Az Országos Mezőgazdasági Könyvtár és Dokumentációs Központ honlapján olvasható bibliográfiát a könyvtár állománya alapján állította össze dr. Székely Sándor Az általános ismereteket adó művek mellett külön-külön olvashatók a pálinkafajtákkal, pálinkaminőséggel és -összetétellel, valamint a cefrekészítéssel és lepárlással foglalkozó anyagokat. Az összeállítás utolsó témája kereskedelmi és jogszabályi anyagokból készült. A gyűjtés 2011. március 11-én zárult.
bor, pince, borászat, szőlő, pálinka, párlat, hírek .. e-mail: tester@fw.hu
2012.08.28. 10:51
Szolgálati közlemény: Pálinka bibliográfia - online !
Címkék: pálinka szakirodalom
Szólj hozzá!
2012.08.28. 10:40
Bortankönyv
Címkék: bor
A történelmi Magyarország borvidékei és legelterjedtebb szőlőfajtái mellett a borokkal, borkóstolással kapcsolatos alapismereteket veszi számba Bortankönyv - A Kárpát-medence borai címmel a Borkollégium Mészáros Gabriella, Nagymarosy András és Rohály Gábor által jegyzett legújabb kötete.
A Bortankönyv-sorozat tavaly megjelent első, magyar nyelven hiánypótlónak számító része a világ borvidékeit tekintette át. A két könyv együtt tartalmazza a nemzetközileg egyik legelismertebbnek számító Wine & Spirit Education Trust (WSET) képzésének alap-, közép- és felsőfokú anyagát, sőt a nemzetközi rész némileg több is annál – mondta Mészáros Gabriella az MTI-nek. Mint hozzátette, a 330 oldalas második kötet szintén elsősorban a tanulni vágyóknak szól, rajtuk kívül természetesen bármelyik, a borok világa iránt érdeklődő olvasónak is. „Örömmel láttam, hogy az akár Rusztra, akár Londonba WSET-diplomakurzusra járók nagy előszeretettel forgatják az első kötetet, és az mondják, keveset kell mellé olvasni” – számolt be a szerző. Megjegyezte azonban, hogy az aktualitásokat folyamatosan nyomon kell követni, mert a borvilág folyamatos változásban van. „Amikor elkezdtük írni az első részt, még nem gondoltam például, hogy ki kellene térnünk Kínára, Indiára vagy Japánra, de Ázsia mára komoly tényező lett” – szólt a borpiac jelenleg zajló átrendeződéséről.
A Bortankönyv Kárpát-medencei kötete előzményének a szintén borkollégiumos kiadású Terra Benedicta tekinthető, amely foglalkozott a kóstolással, a bor kémiájával, történelmével, a szőlőfajtákkal, a gasztronómiával, a borvidékekkel, de ezt frissíteni kellett. Mészáros Gabriella elmondása szerint az utóbbi években rengeteg új termelő került ki boraival a piacra, és valamelyest megváltozott a hazai borvidékek összetétele, az ott készülő borok stílusa is. „Jó néhány olyan szőlőfajta feltűnt, amely korábban már nem vagy még nem volt jellemző Magyarországon. Ilyen a syrah vagy régi magyar fajták, a kövérszőlő, a kövidinka, illetve a sárfehér, amelyet korábban csak pezsgőkészítésre használtak az Alföldön”. Mint a szakember megjegyezte, a magyar borok minősége is sokat javult: a kilencvenes években örülni lehetett, ha a fogyasztó talált néhány olyan hazai bort, amelyre lehetett emlékezni, mára azonban jelentősen jobb a helyzet. Kiemelte: azok, akik a kilencvenes évek elején elkezdték a munkát - elsősorban a villányi termelők: Gere Attila, Gere Tamás, Tiffán Ede, Bock József vagy Egerben Thummerer Vilmos, a Somlón Györgykovács Imre -, nagyon sokat tettek azért, hogy valami történjen.
„Az elmúlt tizenöt-húsz évben a világ bordivatja jelentősen megváltozott. A gyümölcsösséget ma már nem lehet negligálni, a leglényegesebb tehát a fehér- és a vörösboroknál is az, hogy ne csak a terroirt és a termelő saját stílusát fejezzék ki, hanem mindenki azonnal felismerhesse, szőlőből készültek” – hangsúlyozta Mészáros Gabriella. Beszámolója szerint utóbbiról a kilencvenes években, a kétezres évek elején időnként megfeledkeztek a magyar borászok. Azóta igényesebb lett a piac, és nem csupán a fogyasztók, de a termelők körében is egyre több a fiatal.
Mészáros Gabriella elárulta, hogy tervbe vették a Bortankönyv két kötetének angol nyelvű kiadását is, és ha ez megvalósul, a könyvek új, színes külsőt kapnak.
forrásom a http://bor.mandiner.hu/cikk/20120827_megjelent_a_bortankonyv_a_karpat_medence_borairol
Szólj hozzá!
