Magyar vagy az olasz bor?
Kolbászfesztivál és Borvigadalom alkalmával világossá vált, hogy a kolbász és a bor párban járnak a gasztronómiában. Az október végén, Békéscsabán megrendezett gasztronómiai fesztiválon a szokásos, már-már klasszikusnak mondható kolbászkészítés mellett, idén a másik főszereplő a bor és a borok közti verseny volt. A zsűri tagja, a Corvinus Egyetem Borásztai Tanszékének a helyettese, Dr. Janky Ferenc, beszélt a bor és a kolbász kapcsolatáról:
Tízezrek látogattak Békéscsabára
Tévedés lenne azt hinni, hogy a kolbászhoz a pálinka illik. Tény, hogy disznóvágás előtt, egy kupica pálinka le kell, hogy csússzon. A bor ennél jóval nagyobb szerephez jut a disznótorokon és itt a Csabai kolbásztöltő versenyen is. A szép, fűszeres húsételhez inkább a bor való, a zsíros nehéz ételeket a bor ellensúlyozza, azzal öblíti le az ember a torkát. A pálinka előtte, csak ízesítésre szolgál. Dr. Janky remek ötletnek tartja, hogy az ország összes vidékéről meghívtak borászokat, akik boraikkal jól kiegészítették a kolbászkészítést.
30 pincészet versenyzett egymással
Idén először szabályos borversenyt is tartottak ezen a gasztronómiai fesztiválon, amelyre összesen 71 féle bort neveztek be. A Békéscsabai Kolbászfesztivál és Borvigadalomnak már hungarikum jellege is van, hiszen magyar alapanyagokból, magyar szokásoknak megfelelően készülnek a kolbászok. A borok is csak Magyarország különböző vidékeiről érkeztek, képviseltette magát a tokaji, az etyeki, a szekszárdi, a villányi, a balatoni borvidék. A csabai gasztronómiai fesztivál jó alkalom volt a magyar borok népszerűsítésére, hiszen az országban egyre több a külföldi bor, melyek nyomott áron kerülnek az üzletekbe. Mivel a fesztiválra rengeteg külföldi érkezett és több ezer magyar is részt vett, kitűnő alkalom volt ez, boraink népszerűsítésére.
A borversenyen 30 pincészet 71 borral indult. A fesztivál erdélyi és olasz pincészetek is részt vettek. A fehérbor kategóriában a legtöbb érmet a Varga Pincészet és s Pálffy Pincészet szerezte. A legjobb vörösborok kategóriában: Vinternational Kft, Gere Tamás és a Vino Fitt kapott elismerést.
forrásom a http://www.piacesprofit.hu
