Azon kevés és szerencsés emberek közé tartozom, akik fél évet Svájcban tölthettek ösztöndíjjal, és írtam belőle egy kalandregényt, csakhogy ott a borukról egy kukkot se szóltam.
Milyen lehet a svájci bor? Ez a kérdés föl sem merült bennem, sőt az ismeretlen fogalom kategóriájába tartozott. De ha mégis képzelni kellett volna svájci bort, akkor valami savanyú löttyre gondoltam volna, amit tejből készítenek, és borként isznak. Meg hát milyen bor lehet ott, ahol, előzetes értesüléseim szerint, ha tíz óra után nyitod meg a vízcsapot, harisnyát kell rá húznod, nehogy a szomszéd meghallja, aki egyébként minden lépésedet figyeli, s ha csak egy morzsát rossz helyre raksz, följelent. Nagyjából ezt jelenti a magyar agynak a rend és biztonság.
Első kint töltött estémhez egy vasúti éjjel-nappaliban vásároltam bort. És mindjárt a közepébe találtam. A francia Svájcban gyártott 11,5 fokos saszla minden elképzelésemet fölülmúlta. Már ahogy ezt mondani szokás, mert nem volt túl nagy elképzelésem. Olyan friss és gyümölcsös bort utoljára gyerekkoromban ittam egy barátom apjánál, aki jócskán értett a bacchanáliához: pipázott, vadászott, és kiváló bort csinált. Még most is magam előtt látom, ahogy nem tudott betelni saját bora dicséretével, és ami külön érdekes, én ugyanezeket a szavakat mormoltam a svájci saszla kortyolása közben. Ebből gondolom, hogy ő is saszlából dolgozott.
Olyan nagy hatást tett rám a saszlájuk, hogy egyhetes túrát tettem a termővidéken, a Rhone völgyében, ahol a folyó sebesen fut alá az Alpokból. Az öt kilométer széles völgyet három kilométeres hegyek zárják, csapadék évi ötven milliméter, kevés felhő és rengeteg napfény. A hegyek déli oldalában pedig végig ültetvények, Sierrétől Martigny-ig.
Ha hozzájutsz egy svájci saszlához, érezd magad megtisztelve, nálam is ritka vendég, de ha van, remek kísérője régmúlt emlékek nosztalgikus előadásának. Érdemes hozzá Svájc útikönyvet olvasgatni, nekem egy harminc évvel ezelőtt kiadott példányom van, de még mindig hiteles.
forrásom a http://zona.hu/article/1403/a-haromezres-csucsok-koze-rejtett-svajci-bor.html#article_rest