2012.08.27. 07:20
Gyógyszernek is jó a somlói bor
Címkék: somló bor
Doba - Új helyszínen tartják meg a Somlói Napokat, ezúttal a dobai sportpályán, ahol számos gasztronómiai és borversenyt szerveznek. A szombati nyitónapon főzőversennyel indítottak, melyen három kategóriában indulhattak a csapatok. Készültek pörköltek, gulyások, halételek és egyebek.
Az induló csapatok mindegyike különleges felkészültségről tett tanúságot, sokféle díjat és különdíjakat is átvehettek a csapatok. Avattak új borlovagot, és az év somlói borászát is megjutalmazták, aki ezúttal Papp Zoltán lett. A nyitónapot különféle kulturális programokkal zárták.
|
A programsorozat vasárnap is tart: először a csúcsfutást szervezik meg, mely már régi rendezvénye a Somló-hegynek. A gasztronómia sem marad el, ezúttal nem helyben főznek, hanem kész süteményeket várnak a helyszínre, melyek versenyeztetnek majd. Ezek lehetnek édesek és sósak egyaránt. Ezen a környéken az édes süteményeket elsősorban desszertnek kínálják, csakúgy, mint az ország más területein. A sósakból viszont könnyen lesz borkorcsolya.
A somlói bor különleges helyet foglal el a magyar borok között. Már a XVII. században is a gyógyszerek között tartották nyilván, és az utóbbi időben újra a gyógyászati jelentőségét erősítik. Kétségtelen, hogy a borok az alkoholtartalmuk miatt nyugtató hatásúak, de a somlói ezen kívül igen jó hatással van az emésztésre is. Érdekes, hogy savhiányos és savtúltengéses embereknél egyaránt jó hatású, ha étkezés közben vagy előtte elkortyolnak belőle egy-egy decit. A juhfarkot a nászéjszakák borának is tartják, s ennek van is statisztikával igazolt alapja. Mindenütt egy pár tized százalékkal több fiú születik, mint lány, itt ennél egy kicsit magasabb a fiú újszülöttek száma, mint a lányoké. Ezért a királyi házaknál, de a Habsburgoknál biztosan a somlói juhfarkot itták az ifjú párok.
forrásom a http://www.naplo-online.hu/cimlapon/20120826_somloi_bor
Szólj hozzá!
2012.08.27. 07:18
Pálinkát a gázművektől
Címkék: pálinka
Jó kis hazaival erősít egy magyar gázszolgáltató: a Zsindelyes Kereskedőház Kft.-vel közösen egyedi, minőségi pálinkát bocsát ki. S hűséges ügyfelei akár ingyen is elvihetnek egy üveggel az égetett szeszből.
Egy magyar gázszolgfáltató, a TIGÁZ 2012 májusában indította el hűségprogramját. Partnerei között van egyebek mellett a Vodafone, az Unicredit Bank az Agip és legújabban a Zsindelyes Kereskedőház Kft., amellyel együttműködve közös, egyedi, minőségi pálinkaterméket bocsátanak ki. Az új termék az idei VI. Zsindelyes Pálinka és Népi Gasztronómiai Fesztiválon mutatkozik be, szeptember elsején, a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei Érpatakon.
Minőségi pálinkát kínálnak
Idén a TIGÁZ is részt vesz a Zsindelyes Fesztiválon, ahol egy limitált (2 000 palackos szériában készült) pálinkakülönlegességet fog bemutatni. Kedves meglepetésként hűséges ügyfeleik akár ingyen is vihetnek haza a pálinkából egy üveggel. S itt a hangsúly a "hűség" szón van. Ugyanis a TIGÁZ hűségprogram arculati jegyeit magán hordozó TIGÁZ -ZSINDELYES közös, egyedi pálinkatermékét azok a látogatók kaphatják meg, akik a helyszínen kitöltik a hűségkártya igénylőlapot és a gázcég marketing kérdőívét is, illetve (ha korábban még nem tették) áttérnek a csoportos beszedési megbízásra.
Más meglepetés is lesz, például a TIGÁZ emblémájában is szereplő hatlábú kutyát formázó kulcstartót. A gyerekeseket pedig léggömbbel várják (az első ezer látogató kaphat a lufiból). Az első ötszáz látogató, aki a TIGÁZ sátrához érkezik, a TIGÁZ színvilágát tükröző, sárga színű vattacukrot kap ajándékba. A paravánfotózáson pedig kicsik és nagyok megörökíthetik magukat a cég emblémájában is szereplő hatlábú kutyával. A kész fotók a rendezvényt követő héten a TIGÁZ honlapján lesznek elérhetők és letölthetők. A legbátrabbak pedig madártávlatból is megtekinthetik a fesztivál eseményeit, ha magasba emelkednek a gázcég hőlégballonjával.
A szolgáltató sátránál egyedi „töltőállomást” is üzemeltet, amelyből Zsindelyes Ágyas Szilvapálinkát lehet majd csapolni. A hűségkártyát természetesen csak tizennyolc év felettiek igényelhetik, és természetesen az ajándék pálinkából is csak felnőttek kaphatnak, valamint a kóstolón is csak ők vehetnek részt.
