Csirkeszárny boros sajtbundában
A klasszikus rántott csirkeszárny alternatívája. Fűszeresebb, markánsabb ízű, és a palacsinta-tésztába forgatás egy kicsit kisebb macera, mint panírozni.
Hozzávalók:
10 nagy csirkeszárny
10 dkg liszt + a forgatáshoz
1 dl száraz fehérbor
5-8 dkg reszelt füstölt sajt
1 tojás
1-2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
só, bors, olaj
A csirkeszárnyakat megmosom, kettévágom, levágom a szárnyavégeket – ezekre nem lesz szükség. Megsózom, és megforgatom a lisztben. A tojást habosra keverem a borral, hozzáadom a lisztet, a sajtot, a petrezselyemzöldet, a zúzott fokhagymát, sózom, borsozom. Ha túl sűrű a tészta, szénsavas vízzel hígítom – palacsinta tészta sűrűségűnek kell lennie. A lisztes szárnyakat a tésztába forgatom, és bő, forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. A felesleges olajat lecsöpögtetem, és tetszés szerinti körettel, salátával tálalom.
4 fős adag. Eredetileg a női lapozón.
