Milyen bort vegyünk karácsonyra?
Deluxe Magazin
A sok éves tapasztalat mondatja velünk, hogy már most érdemes összeállítani a karácsonyra szánt borok listáját. November közepétől ugyanis a borrajongók megrohamozzák a borszaküzleteket, december elején pedig már hosszas sorban állás után sem biztos, hogy hozzájutunk kedvenceinkhez. Cikkünkben három árkategóriában ajánlunk borokat, most kiderül, milyen palackokat kapunk 25, 50, illetve 100 ezer forintért.
A legjobb őszi foglalatosságok egyike otthoni vinotékánk ünnepi szortimentjén törni a fejünket. Nem mindegy persze, hogy mekkora büdzsé áll a rendelkezésünkre, hogy könnyebb legyen a döntés, adunk néhány ötletet. Osztottunk-szoroztunk, számba vettük kóstolási tapasztalatainkat, és összeállítottunk egy-egy lehetséges választékot három árkategóriában.
 |
| Most kell bevásárolni karácsonyra a borüzletekben |
Nem kell feltétlenül több tucat palackot felhalmoznunk ahhoz, hogy a teljesség érzése hatalmába kerítsen minket. Elég megtalálni azokat a borokat, melyek teljes mellszélességgel kitöltik az adott borkategóriáról alkotott elképzelésünket.
Hogy milyen borfajtákról beszélünk? Elevenítsük fel! Elengedhetetlen, hogy a választékunkban legyen könnyű fehér, rosé, testesebb fehér, könnyű vörös, testes vörös és nemes édesbor, mellyel akár a desszertet is kiválthatjuk.
Optimális esetben egy szortiment az egyes borfajtákból három palackot takar. Az első palack azért, hogy megismerkedjünk a borral, a második, hogy megmutassuk hozzánk hasonló, lelkes borbarátainknak, a harmadik pedig, hogy ha olyan, legyen mit eltenni, hogy később megtudhassuk, mennyit fejlődött a palackos érlelés során. Itt persze nem egy reduktív fehérborra kell gondolnunk.
Akkor sincs nagy baj, ha fajtánként három palackra nem futja a büdzsénkből. Kettő is elég. Sőt, a karácsonyi vacsorát egyetlen jobb palack vörösbor társaságában is úri módon el lehet költeni. Az alábbi összeállítások remélhetőleg útmutatóul szolgálnak.
Szortiment 25 ezer forintért
Könnyű fehér: Szeremley Rizling 2006 (2 x 1500 Ft)
Rosé: Weninger & Gere Rosé 2007 (2 x 1400 Ft)
Testes fehér: Villa Tolnay Szürkebarát 2005 (2 x 3750 Ft)
Könnyű vörös: Dúzsi Szegzárdi Óvörös 2004 (2 x 2200 Ft)
Testes vörös: Gere Cabernet Franc Válogatás 2005 (1 x 4800 Ft)
Nemes édesbor: Oremus Cuvée 2004 Tokaj (1 x 2500 Ft)
 |
| Jó választás egy Szeremley Rizling a fehérek közül |
Szeremley Rizling 2006
A legjobb példa arra, hogy nem csak nagy borok válhatnak kultusszá. Ebben a borban minden megvan, amit a könnyű fehérboroktól elvárunk: gyümölcsös aromák, kifinomult savak. Sokkal több, mint egy reduktív bambi. Hamisítatlan badacsonyi: klasszikus, mégis modern. Aperitifnek, levesek után, halakhoz vagy fehér húsokhoz.
Weninger & Gere Rosé 2007
Műfaja egyik legjobbja. Legfrissebb kiadás, az évjárat hírnöke. Illata piros gyümölcsorgia, mely az ízben törés nélkül folytatódik. Bulibor kezdőknek és haladóknak. Nem csak megjelenésében trendi.
Villa Tolnay Szürkebarát 2005
Testes, gazdag fehérbor, amely a leírható illat-, és ízaromáknál sokkal többet képes felmutatni. Egyediséget, stílust, terroir-t. A borban megjeleníthető elegancia egyik iskolapéldája. Vulkáni talajon termett, a tüzesség és a szenvedély természetes tartozéka. Halakhoz, tenger gyümölcseihez, malachúshoz ajánljuk.
Dúzsi Szegzárdi Óvörös 2004
Kékfrankosra bazírozott merlot és cabernet küvé az egyik legnevesebb szekszárdi pincészetből. Jó felépítésű, visszafogottan fűszeres illatú, rostos-gyümölcsös szerkezetű, tartalmas, anyagszerű, mégis könnyű vörösbor. Fácánhoz, borjúhoz, ragukhoz, hideg, tojással töltött fasírthoz.
Gere Cabernet Franc Válogatás 2005
A világfajta Villány üdvöskéje. Visszafogott, lassan nyíló illat, amely meggyes aromákkal telítődik. Minél többet levegőzik, annál több gyümölcs és fűszer bújik elő poharunkból. Finom tannin, eleven savak. Szofisztikált húsétel méltó ünnepi kísérője.