A hűségkártya birtokosok pedig tíz százalék kedvezménnyel vásárolhatnak a Zsindelyes Kereskedőház Kft. mintaboltjában, illetve webáruházában.
A hűségprogramról itt olvashat, a hozzá kapcsolód nyereményjátékról pedig itt.
forrásom a http://www.hir24.hu/gazdasag/2012/08/24/palinkat-a-gazmuvektol/
Szólj hozzá!
2012.08.25. 15:00
Hal, bor, BP.
Címkék: budapest bor gasztronómia
A kellemes parti környezetben lesz halászléfőzés, harcsapaprikás bográcsban, harcsa és fogasfilé, rántott halak, és sok más ínyencség. A fenséges nedűk és ételek találkozásán túl, négy napon át családi és gyermek programok is várják az érdeklődőket.
A Római part mindig is elképzelhetetlen volt a frissen sült hal és jéghideg fröccs nélkül. A városszerte híres dunaparti sétányon évtizedek óta minden asztalnál találkoznak, s együtt töltik be az élményt a part vendégei számára. Az ingyenes Hal és Bor a Parton mini fesztivál keretein belül a sokak által kedvelt páros változatos fajtáit kóstolhatja a közönség 2012. augusztus 23. és 26. között.
Magyarország legjobb borászatai költöznek egy hosszú hétvégére a partra, ahol az ország híres tájegységeinek halételeihez és halászléihez párosítják kiváló boraikat. A bográcsokban fő majd bajai és paksi halászlé, harcsapaprikás túrós csuszával, haltepertő és sült halak kerülnek majd a tányérokra. Terítéken még a magyar konyha tradicionális fogásai: gulyásleves, birkapörkölt, pacal pörkölt csülökkel és még sok finomság.
A nyár utolsó hétvégéjén vár a part a Rozgonyi Piroska utca végében, családi és gyermek programokkal, hajózással egybekötött romantikus borkóstolóval, utcazenével és igazi dunaparti hangulattal.
Az ország legjobb pincéi:
Tokaj-Hétszőlő
Frittmann Borászat - Soltvadkert
Mészáros Borház - Szekszárd
Royal Tokaji
Gere Tamás & Zsolt - Villány
Figula pincészet - Balatonfüred
Heimann Családi Birtok - Szekszárd
Laposa - Badacsony
Kiss Gábor pincészete - Villány
Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok - Eger
Gál Tibor - Eger
Nyakas Pince - Tök
forrásom a http://www.balaton.hu/?page=hirek&hir_akthely=70&hir_rovatid=152&hir_hirid=66204
Rozsdamentes bortartályok: http://www.tartalywebaruhaz.hu/products.php?prcategory=20270
Szólj hozzá!
2012.08.25. 14:53
Zsindelyes pálinka party
A fesztivál jellege és lényege nem változott, továbbra is a pálinkára, a népi ételek és mesterségek bemutatására helyezik majd a hangsúlyt.
A rendezvény szombat reggel a szabolcsi tájegység és a Hajdúság ízeit bemutató hagyományőrző főzőversennyel, valamint a kézművesudvar megnyitásával veszi kezdetét, utóbbi igazi vásári hangulattal, régi mesterségekkel várja a látogatókat. Külön szigeten alakítják majd ki a kis házikókból álló, népi motívumokkal díszített gasztrofalut, a kézművesudvarban pedig - ahol az érdeklődők a mesterségek titkaiba is bepillantást nyerhetnek - negyven kiállító pakolja ki portékáit
A fesztivál idei különlegessége egy sütemény lesz: az olasz eredetű macaron egy első ránézésre habcsókot idéző desszert, amely darált mandulából, tojásfehérjéből és cukorból készül, és ez alkalommal pálinkával ízesített krémmel, szilva, barack és meggy ízben kínálják majd.
A kulturális program délután két órakor kezdődik a nagyszínpadon. Az Érpataki Asszonykórus alapozza meg a hangulatot, majd két színpadon Korda György és Balázs Klári, a Dolly Roll, a Wassabi KHT, a Nap Együttes, a Supernem, a Csík Zenekar, a Roxan és a Republic ad koncertet. Emellett egész nap elismert néptáncegyüttesek, zenekarok, asszonykórusok szórakoztatják a résztvevőket, és lesz fogathajtó verseny is.
A gyerekeket játszóház is várja, délután lesz divatbemutató és műrepülő-bemutató is, majd a szakmai zsűri rangsorolja a főzőversenyen indult csapatokat. A három legjobb a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség díjait kapja, a pálinkát is felhasználó ételek készítőit pedig különdíjjal jutalmazzák.
A tavalyi nagy érdeklődésre való tekintettel idén sokkal nagyobb kapacitással várják a látogatókat az ingyenesZsindelyes pálinkatúrára, amelyen a gyümölcs feldolgozásától az érlelőn keresztül egészen a pohárig kísérhetik végig a pálinka útját az érdeklődők.
Az esti könnyűzenei koncerteket tűzijáték zárja, de a fiatalabbak az idén debütáló diszkósátorban vasárnap hajnalig is szórakozhatnak.
