként azonban a teljes kapacitást először csak 2014-ben tudják kihasználni.
Mudra László [Young and Partners]
Hortobágyi Cirill perjel
Tavaly 240 ezer palack bort termeltek az apátság gazdaságában. Ennek fele hazai vinotékákban, üzletekben kelt el. Saját boltjaikban és a nyáron nyitott exkluzív éttermükben az össztermés tíz százalékát értékesítik. A többi bort külföldön adják el. Az idén 20 ezer palackot az Egyesült Államokba szállítottak, európai felvevőpiacuk pedig jelenleg főként Szlovákia, Lengyelország és Belgium.
Szólj hozzá!
2010.09.10. 09:18
Olvasói levelek : Sopron
Címkék: olvasói levél sopron
Néhai soproni lakosként, kicsit annak is vallva magamat érdekel mi történik régi városomban. Borkedvelő emberként pedig érdekel mi történik hazánk "boriparában". A Budapesti Bor- és Pezsgőfesztivál közeledtével végre teret kapnak a borászok, mind a hírekben mind az emberek fejében, azonban sajnos nem mindegyik..... Magyarország legnagyobb borászati eseményének idén is a SPAR a főtámogatója, amely a magyar áruházak közül meglepő módon, de kétségtelenül az egyik legnagyobb borválasztékkal rendelkezik. Szokásuk szerint –mint mindig- az idei fesztivált megelőzően ismét kibocsájtásra került egy kiadvány a SPAR gondozásában Bortár 2010 címen. Az újság maga igényes kinézetű, informatív, bár a borok leírása elég hátsócímke ízű, azonban ettől az apróságtól eltekintve is tagadhatatlanul színvonalasra sikeredett. Egy apró hibát azonban mégis vétettek a készítők: kihagytak egy borvidéket. Egy sokak számára kedves és nem is rossz borairól híres borvidéket. Ez pedig nem más, mint Sopron. A hibát, hisz ezt kétségtelenül annak kell tekinteni, könnyen magyarázhatnánk azzal, hogy ahhoz, hogy egy bor egy ekkora méretű nagyáruház polcaira kerüljön a termelőnek minimum 1000 palackkal kell rendelkezni adott évjárat adott fajtájú borából csak ezen üzletlánc részére elkülönítve, amit a soproni gazdák nagy általánosságban véve nem igazán tudnak teljesíteni. Azonban van néhány, szám szerint négy termelő, akiknek a borai megtalálhatók a mind a Spar, mind pedig a borválasztékát minden évben borversennyel meghatározó, a szintén borászkodó Lázár testvérek tulajdonában álló CBA polcain. A tényeket ismerve azt gondolom, ha sok helyet nem is, de talán egy fél oldalt megérdemeltek volna, ezen termelők is, ha már egy magyarosnak nem mondható édes Medina is bekerült a kiadvány közepére. Akárkinek is a hibája, hogy Sopron ki tudott maradni egy ilyen összefoglalásból, nem mehetünk el szótlanul a bormarketing kérdése mellett sem. Tudomásom szerint ebben a régióban az egyik legerősebb a közösségi bormarketing szellem, a szőlősgazdák meglepően jó viszonyban állnak egymással, s a versengés sem ölt akkora mértéket, mint a Dunántúl vörösboros fellegvárában, Villányban. Egyedülálló az is, hogy a régióban külön bormarketing iroda is működik, aminek működése azonban a fent vázolt esetből kiindulva is megkérdőjelezhető. Év elején zengtek a boros szaklapok a Sopronban létrejött Soproni Kékfrankos Kft. megalakulásáról, annak közösségi voltáról és hatalmas elvárásairól. Mára azonban úgy néz ki,- a fentiek tükrében is akár- ,ezek az elvárások szép lassan elfelejtődtek, az újságcikkek és valljuk be az áhított ismertség is elmaradt. Azon soproni termelők, akiknek produktumai kivívták az országos elismerést, gondolok itt például Weninger Franzra mind a maguk erejéből jutottak be egy-egy magazinba, kivéve persze a tematikus borvidéki teszteket. Bort kedvelő emberként várom azért a budapesti „kiállítást” és a rossz kampány ellenére ellátogatok majd a soproni standokra is, kíváncsi vagyok hányan leszünk... Üdvözlettel: Bácsi Géza, Gödöllő (x)Tessék mondani Sopron az már nyugat?