Oremus Cuvée 2004
A tüzes zéta, a nemes hárslevelű és a vibráló savú furmint küvéje, melybe egy csepp bájos muskotályt vegyítettek. 106 gr / liter természetes maradékcukor-tartalmát élénk, vidám savai ellensúlyozzák. Az indiai konyha fűszereivel izgalmas, egzotikus kalandokra csábít. Önmagában remek desszertbor, a süteményt inkább utána együk.
Borok körülbelül 50 ezer forintért
Könnyű fehér: Jásdi Chardonnay-Pinot Blanc 2006 (2 x 1350 Ft)Rosé: Dúzsi Új Rosé 2007 (2 x 1350 Ft)
Testes fehér: Szepsy Furmint 2006 (2 x 3900 Ft)
Könnyű vörös: Weninger Cuvée Frettner 2004 (2 x 3400 Ft)
Testes vörös: Sebestyén Grádus 2004 (2 x 6000 Ft)
Nemes édesbor: Degenfeld 6 Puttonyos Aszú 2000( 2 x 8000 Ft)
 |
| Ötvenezerért már igen jó palackokat kaphatunk |
Jásdi Chardonnay-Pinot Blanc 2006
Iskolapéldája annak, hogy egy kézműves borászat is képes a két világfajtából izgalmas, fiatalos, lendületes, felelőtlenül könnyű bort szűrni. Nem csak a húszéveseké a világ! Egyébként meg előételekhez ajánljuk.
Dúzsi Új Rosé 2007
A korai fajtákból gyúrt, friss, ropogós, meggyes-málnás-epres szomjoltó. Gyümölcsbomba, csak a szájban olvad. Ha semmi más nem jut eszünkbe, akkor ez a megoldás.
Szepsy Furmint 2006
Hímbor, erőteljes minerális jegyekkel, nagy testtel, ragyogó savakkal, virágos-köves illattal. Gondosan elkészített, nemes halétel mellett felejthetetlen élményt szerez. Önmagában is.
Weninger Cuvée Frettner 2004
Noha a kékfrankos, syrah és merlot alkotta küvé 16 hónapig érlelődött francia barrik hordókban, finom, áttetsző, légies struktúrája miatt mégis a könnyebb borok közé soroljuk. Egyszerre fűszeres és gyümölcsös. Kacsamellhez is kiváló.
Sebestyén Grádus 2004
Nagy testű, bordeaux-i blend. Több mint egy évig fejlődött barrik hordóban. Illata, akárcsak a struktúrája, összetett: szegfűszeg, vanília, csokoládé, eukaliptusz. Bélszín mellett az est fénypontja.
Degenfeld 6 Puttonyos Aszú 2000
Gyümölcsös-virágos elegancia, nemes, kifinomult aromák, selymes textúra. Koncentrált, modern, stílusos aszú. Minden ízében arisztokrata. Már önmagában is ünnep. Nem illik hozzá semmi, csak egy fehérboros kehely: legyen hol kibontakoznia.
Borok körülbelül 100 ezer forintért
Könnyű fehér: St. Andrea Napbor 2006 (3 x 2400 Ft)
Rosé: Bock Portugieser Rosé 2007 (3 x 1770 Ft)
Testes fehér: Légli Landord 2006 (3 x 4000 Ft)
Könnyű vörös: Konyári Cabernet Sauvignon 2005 (3 x 1900 Ft)
Testes vörös: Gere Kopár 2004 (3 x 8900 Ft)
Nemes édesbor: Szepsy Cuvée 2003 (3 x 13 500 Ft)
 |
| Ezekből már kortyolhatunk karácsonykor |
Hatféle szőlőből készült, és bár minden porcikája kis fahordóban erjedt-érlelődött, mégis játékos, vibráló savú, gyümölcsös, krémes szerkezetű, de nagyon könnyen iható borral van dolgunk. A halak is szeretik.
Bock Portugieser Rosé 2007
Hagymahéj-vörösben játszó szín. Gyümölcsös, élénk savak, barátságos aromák. Jolly Joker.
Légli Landord 2006
A chardonnay legszebb hazai megjelenése. Nagy, fényes, tartalmas bor rengeteg gyümölcsös aromával, testtel, krémességgel, hosszú utóízzel. Ünnepi asztalon, főétel mellett a helye. A legmerészebb gasztronómiai álmokat is kielégíti.
Konyári Cabernet Sauvignon 2005
Fűszeres, telt, zamatokban gazdag, érett bor. Könnyű, de ez sohasem egyenlő azzal, hogy egyszerű. Attól még tartalmas, van húsa, sava-borsa. Marhahús mellett is érdemes próbára tenni.
Gere Kopár 2004
Magyarország egyik presztízsbora, joggal. Olyan, amilyennek a nagy vörösbort képzeljük. Egy elérhető álom. Királyi vadak méltó társa. Szarvascombnak, például.
Szepsy Cuvée 2003
Már nem szamorodni, még nem aszú. A három tokaji fajta (furmint, hárslevelű, muskotály) küvéje. Testes, szimfonikus, alkalmi-ünnepi bor. Az áránál csak a minősége magasabb.
Deluxe Magazin