Szólj hozzá!
2012.08.22. 16:28
Pálinka, Balaton, Almádi ...
Címkék: balaton pálinka
Bor után most pálinkával csalogat Almádi
A Balatonnál augusztus 20-a után sem áll meg az élet: a balatonalmádiak bölcsen a nagy borfesztiválszezon után időzítették az ötödik alkalommal megrendezésre kerülő pálinkás eseményüket. A helyszín a Wesselényi strand előtti sétány lesz - akinek ez nem mond sokat, az a vasútállomás mögött keresse az italos bódékat.
A Pálinka Napok programjai 17 órakor kezdődnek, így legalább nem a kánikulában kell majd ismerkedni az ütős italokkal, és a strandolásra is jut elég idő. Az első napokban főként környékbeli tánc- és énekcsoportok lépnek fel, 26-án Kozma Orsi és a Quartet, 27-én a Balkán Fanatik, 28-án pedig Török Ádám és a Capriccio Band szórakoztatja a pálinkázókat
A gyerekeket minden nap 17 és 19 óra között a Játékvár nevű program várja. A rendezvény kísérőprogramja a "FelÉLED?" öko játéktér, amelynek helyszíne a Wesselényi strand 200 négyzetméteres füves területe lesz 27-én 10:30 és 17:00 óra között. A pálinkán és az ételeken kívül népművészeti és kézműves vásárt tartanak, és persze a pálinkák közül is lehet majd vásárolni.
Bővebb információt itt talál.
forrásom a http://www.origo.hu/utazas/steg/elmeny/20120820-5-palinka-napok-balatonalmadi.html
Szólj hozzá!
2012.08.22. 16:25
GB Egerben
Címkék: eger gróf buttler bor
Nagyon sok kiemelkedő bor született
Áremelés nem lesz, az a cél, hogy a fajták a maguk árkategóriájában jók legyenek, ezért 3000 forint például a Chardonnay, és az új Kékfrankos is, noha sokak szerint többet ér. Interjú.
„Nagy változás állt be a borászat életében a közelmúltban, elkészült végre az új pince, minden igényt kielégítő, modern berendezésekkel. Tökéletes háttérrel vághattok neki az idei szüretnek, ha jól tudom, tavaly ez még korántsem volt így.
Tavaly az egyik pinceágat hoztuk úgy rendbe, hogy megfeleljen az előírásoknak és fel tudjuk dolgozni benne a szőlőt. Azt teljesen kicsempéztük és alkalmassá tettük átmenetileg szőlőfeldolgozásra. A nehézségek miatt néhány dolog késett a szürettel, a rozénak szánt szőlő egy része például még a GB-be sem került bele. A szőlő beérkezését mindig ütemeznünk kellett a kivitelezővel, mivel egy újabb, feldolgozó szint kialakítása miatt a a pince előtt egy hatalmas alapozási lyuk tátongott. A kádakat óvtuk-védtük, és bizony alig lehetett elférni tőlük, mivel a Gróf Buttler vörösek tavaly is kis kádakban, kézi csömöszöléssel készültek. Kihívásokkal teli szüret volt, de büszke vagyok a csapatra. Nagyon sok kiemelkedő bor született! Itt illeti köszönet a szőlőmunkásainkat is, akik az Egedet (18 ha!) háti permetezővel és kézi fűkaszával tartják rendben. Nagyon nagy munka ez, főleg a 40 fokban…
A borokat illetően mi a jövőbeli elképzelés, tervezel változásokat a palettában?
A birtok fajtaösszetétele adott: cabernet sauvignonból van a legtöbb. Egy tudatos program keretében vizsgáljuk annak lehetőségét, hogy a magyar szőlők felé mennyire tudjuk eltolni a fajtaösszetételt. A top bornak a nagy bikavérnek kell lennie (és összesen ez az egy bikavér lesz terveink szerint), egyébként a házasítások helyett fajtaborokban gondolkozom. A Buttler borok maradnak a »duci«, »grand cru« palackokban, és minden Gróf Buttler bor ebbe kerül. A Szarkásról származó borok is, mivel nem tekintjük mostohagyermeknek ezt a dűlőt. Áremelés nem lesz, az a cél, hogy a fajták a maguk árkategóriájában jók legyenek, ezért 3000 forint például a Chardonnay, és az új Kékfrankos is, noha sokak szerint többet ér. Felfedeznivalót különben még tartogat a termőhely, például a Nagy-Eged rengeteg egyedi mikroklímából áll. A terasz jobb oldalán van egy vízmosás, ha balról haladunk erre, látványosan gazdagodik a szőlő lombozata, demonstrálva a különböző adottságokat – na és persze azt is, hogy mennyire fontos lenne a kiegyenlített víz és tápanyag a szőlőnek.”
forrásom a http://bor.mandiner.hu/cikk/20120821_herczeg_agnes_nagyon_sok_kiemelkedo_bor_szuletett
Szólj hozzá!