1 komment
2010.09.07. 10:27
IV. Bordal Világfesztivál
Program: Szeptember 24. - péntek Pincekoncertek a Villányi borvidéken Kórus Időpont Helyszín/Cím Bartók Béla Pécsi Férfikar 18.15- Gere Tamás és Zsolt Pincészete - Coral Lutherieces (Argentína) 18.15- Crocus Gere Borhotel**** - Wine Spa - Meran Choir (Olaszország) 18.00- Blum Pince - Szlovák Tanítók Férfikara (Szlovákia) 18.15- Bock Pince Panzió Étterem - Varpas Choir (Litvánia) 18.15- Szende Pince - Wienner Maennergesang (Ausztria) 18.15- Polgár Bortrezor Pince - Szeptember 25. - Szombat 19.00 Gálakoncert a Pécsi Nemzeti Színházban Szünetben Borpalack – szépségverseny Szeptember 26. - Vasárnap MATINÉ KONCERTEK A VILLÁNY-SIKLÓSI BORÚT TELEPÜLÉSEIN: Kórus Időpont Helyszín/Cím African Melody Band (Nigéria) 10.30- Palkonyai Faluház Meran Choir (Olaszország) 10.30- Lantos Lovastanya, Matty Szlovák Tanítók Férfikara (Szlovákia) 10.30- Nagyharsányi Református Templom Varpas Choir (Litvánia) 10.30- Villányi Katolikus Templom Wienner Maennergesang (Ausztria) 10.30- Mecseknádasd 15.00 Szőlő és Bor Ünnepe – PÉCS, SZÉCHENYI TÉR Népek bordalai és táncai, népművészeti és kirakodó-vásár, borkóstolók Közreműködik a Pécsi Ércbányász Koncert Fúvószenekar2010 szeptember 24 - 2010 szeptember 26 
„A borban öröm, barátság és dal van” – szól egy régi magyar mondás. Ebben a szellemben gyűlnek össze évente Európa jeles férfikórusai, zenei együttesei, hogy a világszerte egyedülálló BORDALFESZTIVÁLON adja át azt a páratlanul gazdag zenei kincset, melyet a szőlő s a bor ihletett korokon, kultúrákon és földrészeken keresztül. A kórusok, zenészek és táncosok előadásában megszólaló bordalok, és a térség híres borai együtt igazán egyedi élményekben részesítik az érdeklődőket.
19.00
Villány, Diófás u. 1.
19.00
Villány, Diófás u. 4.
19.00
Villánykövesd, Pincesor 4-5. és 24.
19.00
Villány, Batthyány u. 15.
19.00
Villány, Baross Gábor u. 85-87.
19.00
Villány, Arany János u. 7.
19.00-20.00 VILLÁNY, DIÓFÁS TÉR
Közös koncert a Diófás téren felállított színpadon.
Fellép a Bordalfesztivál összes kórusa és a Zengő együttes Pécsről.
Esőhelyszín: Villányi Művelődési Ház
Fellépők:Berecz András, mesemondó
Coral Lutherieces (Argentína)
African Melody Band (Nigéria)
Meran Choir (Olaszország)
Tanítók Férfikara (Szlovákia)
Varpas Choir (Litvánia)
Wienner Maennergesang (Ausztria)
Zengő Együttes,
Pécsi Szimfonietta,
Pannon Volán Zrt. Bartók Béla Férfikara
11.30
11.30
11.30
11.30
11.30
Közreműködik a