Sterlik-pince - Soproni siker az országos Miklós-napi Rozé Borversenyen
-Igazán jó az idei évjárat, kiemelkedő rozé borok születtek. Először féltem, hogy a nagy meleg miatt elégnek a savak, nem lesz lendületes egy-egy tétel, de szerencsére nem így történt. Viszonylag szépen megmaradt a borok struktúrája, savszerkezete – mondja a fiatal soproni borász, Sterlik Dávid.
Családi pincészetük az országos XVII. Miklós-napi Rozé Borversenyre három rozét nevezett be, amiből két arany-, egy pedig ezüstérmes lett.
– Ennek a versenynek az a különlegessége, hogy mindig Miklós-napon tartják Kunszentmiklóson és a bírálást is Miklós keresztnevű borászok végzik. Fővédnöke dr. Kállay Miklós egyetemi tanár. A zweigelt rozénk szerepelt a legjobban, öt másikkal együtt a legmagasabb pontszámot kapta, így természetesen aranyérmes lett. A merlot rozé szintén aranyat kapott. A soproni hűség napi újborversenyen pedig a kékfrankos rozénk aranyérmének örülhettünk, amelyik a rozék közül a legjobb újbor lett – számol be sikereikről Sterlik Rezső.
Apa és fia évek óta együtt vezeti a családi borászatot. Miközben végigkalauzolnak a pincészetben, elmondják, hogy az első szőlőterületüket a Kohlenberg-dűlőben 1982-ben telepítették be kékfrankosoltványokkal, amin a mai napig a pincészet legkiválóbb kékfrankosát termelik.
Jelenleg mintegy tíz hektáron gazdálkodnak, ültetvényeik főleg Sopron és a Fertő tó környékén – Fertőrákos és Balf között – terülnek el. A kékfrankos mellett zweigelt, zenit, zöld veltelini, Irsai Olivér, merlot és cabernet sauvignon szőlőfajtákból állítják elő boraikat. Palackos, kézművesborokat készítenek, ahol nem a mennyiség, hanem a minőség a cél.
A pincészet a friss, üde fehérboraival és rozéival éri el a legnagyobb sikereit. Utóbbi aránya meghaladja az ötven százalékot. – Összesen ötfajta rozét állítunk elő. A cabernet erjedése idén még nem fejeződött be, amikor meglesz, akkor állunk neki a négy rozénk házasításából a Pirkadat cuvée elkészítésének.
Ez úgy történik, hogy tíz-tizenöt fős hozzáértő társaságot hívunk meg, akik a különböző arányokban összeházasított cuvée-k közül kiválasztják a legfinomabbat. Nők és férfiak, idősek és fiatalok egyaránt vannak a csoportban, így olyan népszerű bor készül, ami a legszélesebb ízlésvilágot lefedi – magyarázza az ifjabbik borász, akinek természetesen a Pirkadat a kedvence.
Az országos Miklós-napi Rozé Borversenyről a Sterlik-pincészet mellett az Iváncsics-, Kocsis- és Taschner-pincészet is egy-egy aranyéremmel tért haza.
Nyitókép: Apa és fia – Sterlik Rezső és Dávid. A pincészet friss, üde fehérboraival és rozéival éri el a legnagyobb sikereit. Fotó: Magasi
forrásom a http://www.kisalfold.hu/soproni_hirek/sterlik-pince_-_soproni_siker_az_orszagos_miklos-napi_roze_borversenyen/2457284/?utm_source=rssfeed