2012.08.21. 08:57
Kína és Európa borügyei
Címkék: bor
Kínát elönti az európai bor
A kínai szeszipari ágazati szövetség azt kérte a pekingi kormányzattól, hogy indítson vizsgálatot az európai borok importja ügyében, amely szerinte veszélyezteti a hazai termelőket az Európai Unió által nyújtott jelentős támogatás miatt.
A kínai szeszipari szövetség felszólította a kereskedelmi minisztériumot arra, hogy vizsgálja meg: az EU-ból származó borimport milyen károkat okoz a kínai piacnak.
A szervezet vezetője arra emlékeztetett, hogy az Európai Unió komoly támogatást nyújt boriparának, hátrányos helyzetbe hozva ezzel a kínai gyártókat saját piacukon.
A kínai minisztérium nem kívánt nyilatkozni az ügyben.
Kína jelenleg építi ki hazai boriparát. Az ázsiai országban eddig előállított bor inkább alacsony minőségű tömegtermék, de már megjelentek az első, valóban jó minőségű hazai borok is.
Az EU évente több mint 1 milliárd euró értékben exportál bort és égetett szeszesitalt az ázsiai országba.
A nemzetközi szőlészeti és borászati szervezet számításai szerint Kínában, amely a világ legnépesebb országa, tavaly 17 millió hektoliterre nőtt a borfogyasztás a 2010 évi 15,5 millió hektoliterről.
forrásom a http://www.tozsdeforum.hu/gazdasag/kinat_elonti_az_europai_bor
Szólj hozzá!
2012.08.21. 08:56
Mit kínál a sommelier?
Címkék: bor
Borlapot írni: misszió
Amíg a sommelier nem vállalja be, hogy olyan, egyelőre ismeretlen borokat, borvidékeket is képviseljen borlapján, melyekben ő hisz, persze, hogy senki sem fogja azokat keresni.
„A cikk által már megint a kínálat és a kereslet »mi volt előbb, a tyúk vagy a tojás« típusú problematikájához érkezünk. Lefordítva a dolgot: ki alkalmazkodjon a másik félhez inkább: a sommelier tartson olyan borokat, amiket az emberek ismernek, keresnek, vagy fordítva: kreáljon egy lapot az étterem a maga filozófiája mentén, és a vendégek bízzanak benne, és bátran próbálják ki azokat a kissé ismeretlenebb tételeket, amiket ő mindenképp meg szeretne ismertetni az emberekkel – feltéve, hogy bízunk a szaktudásában. A magam részéről mindig is azt az álláspontot képviseltem, hogy előbb mindig a kínálatot kell megteremteni, és a fogyasztók alkalmazkodjanak inkább egy picit ehhez, ne fordítva. Tudom, ez a gondolkodás 21. századi hangulatban igen furcsán hangzik. Könnyű populáris borokat árulni, de amíg a sommelier nem vállalja be, hogy olyan, egyelőre ismeretlen borokat, borvidékeket is képviseljen borlapján, melyekben ő feltétlen hisz, persze, hogy senki sem fogja azokat keresni. Csak ez a gondolkodás viheti előbbre a szakmát, és segíthet a feltörekvőben lévő borvidékeknek, országoknak a híressé válásban. Borlapot írni: misszió.
Tehát nem értem, hogy az írás szerzője miért problémázik azon is, hogy a francia naturális borokból álló lista 99%-át nem ismeri. És? Nem ismerhet mindenki mindent, hát próbálja ki. A görög étteremben pedig legyen is görög bor, a borlapok uniformizálásával épp a regionalitás varázsa szűnik meg, amit, ha konyhában elismerünk és ünneplünk, miért nem ismerünk el borban? London egyik legjobb tapas barjában, a Sohóban található, mindig nyüzsgő Barrafina-ban, melynek szűk borlapján kizárólag spanyol borokat, zseniális sherryket, Rueda-t, Rias Baixas-t és Montsant-t találunk, meg sem fordul senkinek a fejében, hogy ő ott új-zélandi pinot noirt vagy chablis-t hiányoljon. Bizonyos gasztronómiai jártasság szükségeltetik ahhoz, ha valaki értékelni tudja a regionalitást a borlapban is, amikor túl van már a »kötelező tételeken«, és most már csak a helyi specialitásokra kíváncsi.”
forrásom a http://bor.mandiner.hu/cikk/20120820_cseke_gabor_borlapot_irni_misszio
Szólj hozzá!
2012.08.20. 09:57
Olasz bor, magyar piac
Ledózerolhatja az olcsó olasz bor a magyar borágazatot
Azokban a kategóriákban, ahol a külföldiek is megjelennek a magyar szereplők nem tehetnek szert haszonra. A megoldás, hogy ne a világfajtákat, hanem az eredeti magyar szőlőket részesítsék előnyben a gazdák, olyat termeljenek, amilyet más nem tud, mondta Lőrincz György.
Egyre több Magyarországon az olasz és spanyol bor - túl azon, hogy a polcokon jelentenek konkurenciát, immár a magyar borokba keverve is megjelennek, írja a hirado.hu. Szakemberek szerint eredeti, jó magyar borokat kellene termelni, nem pedig az alacsony minőségű olasz és spanyol konkurenciával versenyezni. Ám jelenleg a fagykárok miatt még az is lehet, hogy Magyarország nettó borimportőr lesz, amire még sohasem volt példa.
A Kossuth Rádió 180 perc című műsorában megszólaló egyik budapesti VIII. kerületi boltos azt mondta, az utóbbi egy évben érezhetően megváltozott a vevők érdeklődése, amely a magyar borok helyett egyre inkább a külföldi, olcsóbb termékek felé fordul, miután 2-300 forint is lehet a palackonkénti árkülönbség. A műsorban elhangzott a tendencia nem csak Józsefvárosra, hanem az egész országban létezik.
Lőrincz György egri borász, aki az év bortermelője is volt már, valamint több más szakmai elismerés tulajdonosa is a 180 percben azt mondta, a magyar gazdálkodók nem termelik olyan hatékonyan a szőlőt, mint a konkurens országokban dolgozó versenytársaik. Ezért azokban a kategóriákban, ahol a külföldiek is megjelennek a magyar szereplők nem tehetnek szert haszonra. A megoldás, hogy ne a világfajtákat, hanem az eredeti magyar szőlőket részesítsék előnyben a gazdák, olyat termeljenek, amilyet más nem tud, mondta Lőrincz György.
A szakember szerint mindez azért nem jellemző még, mert az érintettek gyávák. "Félünk a változástól, félünk egy kicsit merészebbet hozni, ragaszkodunk még a két évtizeddel ezelőtti időszak bizonyos örökségeihez", mondta a borász. Lőrincz György hozzátette, ő minden idegszálával azon van, hogy eredeti magyar bort termeljen, amelyet jó lenne, ha többen vállalnának az országban - szerinte ugyanis az ország adottságai megvannak ehhez, és a hazai bor értékei is egyértelműen elismertek.
forrásom a http://www.nepszava.hu/articles/article.php?id=578245&referer_id=friss
Szólj hozzá!
2012.08.19. 11:59
Bor, HMVH
Címkék: hódmezővásárhely bor
Bor, kultúra és borkultúra
A helyi honvédzenekar térzenéjével és ünnepélyes zászlófelvonással vette kezdetét augusztus 17-én Hódmezővásárhelyen a Szent István ünnep alkalmából rendezett programsorozat. Ezt követően a résztvevők a Kossuth tér tér Andrássy út felőli részén felállított színpadhoz vonultak, ahol Almási István polgármester nyitotta meg a VIII. Bor- és Pálinkafesztivált.
Az alpolgármester hangsúlyozta, hogy a borivás nem csak a borozásról szól, hanem a közösségi élményről is. A borfesztivál jó alkalom arra, hogy barátok, ismerősök találkozzanak, elbeszélgessenek, és a beszélgetés mellé jó zene is jár.
A történelmi borvidékek nedűit kínáló faházak választéka mellett a kulturális programok is fontos szerepet kaptak, ezen a délutánon helyi néptánc és társastánc csoportok műsorát láthatta a közönség. A Csákiné Monoki Mariann által előadott népdalcsokrot követően fellépett a Bessenyei Ferenc Művelődési Központ Tökmag és Kiscsillag Néptánccsoportja, a Kankalin Néptáncegyüttes pedig még a közönséget is megforgatta. A Promenád Táncsport Egyesület latin showja zárta a pénteki programot.
A bor- és pálinkafesztiválon többek között képviselteti magát a soproni, a badacsonyi, a villányi, a tokaji és a sóshalmi borvidék. Sonkoly Ágnestől, a Bessenyei Ferenc Művelődési Központ programszervezőjétől megtudtuk, hogy idén a négy nap alatt a borral foglalkozó szakemberek a közönségnek is szolgálnak hasznos ismeretekkel a borkultúráról. A rendezvény rangját emeli a borverseny, amelynek keretében idén is odaítélik a Vásárhely Bora címet.
forrásom a http://promenad.hu/cikk/bor-kultura-es-borkultura-117745
Szólj hozzá!
2012.08.19. 11:51
Pálinka a hétköznapokban
Címkék: pálinka
A BOLDOG HÁZASSÁG TITKA: REGGEL FÉL DECI PÁLINKA
A csákvári Herczog Mihály és felesége, Piroska 51 éve kötött házasságot. Ritkán mondják ki az érzéseiket, mégis pontosan tudják, mire gondol a másik. – Misivel egy bálban találkoztunk, egyet táncoltunk, aztán el kellett mennie. Én meg nem voltam hajlandó mással táncolni, már akkor tudtam, hogy a titokzatos idegen lesz az igazi – emlékszik Piroska.
Az elmúlt fél évszázad alatt sosem merült fel a válás gondolata. – Régen szégyen volt elválni, ma meg már egy kis marakodás után csomagolnak a házaspárok. Meg sem próbálnak megoldást találni. A mai napig előfordul velünk is, hogy összevitatkozunk valamin, sőt, ha mérges vagyok, a hangomat is felemelem. Olyankor három napig mosolyszünet van, aztán édes a békülés – mosolyog Mihály. Piroska szerint a férje legjobb tulajdonsága, hogy figyelmes, ami nagyon fontos egy házasságban. Piroska pedig gondoskodó édesanya és feleség. Két fiuk és öt unokájuk született.
Ha berúgott a férj, az istállóban aludt
1941-ben esküdött örök hűséget egymásnak a jászalsószentgyörgyi Bathó Erzsébet és Szűcs Károly. Az elmúlt 71 év a bizonyítéka: komolyan gondolták. Két gyermekük, négy unokájuk és öt dédunokájuk van. – Tizenhat éves volt a szerelmem, amikor első látásra beleszerettem, aztán négy évig udvaroltam neki, mire elvehettem – mosolyog a kilencvenhárom éves Károly bácsi. – A pénztelenség volt mindig a legtöbb szóváltás okozója, de ha reggel összevesztünk, este akkor is együtt háltunk.
Az idős házaspár napjai ma is munkával telnek. Károly bácsi felássa a veteményest, Bözsi néni pedig süt-főz, kalácsot dagaszt. A cérnát még ma is szemüveg nélkül fűzi be a tűbe. – A hosszú, boldog házasság titka reggelente fél deci pálinka, aztán egész nap türelem, békesség, megértés, esténként meg szerelem. Szerettem az italt, de csak ritkán rúgtam be. Bözsi olyankor sem veszekedett velem, csak elmaradt a szerelem: kivezetett az istállóba, és ott kellett aludnom – nevet Károly bácsi.
Megerősítette őket a családi tragédia
Egy hete ünnepelte aranylakodalmát Kaposváron Kristóf János és Borbély Zsuzsanna. Bevallásuk szerint olyan hamar elszaladt ez a fél évszázad, hogy észre se vették. Munkájuk miatt sokat voltak távol egymástól: Zsuzsanna óvónő, Jánost mezőgazdász. – Így jobban vártuk egymást haza – mosolyog Zsuzsanna. – A fiataloknak mindig azt mondom, ha vannak is összezördülések, nem kell azokat olyan komolyan venni.
Akkor igazán erős egy házasság, ha a bajban is szilárd, vallja Zsuzsanna. – Sajnos történt egy tragédia a házasságunkban, ötnaposan meghalt a kislányunk. Ebben a szomorú helyzetben még jobban megerősödött a kapcsolatunk – mondja.
Ötven év után is szerelmes verset ír
Különleges aranylakodalmat ünnepelt tavaly a dadi Sándor Mátyás és felesége, Mária. Míg ők a fogadalmukat újították, unokájuk aznap fogadott örök hűséget férjének. Hiába telt el fél évszázad, a mai napig szerelmesen néznek egymásra. – Lángoló szerelemből kötöttünk házasságot. Szerencsések vagyunk, mert évtizedek után is újra meg újra bebizonyosodik, hogy jól választottunk. Már évek óta nem veszekedtünk. Ha össze is zördültünk régebben, tudtuk: engedni kell, meg kell bocsátani, és soha nem szabad lefeküdni haraggal. Fontos titka a jó házasságnak a humor – vallja Mátyás.
Mária szerint ő a szókimondóbb, ezzel időként megbántja férjét, de amint ezt észreveszi rajta, abban a pillanatban meg is bánja. Mátyást ifjúkorukban féltékenység gyötörte. A mai napig rajong feleségéért.
Inkább a nők szakítanak
A házasságok hetven százaléka megmenthető lenne, de a felek inkább kilépnek a kapcsolatból ahelyett, hogy dolgoznának rajta – állítja Roboz Zsóka életvezetési tanácsadó.
– Csak addig figyelmesek egymással, amíg meg nem szerzik a másikat. A mai generációra jellemző, hogy ha problémák adódnak, nem bíbelődnek velük. A nők könnyebben kilépnek, a férfiak kilencven százaléka megvárja, amíg egy harmadik ürügyet ad erre. Ha a pár nagyon eltérő kulturális mintát hozott otthonról, nehezen jut közös nevezőre.
forrásom a http://www.borsonline.hu/20120818_a_boldog_hazassag_titka_reggel_fel_deci_palinka
Szólj hozzá!
2012.08.18. 11:16
Győr, borfesztivál
Címkék: borfesztivál bor győr
Győrben az utcák borozóvá alakulnak
Legalábbis augusztus utolsó hétvégéjén a győri belvárosban, ahol az utcára települt vidám hangulatú borozókban a legfinomabb borokat kóstolhatjuk meg, leöblítve a gazdagon kínált borkorcsolyákat. A Győri Bornapokra idén még a Kool and the Gang is kíváncsi, cserébe koncerteznek egy rövidet.
A népszerű gasztronómiai rendezvényt Győrben immár ötödik alkalommal tartják négy napon keresztül, ezúttal augusztus 23-26. között. Idén sem marad el a borlovagrendek felvonulása a győri belváros utcáin, amelyeket ezekre a napokra Borutcákká keresztelnek. A bornapok hatvan faházát a Széchenyi téren állítják majd fel, de idén megtartják a már hagyománnyá váló terményáldást is, amelyhez ezúttal kertészeti kiállítást rendeznek. A különböző borutcákban egymás melletti pavilonokban kínálják majd boraikat a Pannonhalmi borvidék termelői, ahol az érdeklődők a pénzüket idén is egy fesztiválkártyára feltöltve vásárolhatnak a különböző nedűkből.
A Kool and the Gang sem hagyja ki a borokat
Ebben az évben is megválasztják majd a fesztivál legjobb borát, megtartják a borászok éjszakáját, ahol 11 borásszal társaloghatnak a kerek tanninokról és a parfümös ízekről az amatőr borkedvelők, és persze a rendezvény mindennapján borkóstolókkal és koncertekkel szórakoztatják a közönséget.
Fellép majd a Colombre Band, Szirtes Edina Mókus és a Fabula Rasa, hangulatos pengetéseket hallhatunk majd Balogh Kálmántól és a Gypsy Cimbalom Bandtől, akikhez Malek Andrea is betársul majd, de számos más előadó mellett a Royal Tánczenekar és Balkan Fanatik is zenél majd
A szervezők a Bor-, Borlovag és Gasztronómiai fesztivál programjai csúcspontjának a Négy Évszak Fesztivál Nyárzáró megakoncertjét ígérik a Városház téren. A koncertet ugyanis idén a világkörüli turnéjáról érkező, még 1964-ben Amerikában alapított Kool and the Gang adja, akinek a Ladies night, a Get Down On it, a Celebration, a Cherish vagy a Let's Go Dancing slágereit talán mindenki ismeri.
A borvidék újabban több szőlőfajtával is gazdagodik
A pannonhalmi borvidéken szinte kizárólag fehérszőlőket termesztenek, jellemzően az olaszrizling, a tramini, az Irsai Olivér, a rizlingszilváni, a királyleányka és a rajnai rizling szőlőfajták teremnek gazdagon, de az elmúlt években a cserszegi fűszeres, a kékfrankos, a merlot és a chardonnay fajták is egyre inkább terjednek.
Utóbbi néhány szőlőfajtával kapcsolatban a balatoni és somlói borok közötti válogatásunkban azoknak szerettünk volna egy rövid bormustrát készíteni, akiknek nem mond semmit a testesebb, fűszeresebb, kerek tanninokban gazdag és hosszabb lecsengésű kifejezés a borról, amit éppen velünk kóstoltatnak. Mindenesetre bárhol is járnak, poharazgassanak kedvükre.
forrásom a http://www.origo.hu/utazas/steg/elmeny/20120816-amikor-az-utcak-borozova-alakulnak.html
Szólj hozzá!
2012.08.18. 11:09
Bor, mámor, Bénye
Címkék: tokaj bor erdőbénye
Tokaji borok, zempléni ízek - negyedszer lesz fesztivál Erdőbényén
A Bor, mámor, Bénye névre keresztelt háromnapos rendezvény augusztus 17-én kezdődik a Tokaj-hegyaljai településen.
Tokaji borok, zempléni ízek, kézműves mesterek remekei, gyerekprogramok fűszerezik a zempléni Erdőbénye idei fesztiválját, a Bor, mámor, Bénye névre keresztelt háromnapos rendezvényt, amely augusztus 17-én kezdődik a Tokaj-hegyaljai településen.
Immár negyedik alkalommal rendezik meg a fesztivált
Immár negyedik alkalommal várják Erdőbényére a borászok az érdeklődőket a Zemplén egyik legizgalmasabb gasztronómiai és kulturális eseményére. Az egyedülálló Tokaj-hegyaljai rendezvény fiatal dzsessz és népzenei előadóknak, kiállításoknak, gyerekprogramoknak ad otthont. A szervezők szerint a Bor, mámor, Bénye fesztivált azért álmodták meg, hogy bemutassák Tokaj-Hegyalja talán legvarázslatosabb települését Erdőbényét borászataival, mezőgazdasági termelőivel, gasztronómiájával, kézműves mestereivel.
Egy pohár tokaji bor - MTI Fotó: Oláh Tibor
A hosszú hétvége alatt mindenki számára nyitottak a helyi borászok pincéi, kertjei. A fesztivál alapgondolata az, hogy a vendégek könnyed barátságos hangulatban kertről kertre sétáljanak és fedezzék fel a zempléni falut. Minden egyes helyszín saját egyéniséggel bír, éppen olyan, mint egy utazás A piactéren kialakított kézműves vásárban zempléni finomságokat és kézműves termékeket vásárolhatnak az érdeklődők.
A fesztivál szervezői az egész családra gondoltak, a legkisebbeket a Ringató, a nagyobbakat bohócok várják, majd részt vehetnek kézműves foglalkozásokon, bábszínházi előadáson, táncház programokon.
forrásom a http://www.hirado.hu/Hirek/2012/08/16/17/Tokaji_borok_zempleni_izek__negyedszer_lesz_fesztival.aspx